主料： 肥膘肉 400克
辅料： 鸡蛋 100克
调料： 植物油 25克 黄豆粉 30克 白砂糖 40克 各适量
糖裹羊尾的做法：
1 将猪肥膘肉刮洗干净，下入开水锅内煮熟；
2 捞出控水、晾凉，去除肉皮，切成条，再下入开水锅内氽一下，捞出擦干水分；
3 鸡蛋磕入碗内，加豆粉调匀成蛋糊，放入肉条拌匀；
4 炒锅注油烧至八成热，下入肉条炸定型，捞出待油温升高，再放入炸至金**，捞出控油；
5 炒锅添水，加白糖熬至糖汁起泡，放入炸好的肉条翻炒均匀，装盘晾凉即可。
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红焖羊尾
材料
主料：羊尾
辅料：桂皮；八角；香叶；（或者其他自己喜欢的香料） 红枣；枸杞；茶叶；姜块；葱；料酒；老抽；生抽；冰糖；鸡精；
做法
制作：
1 取卤袋一只，将红枣两枚、枸杞数枚、少许茶叶、桂皮、八角、香叶等材料一起装入卤袋中；封口备用；（也可以用纱布将材料扎起来，若都没有直接全部投入锅里煮也可）
2 羊尾切块，入沸水川烫；过水洗净沥干；
3 油锅烧热，入葱姜爆香，入羊排块爆炒；撒入料酒； 待羊肉呈熟色，加入老抽上色；
4 准备一口砂锅；将上色的羊肉倒入砂锅内；加入适量的清水；
5 水烧开后，加入冰糖和适量生抽，投入准备好的卤袋； 改小火焖煮2-3小时；
6 待汤汁收起，捡出葱姜和卤袋，调入少许鸡精；即可。
红烧羊尾的用料
羊尾 一个铁杆山药 一根胡萝卜 半根葱姜蒜 适量耗油 一汤匙花椒大茴 适量老抽 半汤匙生抽 半汤匙白糖 一勺
红烧羊尾的做法步骤
步骤 1
羊尾洗净切段，开水淖一下，洗去浮沫，沥干水待用。
步骤 2
胡萝卜，铁杆山药切滚刀，葱切段，姜蒜拍一刀。
步骤 3
锅中加油，放入花椒大茴，姜，爆香。倒入羊尾，翻炒。加入料酒一勺翻炒均匀。加入一勺耗油，翻炒，半勺老抽，一勺生抽，翻炒均匀。加入白糖一勺。
步骤 4
倒入开水，没过羊尾，大火煮开，转小火，炖半小时。加入胡萝卜，山药。炖至胡萝卜，山药软烂，加入蒜，半勺鸡精，出锅。
食材明细
羊尾巴适量
猪五花肉适量
丸子适量
山药适量
胡萝卜适量
葱姜适量
香菜适量
盐适量
生抽适量
黑胡椒适量
咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度
羊尾养生煲的做法步骤
1
猪肉，丸子，胡萝卜，山药。
2
羊尾巴和猪肉焯水，胡萝卜山药去皮切块，葱姜改刀。
3
焯过水的肉洗干净。
4
压力锅中放入所有材料，加水，（喜欢的话，可以放几粒花椒半个八角）
5
启动一个汤煲程序，结束后汤就好了，吃时调味。
6
捞出煮好的山药和胡萝卜，加上原汤，加盐调味，放入破壁机中。
7
启动一个浓汤程序。食物发生了神奇的变化，完全的变了样子。
8
分装入小碗，磨上黑胡椒碎。
9
这是原始的汤，是不是完全不同呢。对了，汤煲中的肉类可以直接搭配喜欢的酱汁来吃，也是很美味的。
主料： 红豆沙 250克 猪油（板油） 100克
辅料： 糯米粉 15克 玫瑰花 5克 鸡蛋清 125克 淀粉(蚕豆) 20克
调料： 白砂糖 20克 猪油（炼制） 40克 各适量
细沙羊尾的做法：
1 将猪板油剥去膜，批成长方形的薄片共20 片，摊平；
2 将细红豆沙捏成20粒丸子；
3 将豆沙丸子分别放在板油片上包卷好，滚沾上干糯米粉，用手捏紧成“羊尾馅”；
4 取洁净汤盆1 只，擦干水迹，放入鸡蛋清，甩打成蛋泡，加入干淀粉，拌成蛋泡糊；
5 炒锅置旺火上，加入熟猪油，二至三成热时，移至微火上；
6 再把羊尾馅心逐个滚包上蛋泡糊，放入油锅，改用中火，翻炸至外层结壳，呈淡**时捞起装盘；
7 撒上绵白糖和捻细的玫瑰花瓣即成。
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