土豆是蔬菜。
土豆的功效:
1补充营养,可做主食
土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。能供给人体大量的热能,人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康,在欧美国家特别是北美,土豆早就成为第二主食。
2养胃,健脾,润脾
土豆含有大量淀粉和蛋白质、维生素B、维生素C等,可促进脾胃的消化能量。
3肠道松弛
土豆含有大量的膳食纤维,能使肠道得到广泛的放松,帮助身体及时排泄代谢毒素,防止便秘,防止肠道疾病的发生。
4减少糖分和脂肪,美容和美容
土豆为人体提供大量的保护性粘液蛋白。促进消化道、呼吸道、关节腔、浆液腔的润滑,防止心血管系统脂肪沉积,维持血管弹性,防止动脉粥样硬化的发生。
土豆同时是一种碱性蔬菜,有助于体内酸碱平衡,中和新陈代谢后身体产生的酸性物质,从而具有一定的美容、抗衰老作用,常吃马铃薯的人健康、衰老缓慢。
5水有助于减少肿胀
土豆中所含的钾可以替代体内的钠,将钠排出体外,有利于高血压、肾炎水肿患者的康复。
6减肥
土豆是一种富含膳食纤维的食物。相对罕见的食物含有大量的维生素和矿物质,土豆只产生100卡路里每148克。真正的淀粉含量不到2%,只含有01%的脂肪,可以有效控制人们日常饮食中脂肪的总量。
扩展资料:
马铃薯,又名洋芋、土豆、 山药蛋,是世界是主要粮食作物之一。仅次于稻、麦和玉米。世界土豆主要生产国有前苏联、波兰、中国、美国。中国土豆的主产区是西南山区、西北、内蒙古和东北地区。
参考资料百度百科_土豆
土豆是蔬菜也是粮食。
土豆学名马铃薯,是茄科蔬菜,17世纪时,马铃薯作为欧洲的重要粮食作物并且已经传播到中国,在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位。马铃薯产量高,营养丰富,对环境的适应性较强,现已遍布世界各地,热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量。
由于马铃薯非常适合在原来粮食产量极低,只能生长莜麦(裸燕麦)的高寒地区生长,很快在内蒙、河北、山西、陕西北部普及,马铃薯和玉米、番薯等从美洲传人的高产作物成为贫苦阶层的主要食品,对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。
扩展资料马铃薯植物的茎和叶是有毒的,甚至马铃薯本身也是有毒的。如果仔细观察过马铃薯,那你可能会发现有些马铃薯呈微绿色,这是配糖生物碱的毒性所致。
预防措施
1、不吃未成熟的青皮马铃薯。对于马铃薯上已经出现发芽、发青的部位或腐烂的部分要彻底清除。如果马铃薯的发青面积较大,发芽部位也很多,就不能够再食用了。
2、去皮后的马铃薯要切成块、片或丝,放在冷水中浸泡,要泡半小时以上,能够使残存的茄碱充分溶解在水中,减少毒素的残留。
3、利用茄碱弱碱性的特点,可以在烧马铃薯时放一些米醋,能够利用醋的酸性作用来破坏茄碱,起到解毒的作用。
4、烹饪马铃薯时要烧酥、烧透,可以利用长时间的高温来达到分解茄碱的目的。
5、如果吃马铃薯时感到舌头有点发麻,说明该马铃薯中的茄碱含量较多,要立即停止食用,以防中毒。
参考资料来源:百度百科-马铃薯
参考资料来源:百度百科-蔬菜
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