水饺是中华文化的特色美食之一,基本上在北方地区,来到新年的情况下,每家每户都是做饺子,庆祝春节的来临。自然,水饺尽管美味,可是做饺子并并不是一件非常容易的事儿,需要亲身经历的流程还是许多 的。此外,水饺也有很各种不同的样子。下边,就为大伙儿介绍饺子的三种简易包法!
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圆皮饺子的简单包法
一、传统式包法
1,放进适当的包馅,饺皮的边沿抹上少量水。
2,折起来,将两边饺皮的正中间预塑。
3,正中间捏住
4,正中间右边一部分,用左手的手掌位置将它向正中间方位夹持。
5,正中间左边位置,用右手的手掌位置将它向正中间方位夹持。
6,3-4流程夹持的一部分,再度放到双手的大拇指和无名指中间捏住。
7,进行后的模样,它是最传统式非常简单的饺子包法了。小技巧便是捏住、夹持。
8,煮起来后的制成品。
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圆皮饺子的简单包法
二、半个月左右型
1,放上适当的包馅,边沿抹少量水。
2,右手的大拇指和无名指将两边饺皮托着使其往上翻起。
3,从右方刚开始,将饺皮并拢。
4,捏住。看捏得那麼扁就了解有多紧。
5,一侧用无名指向内部推荐饺皮,压出来褶皱,而且将褶皱和另一侧饺皮捏住。持续向左方反复开展“推-捏”的流程。
6,一直到左边尾端。
7,捏住结束就进行。
8,一个好看的半个月左右型水饺。关键点是在一侧的饺皮上捏出褶皱,捏的情况下从右往左边单边开展。
9,煎过的制成品,一点都没形变。
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圆皮饺子的简单包法
三、柳叶型
1,放上适当的包馅,边沿抹一圈水。
2,右手的大拇指和无名指将两边饺皮托着使其往上翻起。
3,从右方刚开始,先捏住,随后向内部推荐成凹状。百分之HOW提醒:它是本包法最重要的技巧,“捏-推”贯穿始终,才可以产生柳叶型的水饺。
4,推成凹状后,再用大拇指和无名指各自将两边突起的饺皮向正中间捏住。随后再推、再捏……直至左边尾端。
5,来到尾端,也不可以舍弃“推-捏秘笈”。
6,到末端后,用左手的大拇指和无名指捏住。
7,随后略微拧一下,使其更坚固并且能够拧出纹路。
8,进行后的模样,正中间的纹路如一条柳枝。全部水饺也是一片柳叶的造型设计,十分好看。
9,蒸出去也没走形。
想包出一个浑圆滚石的饺子,饺子皮是关键。一个饺子皮的质量根本上决定着饺子的质量。壹周君这也是继承母亲的衣钵,而且从很小的时候就充当母亲的助手,在我印象中每次要吃饺子的时候都是母亲来包我来擀饺子皮,所以多少还是有些道行的。
饺子皮想要擀得圆满,基石要首先搭稳固。所谓基石就是剂子,要把剂子拿在手心滚圆实,尽量滚成圆球状,然后均匀用力中心力量朝向面球球心缓缓按下,新手的话按压速度不宜过快,毕竟欲速则不达,很容易跑偏。就像壹周君这样有几年经验的快速按压的结果只能说得上凑合,有时也很容易遭遇人生的滑铁卢。
剂子按成圆饼状是最完美的结果,这样也十分有利于擀出圆实的样子。尤其是对于新手,剂子是否圆满直接决定着之后饺子皮的样貌。不过对于技能娴熟的人来说剂子则不用力求完美,即使再奇形怪状他们都有办法进行女娲补天。
剂子这一关闯过之后,就是擀皮这一环节了。擀饺子皮要把握一个关键,只擀边缘不碰中心。中间部分要放在最后,饺子皮的完美状态就是中间厚外面薄,只有这样中间才会把馅料保护得妥妥当当,如果太薄的话极易在之后煮饺子的时候面皮破裂。而且边缘薄的话是易于将饺子皮捏紧包实的,如果太厚则很容易粘不紧。
把握住中间不动擀周围这一要点,即使是新手也基本上没什么问题了,然后就三百六十度旋转饺子皮,左手抓着饺子皮旋转,右手拿着擀面杖擀皮,直到看着饺子皮长大。
教你饺子的这3种花式包法,慢动作,好看还煮不破,一看就学会
饺子呢,是我一直都特别爱吃的,我只要有空的时候,都喜欢包上一些饺子,将其放入到冰箱当中速冻,这样在自己特别忙的时候,就可以煮上一些饺子进行食用,搭配一小碗蘸料,就能让我吃得饱饱的。
自己在对饺子进行制作的时候,可以将其制作成多种的馅料,有肉馅的,有蔬菜馅的,有虾仁馅的,对于这些不同种类的饺子,你可以根据自己喜爱的口味,去对其进行准备,尤其是上班族,随时准备一些饺子,一定会为你节省很多时间的。
这不上个月包的饺子,又让我吃完了,今天又到市场中去买了一些食材,打算自己动手再做上一些饺子,对于饺子的制作,很多人都说包饺子,是最让人头疼的一个地方,如果你也这样认为的话,那么今天就让我来教教你。
在我这里有三种包饺子的方法,这三种方法呢,我都给大家说一说,你觉得哪一种方法对你更有用,你就学习一下,三种方法只要学会一种,就可以了。如果你的动手能力比较强的话,也可以都学一学。
1、首先准备好的肉馅,我们要取出一张饺子皮,然后往饺子皮中加入一些肉馅,自己在家包的饺子,肉馅可以多加入一些,这样饺子吃起来会更饱满。然后把饺子皮对折,并将其左边角右边角,再一次对折粘连在一起,一个元宝饺子就完成了。
2、第2种方法,主要针对圆形饺子皮的时候,对其进行使用,如果是正方形饺子皮的话,就不要采用这个方法。取一张饺子皮,往里面加入肉馅后,把饺子皮捏出三个对角,然后把这三个对角往里收紧,一个饺子就包好了。
3、第3种操作方法呢,是我在家经常使用到的,饺子皮中加入肉馅以后,把饺子皮从中间对折,再分别向两边对折压紧,再用手收一下饺子的边缘,一个饺子就包好了,这样包出来的饺子特别紧实,熬煮的时候,是最不容易破皮的。
4、采用这三种方式包饺子的话,饺子皮的边缘,我们也可以用筷子抹上适量的清水,这样能让饺子皮的粘连度大大提高。三种手法都是非常好使的,每一种方法都有其独特的特点,需要自己多掌握。
温馨提示:
在包饺子的时候,如果你准备的面皮比较薄的话,往饺子中加入的肉馅要少加入一些,因为肉馅在熬煮时,是很容易膨胀的,容易把饺子煮破。包饺子是非常重要的,但是对肉馅的制作也是至关重要的,如果你不会制作肉馅的话,记得关注我,让我来教你做一做。
饺子的包法
说道饺子,好多人都知道“好吃不过饺子”,它的下句是“舒服不过倒着”,就是说,饺子是最好吃的,没有什么能比的上的,也没有什么能比躺着更舒服的。
饺子是我们的传统美食,距今有一千八百多年的历史,那个年代,物质自然和现在没法比,所以才有这种说法。
传统的饺子,加上不断的创新,味道更是丰富多彩,造型也是千变万化,简单的面食,在人类的手里,可以被无限延伸。冬天来一碗热气腾腾的饺子,都会从头暖到脚。
很多年轻的朋友,对包饺子的技能还不是掌握的很好,这次整理了,7种花式水饺包法,希望对大家有帮助。
一个好看的饺子,皮也是关键,饺子皮要擀的中心厚,四周薄,擀皮的时候,要用力均匀,从边缘擀到面皮中心就可以,擀一下饺子皮转动一下,不要像擀面饼一样,从一头擀到另一头。这个多练习,多擀几次,就能找到感觉。
钱包饺,比较简单,步骤比较少的一个饺子包法,用右手大拇指和食指把饺子皮中间位置捏紧,再用左手食指辅助,右手顺势推回捏紧,另一端也是如此操作。
柳叶饺,这个是商家经常卖的一种造型,饺子皮放入馅料以后,对折,一只手托着饺子,另一只手从一端捏造型,用食指把面皮往里推一下,在左右开始捏。有时候看,对新手来说,感觉有些难度,其实,如果你手里有实物的话,操作起来比你想象的要简单很多。
传统型,大肚水饺,也是家里最常用的包法,和面的时候,把水换成果蔬汁,做出来的颜色更为漂亮。饺子皮放入馅料以后,捏紧边缘,用虎口的位置,顺势捏一下,造型就出来了。
我第一次学包饺子的时候,捏这个造型,总担心,饺子被挤破,其实实际操作过程中,不会出现想象中挤坏的场景,大家可以放心大胆的挤饺子,当然力度还是要轻柔一些,包上三个你就心里有数了,原来这么简单。
月牙形,漂亮的造型,就算饺子皮擀的不太完美,在捏饺子的过程中,稍微调整,包出来的饺子也很漂亮。
蛤蜊饺,花边水饺,不同色彩的组合,效果会差很多,包饺子的时候,其实可以让小朋友一起来参与,他们能玩半天也不嫌累的,在有可以锻炼他们的耐心,还可以练习动手能力。
四喜饺子,比较适合做蒸饺,可以分别加四种颜色的食材来点缀,看起来会更有食欲。
花式水饺包法
不知道那一年开始,这种翡翠颜色搭配的水饺,特别流行,造型好看,颜色诱人,馅还是那个馅,但吃起来的有不一样的感觉。
美食不只是食,更是美,可以愉悦心灵,让内心更为平静,自己亲手制作,更能感受到的喜悦感。
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包饺子呢有很多种方法,但是包饺子的前提是要准备好饺子皮儿还有你喜欢的吃的饺子馅。
方法一:免折型 中心点先固定,双手虎口按压,向内轻挤一下,完成。
方法二:胖飞碟型 饺子皮对折,在饺子底部向内拱,把饺子的两端用水黏合,圆鼓鼓的饺子就成型了!
方法三:衣领型 中心点先固定,左边的饺子皮折向右边,右边的饺子皮折向左边,快速包好!
方法四:花边型 中心点先固定,右边的饺子皮分三次慢慢折向左边,另一边重复相同动作,这样包的饺子最好看!
饺子皮一秒沾水增加黏合度的小技巧:先用小碟子装些湿润的餐巾纸,然后把饺子皮放在上面,轻轻一抹,饺子皮就沾上水,无需再用手指一下一下沾水,十分方便
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