蛏子、贵妃蚌的蒸煮时间只需4分钟。元贝最佳蒸煮时间为8分钟。
其他贝类的蒸煮时间
象拔蚌仔：4-5分钟。
琵琶蚌：6分钟（中等个头）；8分钟（大只）。
蝴蝶蚌：蒸8分钟。
花螺仔：13分钟。
跳螺：15分钟。
南非狮子螺：20分钟。
虾蟹需蒸多久
虾蟹最常被拿来蒸着吃。开边的虾蒸煮所需时间最短，5分钟就足够了，蟹蒸煮时间最少要10分钟，不同品种所需时间不一样。
开边龙虾仔：8分钟。
斑马濑尿虾：8分钟（有膏的需13-15分钟）。皮皮虾（濑尿虾
）如何快速完整剥壳(图文教程)
花蟹：10分钟（膏蟹需13-15分钟）。怎么选择新鲜肥美的花蟹(图文教程)
黄膏奄仔蟹：10分钟。
肉蟹：12分钟。
重皮蟹：12分钟。
膏蟹：15分钟。
菲律宾大石蟹：13分钟。
加拿大蟹和面包蟹：15分钟。
日本毛蟹：15分钟（1-2斤的重量）。
日本花咲蟹：20分钟（2-3斤的重量）；25分钟（45斤-6斤）。
北海道三大螃蟹的特点(图文)
其他海鲜
八爪鱼需蒸10分钟，再焖2分钟；然后把八爪鱼放进冰水中过一下，这样肉质才会更爽脆。
其他鱼类的蒸煮时间
石蚌鱼和黄立昌：8分钟（1斤重量）。
石头鱼：切块蒸需8分钟；整条蒸需12分钟（1斤重量），15分钟（15斤重量）。
石斑：10分钟（1斤重量）；13-15分钟（15斤以上）。
白鳝：12分钟。
将洗干净的猫眼螺装盘备用，锅中热油，煸香葱、姜、蒜、干辣椒，加入豆瓣酱、十三香和酱油炒香；然后倒入猫眼螺，翻炒两分钟后加入啤酒和水；在水开之后熄火，盖上锅盖焖两分钟就可以起锅了。
猫眼螺的做法
猫眼螺因其完全石灰化的口盖圆凸为亮深绿色，如同猫眼一般而得名。猫眼螺的肉可以食用，其贝壳可以当做雕刻艺术品，具有收藏价值。
首先，将猫眼螺和铁钉一起放在装了水的容器中，静置两、三个小时左右，这样猫眼螺就会将体内的泥沙吐出来；然后捞出猫眼螺刷洗干净，沥干水分后装盘备用。
在锅中热油，依次加入葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、十三香和酱油炒香，然后倒入洗干净的猫眼螺，在翻炒两三分钟后加入啤酒、水；在水开之后关火，盖上锅盖焖上两分钟就可以起锅了。
或者还可以水煮猫眼螺。在锅中放入生姜、大蒜、料酒以及洗干净的猫眼螺，加水五分钟左右;将猫眼螺捞起来备用，用蒜泥、醋、生抽、香油调料，猫眼螺挑出来蘸着吃。
需要注意的是，在浸泡猫眼螺的时候，一定要让其充分吐沙。这样在吃的时候，才不会吃到泥沙，影响食用口感。
冷水下锅。冷水煮出来的螺肉口感会好一些，也更容易挑出。因为热水下锅的话，海螺会因为突然碰到热水缩回壳中，这样螺肉都会缩在海螺尾部，煮出来的螺肉也会比较硬，口感不好。
猫眼螺清洗干净，把它里边的沙土也都清洗干净。烧油把葱花放进去，炒香后放入辣椒面、孜然、白糖炒香，把猫眼螺放进锅中，翻炒均匀后炒至半熟，加入蒜和水，盖上盖子，大火放一点淀粉，收汁即可。
清炖猫眼螺做法：猫眼螺能放在碗中，用水清洗干净后备用。锅中倒入水，放入盐、花椒、猫眼螺煮开后就可以出锅了。蘸上自己调的料汁即可。猫眼螺一定要洗干净，里面会有尘土，锅中倒入水，放入一些盐，可以给它去腥。
爆炒螺肉做法：螺丝肉清洗干净，用料酒腌两分钟左右。起锅烧油油热之后，把螺丝肉放进去，炒至它水干，放入姜、辣椒、蒜、生抽、盐翻炒均匀后再放入一点水，焖五分钟左右，让味进入螺蛳肉里，出锅的时候放葱和味精。
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