1、将鱼片置于冰箱一晚，令其逐渐解冻。在食用鱼片前一晚请将其置于冰箱，令其逐渐解冻。这么做既可低温保鲜，也可让鱼片彻底解冻。
2、将冻肉密封在塑料袋里。将鱼片放在塑料袋中，然后打结密封袋口，防止鱼片接触到水分。凉水会解冻袋中的鱼片。
3、将冻鱼置于冷水中。如果鱼漂浮起来，请用盘子等重物压在上面，保证鱼片全部浸入水中，这样会加速解冻过程。浸泡一小时左右，让鱼片充分解冻。
免浆黑鱼片是指未经上浆和挂糊的黑鱼片。
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