蟹状元家一直有做进口海鲜的，后来因为疫情原因进口海鲜停了几年，今年又重新上了进口海鲜，老客户认可度比较高，比较适合送礼。他家的海鲜网罗全球优质海鲜产品，有进口海鲜比如：智利帝王蟹、 波士顿龙虾、古巴龙虾、爱尔兰甜蟹、智利野生鲍鱼、南美参、越南东星斑、越南野生大明虾、法国深海银鳕鱼、美国扇贝皇、越南金鲳鱼、美国进口野生带子、北极甜虾、 朝鲜象拔蚌、冰岛海参斑、加拿大冰山蚌等；舟山海鲜比如：舟山鲳鱼、舟山黄鱼、舟山带鱼段、舟山风鳗鱼、舟山海蜇头、舟山红膏蟹、舟山黄鱼鲞、舟山鳓鱼、舟山马鲛鱼、舟山马面鱼、舟山鮸鱼、舟山蓝蟹、舟山虾仁、舟山鱿鱼、舟山章鱼等 。按照海鲜产品搭配组合成十几种规格供消费者挑选，总有一款适合您的需求。
第一步：清水养。
河蚌买回家以后，不要急于烹调，而是要放在清水里，并在水里放点盐，这样养大约两至三天，待其吐尽沙泥后再烹制，鲜味尤为突出。
第二步：剖开取肉。
把养好的河蚌取出，用清水漂洗干净。先用刀子沿着蚌壳边缘切出一条缝隙，再将刀子沿着缝隙插进去撬开。蚌壳打开后，将蚌肉和蚌壳分离，挖出放入盆中。
如果你不喜欢用刀的话，还有一种很省事的方法。就是把河蚌倒在锅里，加水煮沸，这样河蚌的肉和壳就会自动分离了。
第三步：剔肉。
首先要摘除灰**的鳃和背后的泥肠。去腮是自然，没有什么要说的。那一大块青**的东西是完全可以吃下去的，不必去除。肠子里的青色污浊应该全部去掉，很多人用挤的方法，其实这样是弄不干净的。因为只能挤出靠近小孔的一些污浊，而整个河蚌里边肠子里的污浊却是挤不掉的。
正确的做法是这样的：
很多时候，我们透过河蚌外层，即可看到里边一条条一圈圈黑青色的污泥似的脏东西，这就是留在肠子里的污浊，必须用剪刀把肠子戕开，用清水冲洗，才可洗干净。
至于肠子沿着怎样的走向，有时，可以在外面看到，但很多时候，整个河蚌外层看上去很光鲜，根本没有什么黑青色条子，直到戕开才发现污浊，对于这样的情况，可以从小孔那儿剪，沿着一定的弯度剪下去，实在摸不透的情况下，就只有乱剪了，总之，得把整个肠子全部剪开，把里边的污浊全部去掉，才算得最干净。
当然，不仅是蚌肉里层有肠子，从小孔往外面也有，假如在小孔那地方不扯断，则肠子就从里层一直到外层连贯的。这些都应该清洗干净。
状元年深海海鲜大礼包有798型、1198型、1698型、2698型、3698型、4698型6种规格，主要海鲜单品有：智利帝王蟹、古巴龙虾、熟冻黄道蟹、智利野生鲍鱼、东星斑、生冻黑虎虾、深海银鳕鱼、扇贝皇、金鲳鱼、北极贝、北极甜虾、象拔蚌、冰岛海参斑、加拿大冰山蚌等搭配组合而成礼盒套装。
用料
甜豆
150克
百合
少许
冰山蚌
4只
步骤 1
冰山蚌切片
步骤 2
装盘
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