你要先了解一头牛有多重，一个好的牛贩子，一眼就能看得出来，这次牛大概是有1000斤还是2000斤？如果你能估算出来这头牛的总重，那么你就可以大概算出来，这次牛能出多少肉？优秀的屠夫应该是知道，七杀还是八杀？就是这头牛，大概能出80%的肉，还是70%的肉？这个事情还是比较专业的，而且需要经验积累！
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