生活习惯，以及生长环境的原因，北方多小麦，南方多水稻，这是环境原因造成的。
北方有句谚语，叫做“好吃不过饺子，舒服不如躺着。”也许有人会感到奇怪了：这世上好吃的东西多的是，干嘛非得说什么东西都比不过饺子呢广东人首先就不服气：“且不讲生猛海鲜有多好吃，就是我们饮茶时的点心，哪一样也不会输给饺子呀!”上海人也会说：“阿拉上海的小笼包也比伊的饺子好啊!”四川人更会说：“我们的担担面和龙抄手也不比你们的饺子差嘛!”不过，你要是碰巧问到的是一个北方人，那他一定会说：“什么最好吃那还用说，饺子呗!”一方水土养一方人，萝卜白菜，各有所爱。一个人心目中最好吃的东西，还是他小时候最爱吃但又不能经常吃到的东西。
对北方许多人来说，最实在、最好吃的东西就是饺子了。大部分北方家庭吃饺子全靠自己动手。星期天一大早，听到楼上或楼下邻居家菜刀在菜墩上的剁馅声，以及擀面杖敲打案板的声音，就知道这家人又在改善生活了。
在四川，饺子一般是被当作小吃来卖的。一个很小的碗里放几个净肉馅的饺子，再放上小半碗浓稠的、又甜又辣的调料，一碗几口就解决了，然后一抹留在嘴边的红油，说道：“安逸!”
北方人爱吃饺子，什么东西都可以剁碎了包到饺子里去。本来是很一般的东西，一包到饺子里就成了美味佳肴了。比如家里来了客人，你给客人上一个白菜炖粉条的话，难免有怠慢客人之嫌。可是如果把白菜粉条做成了饺子，宾主就可以用饺子下酒，美其名日“饺子就酒，越喝越有。”主人再也不必为饭菜的简陋而感到难堪了。
北方人把饺子看得很重，其意义远远超过了吃。当主人给客人端上一盘饺子时，其实那已不是一盘饺子了，而是主人的一片心哪!可是南方人对此似乎不大理解，总认为给客人吃饺子显得太抠门，不够意思。比如一位朋友是南方人，一年过春节时，她到一位北方籍同事家中做客。回家后她爷爷问她吃了些什么，她说是饺子。她爷爷一听就火了：“真不像话!他到我们家来我们做了那么多的菜，你去了吃个饺子就给打发了”
“好吃不过饺子”下一句是“舒服不过倒着”。
释义：没有什么能比饺子更好吃的，没有什么比躺着更舒服了。
饺子又名水饺，原名“娇耳”，是古老的汉族传统面食，距今已有一千八百多年的历史。
饺子深受中国广大人民喜爱的食品，是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯，南方地区也普遍有饺子这一食品。是中国东汉南阳医圣张仲景发明的，饺子的历史沿革经历了漫长的渐进过程，明朝末年张自烈作了很好的说明：“水饺耳，即段成式食品，汤中牢丸，或谓粉角，北方人读角为娇，因呼饺饵，伪为饺儿”。
好吃不过饺子，舒服不过倒着。
“好吃不过饺子”，这个说法，是旧社会，人们根据实际生活状况总结出来的。听老人讲，过去的农村人，日子相当苦，吃了这顿没下顿，实在饿得慌，就啃树根，吃树皮。后来日子好点了，可以吃到白面了，但往往是把白面和红薯面掺在一起，做成食物。偶尔想改善下生活，或者要招待客人，才会吃顿饺子，这就算是很奢侈的美食了。
这里的“倒着”其实就是说的躺着，舒服的方式不过是躺着。我们忙了一天，回到家里，通常是什么话都不想说，什么活都不想干，只想舒舒服服的躺那。为什么躺着是最舒服的呢？专家对此的解释是，躺着的时候，就相当于人释放了天性，回到了最原始的状态。
毕竟现在的话工作学习也是很累的，而大家在工作学习之余都是喜欢在床上躺着或者是窝在沙发里，而这句俗语说的不过是一种最常见的现象。
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