木梨，蔷薇科榅桲属，学名榅桲，民间也俗称为香楂、甘楂。产地中亚，为落叶小乔木，花单生枝顶，白色或粉红色，花期四到五月。果实为梨形，在九、十月间成熟，主要作为食品、药品和香料。木梨在我国很早就有引种，目前主要分布在新疆、福建等地。
香楂又名榅桲（如图），是落叶小乔木 。幼枝有绒毛。叶卵形或长圆形，表面暗绿色，背面密被绒毛。花单生枝顶，白色或粉红色。果梨形，**，有香味。花期4-5月。 喜光而能耐半阴。适应性强，耐寒。对土壤要求不严，一般排水良好之地均可栽培。 用播种、扦插或压条法繁殖均可。移植宜在落叶后或萌芽前进行，一般小苗需留宿土，大苗需带土球。萌芽力尚强，可以整枝。榅桲对环境条拌要求不严，风土适应性强，不论是粘土或砂土均能生长。分布于我国的新疆、江苏、山东、湖北、河北、陕西、及东北等地。
药用价值：干燥果实呈梨状，质坚硬，往往纵剖为两半。外皮光滑不皱，暗红色或黄棕色；肉厚而粗，断面颗粒状，边缘不卷曲。质松体轻，隔瓤淡黄棕色，上有种子脱落之凹痕。味微酸而涩。少数地区亦作木瓜使用。种子含很多粘质，与其他药物合用外敷，以减少刺激并延缓吸收。果胶（4%，溶于生理盐水中）对小鼠的毒性量为18克/公斤，死亡于内脏循环紊乱。在003～0046克/公斤时，能降低兔的凝血时间50～80%。叶的水或醇浸剂能增强小鼠心脏及呼吸而未见任何毒性。静脉注射于猫及兔，可增快心率；对植物神经系统作用不显著。醇浸剂能降低描血压。收缩离体兔耳血管，抑制离体小肠的蠕动及张力。
实用价值：榅桲在欧洲、中亚、中国新疆是古老果树之一。果实芳香味浓，含有多种营养物质，一般含干物质155-239%，含糖8-96%，有些品种高达107%。其中葡萄糖196-237%，果糖605-649%，蔗糖038-158%，苹果酸093%，维生素186%，矿物质047—55%。鲜食时具有特殊的清香味。新疆群众用于“抓饭”佐料，其味鲜美，视为上等食品。
果实中含有较多的单宁（约032%）、纤维素和果胶（11-23%）等，生食虽有涩硬之感，但果实却是食品工业上很好的原料，常用以制作果冻、果酱、果脯、果汁、罐头，以及糖果、点心，青红丝等食品。由于果面凸凹不平，果心大，果肉中石细胞多，加工制作时，利用部分约占果实鲜重的50—60%左右。
榅桲果实含儿茶素、黄磷素等类活性物质，较其它仁果含量多，能增进血管强度，保证 人体健康。中医认为榅桲性温无毒，有祛湿、解暑、舒筋活络、消食及治疗中暑吐泻、腹胀、关节疼痛、痉挛、消化不良等症的作用。捣烂果实，取汁外涂，能治无名肿痛。新疆中医认为，榅桲果、叶、根、枝等部分均可入药，对气管炎等14种疾病均有一定疗效。
榵梜
读音：[róng jiā]
释义：榵梜，又名榅桲，一种水果，拉丁文：Cydonia Olonga, 树体为落叶灌木或小乔木。乔木型榅桲，树高3～6m，最高可达80米左右。
榵梜 ( 榅桲 ) 果实：
1、赖葡萄
这种水果的表皮和苦瓜很相似，但成熟之后果肉是红色的，吃起来香甜可口，在农村是比较常见的，营养丰富，是很多80后孩子的童年。
2、榅桲
这种水果比较特别，花朵很好看，是粉色或者白色的，果子就像是**的小香梨一般，但没有梨子好看，香味清新。一般都是煮熟之后吃，非常的美味，浓郁的果香让人感觉非常的舒服。
榅桲的芳香味，沁人心脾；而且还在于它的营养价值很高。该水果中含有丰富的蛋白质、维生素，还有矿物质、钾及抗坏血酸等含量都较高，特别是榅桲中的芳香成分普遍要高于其他普通水果。
3、甜杆
这种植物看上去像是甘蔗，但其实并不是，价格比较便宜，并且口感不错，非常香甜，汁水也多，比较美味，现在也比较少见了。
4、蒲桃
光听名字，可不是大家想象中的葡萄，这种水果和枇杷比较相似，但口感不一样，蒲桃比较香甜，耳枇杷有一些酸涩，在山上还是比较常见的，成熟之后，果核就会和果肉分离开，吹风的时候叮叮当当还很好听。
蒲桃可以说是一种野果，价格不贵，但因为比较少见，所以很多朋友都没吃过，如果大家看到，可以自己养一株，养护是很简单的，随便种在土里，几乎不需要打理都可以长出果子。
重庆地处亚热带的四川盆地东部地区，属于典型的亚热带季风气候，热量资源丰富，降水充沛。同时，由于市域幅员辽阔，境内气候地域差异大，物产丰富，特产多样化。
重庆54种具有重庆特色的特产类水果，各区县产地明确、知名度高、品种优良、产量较大的水果特产进行了首次发布。仅柑橘类就有23种，占了近一半。其中，不乏奉节脐橙、江津广柑、梁平柚、长寿沙田柚等这样的在全国都有知名度的品牌。特别值得一提的是重庆的柚类，较知名的就有6种，分别是长寿沙田柚、梁平柚、垫江白柚、巴南五布红柚、丰都三元红心柚、奉节夔柚等，长寿、梁平、垫江一带还是我国柚类水果的主要集中产区之一。其中，沙田柚、梁平柚、垫江黄沙白柚果肉为白色，五布红柚、三元红心柚果肉为红色，夔柚则既有白肉品种也有红肉品种。[1]
中文名
重庆特产水果
外文名
ChongQing specialty fruit
类 别
水果
种类
54
快速
导航
特产名优水果
特产水果
柑橘类
柑橘类水果包括柑类、桔类、橙类以及柚类和柠檬等，重庆是全国柑橘类水果种类、产量和品质都较高的地区。在图中发布的54种特产水果中，仅柑橘类就有23种，占了近一半。其中，不乏奉节脐橙、江津广柑、梁平柚、长寿沙田柚等这样的在全国都有知名度的品牌。特别值得一提的是重庆的柚类，较知名的就有6种，分别是长寿沙田柚、梁平柚、垫江白柚、巴南五布红柚、丰都三元红心柚、奉节夔柚等，长寿、梁平、垫江一带还是我国柚类水果的主要集中产区之一。其中，沙田柚、梁平柚、垫江黄沙白柚果肉为白色，五布红柚、三元红心柚果肉为红色，夔柚则既有白肉品种也有红肉品种。
优质水果
在这些众多的特产水果中，还有不少水果鲜有人知竟然重庆也有出产：江津石蟆盛产橄榄、塘河古镇出产荔枝，綦江有规模很大的木瓜基地，渝北兴隆和万州溪口等地产杨梅，涪陵、丰都、江津都产龙眼，等等，这些在人们传统意识中只有两广、福建、海南等重庆以南省份才出产的水果，我们大重庆竟然也都能产、而且品质和产量都不低哦！有了这幅地图，人们就可以足不出市就能亲自采摘这些新鲜的热带、亚热带水果了。
木梨的含酸量和鞣质含量都很高，与其它水果相比，木梨的芳香成分无论在数量上还是在质量上均属上等，含有丰富的营养成分，其中蛋白质042%、糖136%、矿物质044%，其中钾201毫克/100克，抗坏血酸13毫克/100克。据《本草纲目》记载，榅桲，味“酸、甘”，主治“温中，下气消食，除心间酸水，去臭，皮衣鱼。去胸膈积食，止渴除烦。将卧时，啖一、两枚，生、熟皆宜。主水泻肠虚烦热，散酒气并宜生食。”在食品加工中常用于加工成果冻、水果糖浆、果酱及水果原浆、榅桲酒、榅桲精华液、保健性榅桲果汁饮料。榅桲营养丰富，鲜食时具有特殊的清香味。
在新疆，榅桲尚处在零星分散种植，还未形成生产规模。新疆的榅桲主要分布在天山以南，沿塔里木盆地边缘的绿洲上，以阿克苏地区的沙雅、新和、库车最多，库尔勒、喀什、克州、和田也有零星种植，在阿图什市，以上阿图什乡最多。榅桲是深受人们喜欢的水果，近年来在上述区域有了较大发展，占全疆果树总数第十一位，开发前景十分广阔。
新疆维吾尔族人称榅桲为“比也”，当地汉人称此为木瓜，真正的木瓜实为蔷薇科植物贴梗海棠类，称榅桲为木瓜，实为谬误。
维吾尔族人除生食榅桲外，主要用作抓饭的辅助品，熬制果酱等，榅桲也是疗效独特、具有浓郁的地方民族色彩的传统维药。
在新疆，羊肉抓饭是一道有名的风味 美食 ，很多人到了新疆都会慕名品尝这一 美食 。羊肉抓饭里面除了有羊肉和孜然粉之外，还会放胡萝卜、洋葱，也会依据当地人的喜好放一些当地特有的葡萄干、杏干。
在新疆的南部地区，盛产水果，人们也喜欢放一些水果在手抓饭里，用来增加香味，常用的水果有苹果和温桲。苹果就不用说了，大家都吃过，那温桲又是什么水果呢？这个名字非常陌生，在水果市场很少见到。
温桲颜色金黄，长得像梨，在新疆人们又叫它木瓜，它和南方常见的水果番木瓜是不同的水果，二者毫无关系。之所以也叫木瓜，笔者猜测大概是它的果肉很难吃，嚼起来像木头一样。认识温桲的人，都知道温桲这种水果没办法生吃，只能煮熟了吃。
有趣的是，它在煮熟之后完全变了，果肉不再是那种木头一样的口感，如果再加点糖的话，它会变得又香又甜，成了一道美味可口的甜点。南疆的气候适合温桲生长，这里的人喜欢把它放在手抓饭里，让大米吸收温桲的香甜气味，手抓饭的层次也更加丰富。
去当地 旅游 的时候，游客还会发现，大街小巷里能看到小贩在卖煮过的温桲，味道很香，很多游客都没想到，水果也能煮过了再卖。
温桲在煮熟之后颜色会变红，本来洁白的果肉，在熬煮之后居然会变色，所以特别适合用来熬制果酱。果肉去皮切碎之后，放入锅中加水慢慢煮，果肉煮的融化之后，水分蒸发了，越来越浓稠。
熬煮的时间越长，果酱的颜色便会呈现出越浓烈的深红，比番茄酱的颜色还红，看起来不仅好看，味道也是香甜开胃。在欧洲国家也有温桲这种水果，人们喜欢用温桲酱来涂抹面包，每年9月之后，温桲成熟，便是制作温桲酱的季节。
做上几大罐温桲酱，可以吃上小半年。此外，欧洲人还喜欢将温桲切片之后，裹上糖放烤箱烤软了食用，也别具风味。
关于温桲做成的 美食 ，国内也有一些，比较有名的除了手抓饭，还有温桲糕，这是老北京 美食 ，颜色鲜红，像山楂糕。有些不正宗的做法会用山楂来做，但以前人们都是用温桲来熬制的，现在已经很少见了。不仅是关于温桲的 美食 少见，连温桲这种水果也在渐渐消失。
虽然它对环境的适应性强，既耐寒又耐旱，但作为水果来说，它却不太够格。有网友说，曾经在超市里闻到温桲的味道特别香，买了几个回家吃，结果一吃差点把人送走，以后再也没买过。
说到底，温桲是一种小众的水果，加上品种古老，它的主要用途已经不再是作为水果了，而是用来做水果嫁接的砧木。因为它是蔷薇科的植物，可以作为同科植物苹果、梨的砧木，我们现在吃的某些品种的梨就是嫁接在榅桲上的。
目前国内种植温桲较多的地区主要在新疆南部，其他地方种的少，国外种的反而多一些，因为他们喜欢用它做果酱，其次也是因为国外的饮食习惯中有用水果做甜点的传统，这类需要二次加工才能吃的水果，对他们而言接受度也高一些，因此温桲还具有一定的市场。
古时候，人们喜欢将水果摆在室内，闻水果的果香，榅桲的香味浓烈好闻，曾经也被人们摆在室内或者衣柜里熏香用。但这种古老的水果现在真的不多见了，很多人都没有听过，更没有见过这种水果。
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