1、人的五感中味觉反应最快。
2、味觉传送特性：传输舌前2/3味觉的化学纤维：初级觉得神经细胞的细胞体坐落于面神经管畸形中的膝状神经纤维内，其周边突先往面神经中走动，随后,进到面神经,出茎乳孔之前分离出来鼓索支；鼓索支在颅底正下方与舌神经系统（三叉神经下颚支的支系）融合，传输舌前2／3的味觉。其神经中枢突经正中间神经系统进到脑桥后，停止于孤束核上端。孤束核下边则接纳舌咽神经传输的舌后1／3味觉。从孤束核传出的CFA二级觉得神经细胞的化学纤维高于一切、下涎腺核，从上、下涎腺核传出交感神经化学纤维至涎腺，它是味觉造成涎腺代谢的反射面通道。观念性的味觉通道,则自孤束核传出的化学纤维交差至同侧内侧丘系,上行到丘脑，随后互换1个神经细胞，停止于顶叶的中央政府后,回下边的岛盖以及相邻地区。因人而异吧，每个人可能都不太一样，这个问题知识盲区了，我给一个我自己的感受吧。
我个人可能是味觉更灵敏一些……
触觉没说的，前几天坐公交车，公交卡和手机卡针绑在一起，下车准备刷卡时候车子急停，卡针直接扎到手心里了……下了车才有明显痛觉……可能是因为我皮糙肉厚？？？也有可能是不同部位的反应灵敏度不同……
听觉……不太好说……我们寝室四个人，但我总感觉自己能听到有第五个人在做些什么……而且声音位置飘忽不定……有的时候做事比较认真可能会听不到外界的声音……也有可能是我自我忽略了……
视觉……可能大多数人觉得是这个吧……我也有些觉得，不过余忆童稚时，能张目对日……强光照射什么的自我感觉适应性还行，我生物学的也是真的不好……条件反射和非条件反射有些不记得了，但总觉得视觉应该不是最快的，毕竟光速虽然快但应该不至于比我直接接触更快……而且有时候LOL，对面打野走到我脸上都看不到……还有我近视……
嗅觉……我嗅觉应该是挺强的，毕竟路痴，平时找什么地方全靠饭店帮助……隔着挺远就能闻到各种气味……不过这应该和灵敏度无关……入鲍鱼之肆,久闻而不知其臭；入幽兰之室,久而不闻其香……嗅觉应该挺容易被掩盖的，也比较容易欺骗……可能一开始有高灵敏度但时间一长估计也不行了……
味觉……作为吃货我一直觉得我味觉是最强的，任何味道只要沾到我的舌头就能立刻被我感知到……不过我写到这里的时候突然想到了小当家里螃蟹汤那段……味觉也是很容易被同化的……要不我推翻第二段的结论吧……
“五感”指人的目、耳、鼻、手、口的感觉。
有人说眼睛反应最快，恐怕说的是光的传播速度最快。也有人说东西飞过来了眼睛会下意识闭上，这个不叫视觉，这叫人的第六感（视觉、听觉、嗅觉、触觉、味觉、知觉）。其实你可以试一下盯住一个东西十秒钟然后再闭眼，这个图像仍然会存在几秒钟，这说明视觉的反应时间并没有想象的那样快。但是眼睛却是是人日常用的最多器官，人的行动60%是从视觉开始的。鼻子和耳朵本身不能动，只能被动接受信息，其反应速度受制于气味和声音的传播，其实人对声音和一些气味的敏感程度要比光线要强，天亮了太阳都照进来了人都不会醒，但是刺耳的声音或者焚烧的味道却可以让人惊醒。
单纯说反应最快的应该是味觉，舌粘膜不同部位的味觉是由不同的最高级脑神经中枢管理的，吃才是人生存最重要的。
人类只有五感吗
英国《新科学家》
味觉、视觉、听觉、嗅觉和触觉，这是人们常说的“五感”。问题是，这五感是人类体验世界仅有的途径吗？
试着一手抓起冰块，一手握住炙热的火钳，你能说出你通过五种感官得到的是什么体验吗？在令人炫目的迪斯尼主题公园玩紧张刺激的游乐项目，你所感到的一切都能用这五感来形容吗？显而易见，除了这五种官能，我们还有更多的感觉。
那么，人类究竟有多少种感觉呢？
在某种程度上，答案取决于我们如何对感官系统进行分类。我们可以按刺激物的特性把人的感官分为3类：化学的（如：味觉、嗅觉）、机械的（如：触觉、听觉）和光学的（如：视觉）。
我们还可以对上述分类进行进一步细分。例如，味觉是5种而不是一种感觉——甜、咸、酸、苦和旨（鲜味，或谷氨酸盐的味道，这种味觉使我们能够品出肉的味道）；视觉可以被看成一种感觉（光），或两种感觉（光和色），或4种感觉（光、红色、绿色、蓝色）。
触觉也是复杂的。比如，神经学者按疼痛的位置，将痛觉分为皮肤的痛觉和内脏的痛觉。此外，很多人都能感到体温、血压和身体平衡的变化，以及膀胱鼓胀、腹中空空或口干舌燥的感觉。但，人体内还有很多我们永远都感觉不到的监测系统，例如脑脊髓液的pH值。
再说听觉。它可以是一种感觉，也可以是几百种感觉，如果每一个耳蜗毛细胞都代表一种的话。通常，丧失高频音听觉的人，其低频音的听觉却完好无损，反之亦然。因此，也许真的应该把听觉分开来看。
随着对感觉器官结构研究的深入，人类似乎拥有越来越多的感觉。然而，当我们讲到感觉的时候，我们指的其实是主观感受——大脑向原始的感官数据添加的“附加值”。感受不仅仅是感觉的混合，它还包括记忆、经验和更高层次的信息处理。
比如，你听到的声音并不是两只耳朵收集到的声音的简单累加。在处理这些声音的过程中，某些机制使大脑能分辨声音传来的方向，某些更为复杂的机制能使我们在聆听一种声音的同时自动过滤其他声音。在聚会上，我们专注地与人交谈，此时会忽略其他声音，但当有人叫我们的名字时，我们却能迅速反应。这说明，我们总在“听”周围的声音，但不总能“听见”，除非这个声音突然变得有意义。
感觉和感受的区别还表现在我们对物体大小的判断上。物体的大小通常不会在短时间内发生改变，这使我们能在视觉之外，正确判断物体的大小。对于车辆等我们熟悉的物体，它看上去越大，它离我们就越近；虽然某些东西看上去很小，但它其实很大，只是离我们太远了。当然，有时我们也会犯错。在美国，因错误判断火车的速度和距离导致的事故每年就有3000多起。
再比如奇特的“联觉现象”（各种感觉混淆的现象）。有些人“联觉”严重，他们可能会谈起香味的结构，或是某个字母的味道；他们可能“听”到桃子的味道，或是“感觉”到某种颜色……甚至因此被误诊为精神分裂。
这些都说明，感觉不是首要的，我们真正体验到的是感受。有些被称为“感觉”的东西，其实和感觉无关，比如失落感和“第六感”，但我们体内的“生物钟”却应该归为感觉。有学者认为，大脑的功能就在于混淆感觉，从而形成感受。越来越多的证据表明，大脑中不同感官区域之间的相互干扰造成的混淆，比我们想像的严重得多。比如，对偏头痛患者来说，某些气味都可能引发头痛。
目前已经发现，人类至少有21种感觉。根据经验，科学总是不断挑战人们习以为常的观念，而这种挑战的结果似乎总和我们的直觉相悖。我们能否忘掉感觉而关注感受呢？我们有视觉、听觉、触觉……说它们没有意义乍听起来似乎很傻，然而，说不定哪一天，我们的各种感觉就和地心说一样，被丢进科学的垃圾箱。
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