肉丸蔬菜粉丝汤的用料
猪肉末450克 大蒜(肉末/汤）1瓣/2瓣
葱3根 盐(肉末/汤）1/4茶匙/1/2茶匙
五香粉1/4茶匙 胡椒/生粉各1/4茶匙
娃娃菜(肉末/汤）2片/10片 粉丝2团
胡萝卜2根 高汤4量杯
水4量杯 生抽1汤匙
肉丸蔬菜粉丝汤的做法
步骤1
首先准备汤的食材。取10片娃娃菜里，将7片娃娃菜的菜梗与菜叶分开，将菜梗切段，菜叶对半撕开。其余剩下的3片娃娃菜连梗带叶切成菜叶的大小。胡萝卜切片，大蒜和葱切丁。
步骤2
放油，先炒香大蒜，葱和胡萝卜。
步骤3
再放娃娃菜梗一起翻炒至软。
步骤4
加入一半高汤一半水，大火煮沸，转中小火半盖上盖子，煮15分钟，加盐调味。
步骤5
在煮汤的过程中，用热水泡2团粉丝。
步骤6
首先准备肉丸的食材。把两片娃娃菜粗切一下，放进料理机中打碎，不要太茸了，要有一点小颗粒。没有料理机的话，就用刀剁碎吧。
步骤7
肉末里拌入娃娃菜末，切碎的大蒜，五香粉，胡椒，盐，生粉，油，还有一个鸡蛋。
步骤8
拌匀，放在一旁腌一下。在腌肉的过程中，开始煮粉丝。
步骤9
将火调至中大火，让汤烧沸，放入粉丝，煮至汤再次沸腾。
步骤10
将肉末用两个汤匙交替轮换撮成肉丸状，扔进汤中。如此一个一个的扔。
步骤11
所有肉丸放入锅中后，煮1至2分钟至汤沸。
步骤12
放入娃娃菜叶，煮至汤沸。只需要1-2分钟。
步骤13
出锅。
步骤14
装盆。
步骤15
松软无比的肉丸，如果喜欢，可以用芥辣加酱油做酱汁沾着吃。不过我觉得肉丸本身已经很好吃了，汤综合了蔬菜和肉丸的味道，很是可口。
肉丸蔬菜粉丝汤的烹饪技巧
1 需要加入足够的娃娃菜，而且不要忘了放鸡蛋，才能让肉丸松软。 2 不用担心肉末有点稀。不要用手捏或揉肉丸，不要压紧了，否则肉丸不会如此松软。如果能用手揉出一个光滑的肉丸，就说明蔬菜没放够，肉丸会不够松软。
这里我主要给你讲讲怎样制作丸子，其它的就按家常的做法就行了。
丸子的就是用猪肉剁成细末。猪肉用半肥瘦的那种，肥瘦之比大概各50%吧，用刀剁成细末，然后加入盐、味精、鸡精、姜末，加入适量的水（边搅边加，注意一定要按一个方向搅拌)，到什么程度呢，按行话来讲就是讲搅上劲，具体来说，就是成糊状。这样的目的是让水充分进入到肉里，做成的肉丸才嫩（能漂浮在水面上），
然后用手挤成丸子下到高汤里，使用小火，漂起来就表示煮好了。
材料
豆腐丸子材料--老一点的豆腐1块鸡蛋1个玉米淀粉2茶勺十三香半茶勺蚝油1茶勺盐少许糖少许粉丝汤材料--粉丝适量小青菜2颗蒜5瓣虾皮2茶勺盐鸡精少许香油适量
做法
1先做豆腐丸子--将豆腐鸡蛋淀粉放碗里用勺子压成泥，加入十三香蚝油盐糖搅拌浓稠挤成丸子放入七成热的油锅小火炸至金黄出锅备用。
2将蒜切末虾皮用温水泡洗两遍沥干水粉丝用温水泡软小青菜洗净焯水过凉沥干水备用。
3锅放少许油放入蒜末煸香加入虾皮继续煸出香味，加入适量开水放入粉丝豆腐丸子小青菜大火烧开煮几分钟转小火调入少许盐鸡精淋入香油拌匀出锅。（炸好的豆腐丸子用不完的用保鲜袋装好放冰箱冷冻保存）
蟹王棒2个、新包心鱼卷2个、鱼豆腐2个、北海翅2个、牛肉丸2个、娃娃菜1棵、粉丝1把。
做法编辑
1、牛肉丸、蟹王棒、新包心鱼卷、北海翅、鱼豆腐切片；
2、娃娃菜切块、粉丝用温水泡软；
3、锅中放底油，油热倒入娃娃菜大火翻炒；
4、娃娃菜变软后，加水没过白菜，加牛肉丸、蟹王棒、新包心鱼卷、北海翅、鱼豆腐、姜片、盐烧开；
5、十分钟后加入粉丝，烧一分钟调入香油、鸡精出锅。
材料
用量
粉丝 一人份
鱼丸 三五个
虾干 有鲜虾更好啊
花菜 少量
番茄 一个
做法
1 锅烧热水，下鱼丸煮到浮起。如果是包心鱼丸可以把鱼丸捅破，这样味道可以到汤里更好喝
2 下虾干和粉丝
3 煮到粉丝差不多熟下花菜，番茄小块煮熟，略下点盐调味即可
1 准备食材，番茄切小块，油面筋对半切
2 水烧开，加番茄，中小火慢煮，期间可以用勺子压番茄(番茄的味道融入汤里)
3 汤里番茄味浓了之后，加入鱼丸、贡丸(各类丸子)
4 等丸子浮出水面，加入粉丝，等粉丝软了之后加油面筋。
5 最后加少量油，盐，味精。我还加了点糖
400g白菜
45g龙口粉丝
250g鱼丸
配料
150g五花肉
适量姜丝
适量油
适量盐
适量鸡精
做法编辑
1
五花肉切薄片，鱼丸用水洗下，姜切成末，待用
2
白菜杆切出来，然后一劈为二
3
白菜叶切大块
4
龙口粉丝用水洗，用剪刀剪短待用
5
锅内坐少量油，下五花肉和姜末爆香
6
下白菜杆翻炒
7
下白菜叶翻炒
8
下粉丝，然后下适量的水
9
慢火煮，煮到菜软，粉丝也软
10
下鱼丸，开中火，煮一小会，沸腾一会儿，下盐和鸡精
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