粉丝的做法有哪些

榨菜肉末粉丝煲

用料：榨菜丝30g ，猪肉末100g，干粉丝50g， 青红甜椒各15g，生抽(腌肉)半勺， 料酒半勺，生抽一勺 ，耗油一勺，白胡椒粉适量 ，水200ml

做法：1 青红甜椒，乌江榨菜，干粉丝，猪肉末

2 猪肉末用半勺生抽，半勺料酒，搅匀了腌制十分钟

3 青红椒切小丁，蒜葱切片，干粉丝放凉水里泡软，猪肉也腌上了，榨菜本就是丝无需再加工

4 锅里放油，炒香葱蒜

5 下猪肉末，翻炒变白

6 加入一勺生抽略炒

7 加入榨菜丝翻炒几下

8 倒入200毫升的凉水，水量要根据你准备放的粉丝的多少来定，想要成品干香的，少放水，反之多放

9 放入一勺耗油，盖盖大火煮开

10 撒点白胡椒粉

11 放入沥干水分泡软的粉丝，盖盖约两分钟，中火

12 两分钟后，开盖，放入青红椒丁，大火收汁即可，出品干湿度正好。

1、要准备要原材料。龙口粉丝，鸡蛋，肉沫，葱花，青红辣椒碎（都需要提前切好）

2、要领。粉丝必须要用冷水泡涨，因为这样用冷水泡的粉丝吃起来才有口感才劲道，热水泡了粉丝，吃起来都会很黏糊不成型，因为热会泡过之后会变涨。

3、开始上火制作。首先净锅上火，把锅中加入少许色拉油。先用油在锅中滑锅，（滑锅的意思就是不要粉丝粘锅）倒出多余的油，放入切好的肉沫，最好是用前腿肉，因为前腿肉的口感比较好。

4、把肉沫在锅中炒至断生然后加入剁辣椒两勺。剁辣椒是自己做的，如果说大家喜欢，也可以学做剁辣椒，也可以在超市或者菜市场购买，多辣椒都是可以的。

5、加入青红辣椒米一起炒香。青红辣椒米只要炒至6成熟即可。

6、最后放入泡好的粉丝。粉丝一定要把水沥干，这样炒出来才好吃。先大火翻炒一下，炒好之后加入酱油，盐，蒸鱼豉油调味。

7、小技巧。在做这道菜的时候，炒粉丝比较容易粘锅，所以在这里大家也需要注意一个小技巧，就是在炒粉丝，一定要小火慢慢的炒，如果大火炒，很容易粘锅。粉丝炒好之后即可盛出备用。

绿豆芽黄瓜拌粉条所需材料:黄瓜1根、绿豆芽250g、粉条1根、胡萝卜半根、香菜2根、大蒜2瓣、盐适量、辣椒油1汤匙、香油1汤匙、白糖1汤匙、米醋2汤匙、酱油2汤匙、

练习步骤:

1准备好所需材料，把绿豆芽的豆皮挑掉，所有食材清洗干净。

2锅中加入适量的水，烧开。加入粉丝，将粉丝烫至柔软透明。

3然后把有热水的粉条倒入大碗中，加入一些凉开水，变成温水，让粉条泡在温水中，直到粉条没有硬心，再泡十分钟。

直接用冷水泡粉条需要很长时间，1-2个小时。把粉条泡在热水里，粉条容易粘成一团，也容易断，口感不好。先把粉丝煮软，再用温水泡，这样粉丝泡的时间短，口感好，口感顺滑不硬。是获取粉丝的一招。

4将锅用水烧开，将绿豆芽焯至断裂，取出绿豆芽，放入冷水中冷却，取出后控制含水量备用。焯水后放入冷水中冷却，使绿豆芽快速降温，既能保持其脆嫩口感，又不会被焯水。

5黄瓜切丝，胡萝卜切丝。如果你不喜欢生吃胡萝卜，你可以用少许油搅拌胡萝卜丝，然后混合在一起。将胡萝卜放入水中热烫，营养会大量流失。

6将欧芹切成小块，大蒜切成粉末。

7将黄瓜丝、胡萝卜丝、绿豆芽、泡好的粉条放入较深的容器中，加入香菜末、蒜末、香油、辣椒油、盐、白糖米醋、酱油，用筷子自下而上搅拌均匀，装盘即可。这份沙拉应该现在就吃和拌。如果放久了，营养会流失，口感也不会酥嫩。

小贴士:粉丝用冷水泡时间长，热水泡容易结块碎，口感不好。把粉丝煮到软了，再用温水泡一会儿，味道不错。粉丝煮的时候不要太久，煮到变软就行，然后用温水泡。

一、粉丝是怎么做出来的

粉丝生产技术 工具：土灶一台，大小钵数只，漏粉丝瓢一只。

操作步骤： 冲芡：用绿豆粉三斤半，加55℃温水三斤搅匀，随加水随用竹杆调和，再用沸水6斤，向调好的稀糊粉中急冲，并用竹杆用力搅拌至芡起泡为止，使之成为透明均匀的粉糊，即成芡粉，芡粉可增加淀粉拉力。 芡粉要求不夹生、不结块，没有粉粒。

开生：用湿淀粉（含水量在46。5%）100斤，将上述的芡粉和4两明矾用水溶解同时掺入淀粉内调和，搅拌均匀，至无粉块为止。

捏粉：把开生后的粉团，分别放在小钵内，用劲揉和，直至粉团拉起，其粉条落在粉面上立即淌平不会成堆，即已柔软成熟，可做粉丝，捏粉团的小钵，应外套较大的钵，钵内盛以开水，以保温粉团，因粉团冷后发硬，就不能做粉丝。 漏粉：先将漏粉瓢挂在灶锅上，锅子水温保持在97-98℃，瓢底离锅水的距离，可根据粉丝粗细要求和粉团质量而定：粉丝细，距离大；粉丝粗，距离小。

瓢底有孔眼，孔眼直径在1毫米左右。将粉团陆续放在粉瓢内，粉团通过眼拉成粉丝细条，然后落入近似沸水中，即凝固成粉丝而浮起在锅水的上面，应随即从锅口边把熟粉丝捞入温水桶中，即为水粉丝。

涨水：水粉丝制成后要涨水，涨粉丝的水温以35-40℃为宜，通过上下翻拌，使粉丝有所膨胀，不结块，松散软韧。 成品规格：70%的粉丝不短于60厘米。

粗细均匀。质量不白心、不粘。

二、粉丝怎么做

粉丝品种繁多，如绿豆粉丝、蚕豆粉丝，更多的是淀粉制的粉丝。如红薯粉丝，土豆粉丝等。 粉丝按其开联有粗，细，圆，扁及片状等多种；按其主要用料又有豆类、薯类、苕类的不同；根据各地的制法差异政治家不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉均可制作粉丝，但以绿豆淀粉制品为最佳。

粉丝是淀粉的线状制品，分干湿两种。湿粉丝在当地鲜销，干粉丝经水发后食用，多用作凉拌或做汤，荤素皆宜。粉丝与粉条性味相同，就是有粗细之别罢了，明代以前统称为粉条。其区别标准是凡直径大于07毫米的为丝条，小的为粉丝。

●粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝，会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能，造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病，可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。

●食用粉丝后，不要再食油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在—起会使铝的摄入量大大超过每日允许的摄入量。

●根据科学测试，每人每日允许摄入的铝量为每千克体重1毫克。

●动物性油脂与粉丝相配时，可获得其他调料难以达到的美味。

编辑本段红薯粉丝的加工方法

红薯粉丝加工的原料要求：用于粉丝加工的红薯淀粉应是色泽鲜而白，无泥沙、无细渣和其它杂质，且无霉变，无异味。

1、配料与打芡。红薯粉丝加工可打芡也可直接调料加工，直接调料加工按干淀粉与水的比例为5:4调制，加入添加剂既可。

2、和面 红薯粉丝加工和面过程实际上是用制成的芡将淀粉粘结在一起的过程。其方法分人工和面和机械和面。

3、挤压成型 先将水箱加满水，点燃煤火加热至水沸腾；用少量食用油擦一下粉丝机螺旋轴，装上筛板。再开动粉丝机，从料斗倒入和好的淀粉乳团，关闭出粉阀门1分钟左右，让粉团充分熟化，再打开阀门，让熟粉团在螺旋轴的推力下，从粉丝筛板挤出成型。

4、散热与剪切 粉丝从筛板挤出后，要打开小鼓风机或风扇，出风口正对筛板，使粉丝降热。随着粉丝长度的不断加长，当达到一定长度时，要用剪刀迅速剪断放在接丝板上。

5、冷却 有自然冷却和冷库冷却。

6、搓粉散条 把冷却好的粉丝放入水中浸泡10-20分钟，将粉搓开晒。或用开冻松粉机搓粉。

7、干燥 有自然干燥和烘干干燥两种。

初挂上架以控水为主，不要轻易乱动，避免碎条过多。20分钟后，轻轻将粉丝摊开，占满粉竿空余位置。晾至四五成干时，将并条和下边粉丝结轻轻揉搓松动使其分离散开。晾至七八成干时，将粉竿取下换方向，直至粉丝中含水14%时为止。

8、包装。干燥后的粉丝可以进行切割包装，成品出售。

粉丝做法

工具：土灶一台，大小钵数只，漏粉丝瓢一只。

操作步骤：

冲芡：用绿豆粉三斤半，加55℃温水三斤搅匀，随加水随用竹杆调和，再用沸水6斤，向调好的稀糊粉中急冲，并用竹杆用力搅拌至芡起泡为止，使之成为透明均匀的粉糊，即成芡粉，芡粉可增加淀粉拉力。芡粉要求不夹生、不结块，没有粉粒。

开生：用湿淀粉（含水量在465%）100斤，将上述的芡粉和4两明矾用水溶解同时掺入淀粉内调和，搅拌均匀，至无粉块为止。

捏粉：把开生后的粉团，分别放在小钵内，用劲揉和，直至粉团拉起，其粉条落在粉面上立即淌平不会成堆，即已柔软成熟，可做粉丝，捏粉团的小钵，应外套较大的钵，钵内盛以开水，以保温粉团，因粉团冷后发硬，就不能做粉丝。

漏粉：先将漏粉瓢挂在灶锅上，锅子水温保持在97-98℃，瓢底离锅水的距离，可根据粉丝粗细要求和粉团质量而定：粉丝细，距离大；粉丝粗，距离小。瓢底有孔眼，孔眼直径在1毫米左右。将粉团陆续放在粉瓢内，粉团通过眼拉成粉丝细条，然后落入近似沸水中，即凝固成粉丝而浮起在锅水的上面，应随即从锅口边把熟粉丝捞入温水桶中，即为水粉丝。

涨水：水粉丝制成后要涨水，涨粉丝的水温以35-40℃为宜，通过上下翻拌，使粉丝有所膨胀，不结块，松散软韧。

成品规格：70%的粉丝不短于60厘米。粗细均匀。质量不白心、不粘。

三、粉丝的做法

原料：

菠菜、粉丝、虾米、鸡蛋、大蒜、香菜。

做法：

1、海米提前2小时用温水泡发；

2、粉丝用温水泡发至无硬芯，然后在开水中焯一下，沥干水分晾凉备用；

3、鸡蛋液搅匀，摊成鸡蛋薄饼，凉透后，切成丝；

4、菠菜洗净在开水中焯一下，过凉开水，挤干，切段；

5、以上所有的原料混合，加盐、糖、醋、生抽、鸡精拌匀；

6、起油锅，油温热后，下入泡发好的海米炒出香味，盛出；

7、用锅内底油小火炒香蒜蓉和红椒；

8、趁热浇到拌好的菠菜上，撒上香菜末，拌匀即可。

提示：

1、海米下锅之前用纸巾吸干水分，避免溅油；

2、蒜茸煸干水分后再下红椒，这样蒜香浓郁，还可以避免红椒糊掉；

3、摊鸡蛋饼时，锅内涂一些薄油即可，油太多，薄饼不容易成型。

我找到粉丝的做法的资料了，粉丝的做法在这里找到的 粉丝的做法的资料的，你看上面介绍的粉丝的做法的资料是否正确，我也不真正清楚，要想知道 粉丝的做法，还需要在网上查一查，粉丝的做法听说网上有很多粉丝的做法的资料。粉丝的做法我就是在网上看到的 粉丝的做法。我曾经也看过粉丝的做法的资料，对于粉丝的做法有了一些了解，你也可以去网上查一查 粉丝的做法。对粉丝的做法就了解了。如果查粉丝的做法的资料，也告诉我粉丝的做法。

四、各种粉条的制作方法

制作方法

1原料选择。选用马铃薯或甘薯淀粉。

2制粉芡。用淀粉量50%的热水将淀粉调成稀糊状，然后再用沸水向调好的淀粉稀糊中猛冲，迅速搅拌，约10分钟后，粉糊即呈透明状，成为粉芡。

在粉芡内加入05%的明矾，用适量湿淀粉和粉芡混和，搅揉成没有颗粒、不沾手而又能拉丝的软粉团。粉团要柔软，以用指甲在上面划印时，裂缝两边合不拢为宜，此时即可用以漏粉。

3漏粉。粉条的制作与粉丝不同之处，仅在于漏勺筛眼粗细不同，漏粉丝时粉团要稍稀。

将面团放在带筛眼的漏勺上，放在开水锅上，用手在团上轻轻加压。若下条过快，易出现断条，说明粉团过稀。若下条太慢或粗细不均，说明粉团过干，均可通过加粉或加水调整。粉条入沸水后应经常摇动，以免粘锅底。水温最好保持在97~98℃。漏勺距水面的距离可根据所需粉要细度而定。一般约55~65厘米，高则条细，低则条粗，粉条落到锅中待要浮起时，用竿挑起放入冷水缸中冷却，冷后绕成捆再入酸浆中浸泡3~4分钟，捞起用清水漂洗。酸浆浸泡可增加粉条的光滑度。粉条若色泽较差，可用二氧化硫熏蒸漂白（也可在制得湿淀粉后先熏，使其漂白）。

清洗后的粉条须在晒场挂绳晾晒，晒时要随晒随抖开，力求干燥均匀。冬季晒粉条时，可用自然低温冻干。

五、正宗好吃凉拌粉丝的做法

介绍二个方法，一个是不辣的，一个是酸辣的。都是不用麻酱的方法，这个更利落，清爽。

一： 不辣的做法：

主料：粉丝

配料：姜、葱、蒜、青红椒

调料：盐、糖、味精、米醋、红油

做法：

1 用开水将粉丝泡胀发，备用；

2 把姜、葱、青红椒均切丝，蒜剁茸；

3 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里， 再加入少量糖和味精， 加入蒜茸和姜葱丝，再加入用开水烫过的青红椒丝， 加入适量的米醋， 最后加入红油拌匀。就可一吃啦

注意："凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴，却不可多吃。

二： 四川凉拌酸辣粉丝：

材料：粉丝（以广东的龙口粉丝为佳）、剥好的蒜瓣5、6瓣全部拍成

蒜泥、

调味：上好白醋、酱油、盐、糖、麻油

做法：

1。粉丝以凉水浸泡片刻，发开；

2。煮沸热水一锅，关火，把发好的粉丝放入水中氽一下，注意手要快，一氽就立刻捞起，放冷水中晾凉；

3。粉丝沥干水分，放大盘中，放入蒜泥、醋、酱油、麻油、糖及少许盐拌均匀；

提示：

生蒜泥已有辣味，所以不必放辣椒粉或红油也啦，用白醋比用黑醋效果更好，不过这也取决于个人口味。

还有，这个菜吃完口中会有蒜的味道，可嚼些泡过茶的茶叶及喝些茶解味。

六、粉丝怎么做才好吃

做法：1、买鳝鱼不要划断，锅烧热，直接倒入鳝鱼干炒，焙干粘液和血。

2、锅内加水，把焙干粘液的鳝鱼泡一下，顺便准备姜片、蒜片、葱段。 3、洗净鳝鱼，切段；另外准备锅，煮好粉丝。

因为粉丝有明矾，煮粉丝的水最好不要。 4、锅内放少许油，烧热后倒入鳝段翻炒一下起锅。

5、锅内重新放油，烧热后放入姜、葱、蒜、辣椒酱爆香，倒入炒过的鳝段翻炒，加水淹过鳝段，加入粉丝同煮。加盐调味。

大火烧10分钟即可。 也可烧成酸辣味的；用料： 1、去骨净鳝鱼，切段。

2、银丝粉适量，用温水泡发。 3、红油三大匙（可依个人喜好增减）。

4、醋三大匙。 5、鸡精一咖啡匙。

6、老姜一小块、蒜三瓣，均切末。 7、香葱两棵，切碎。

8、花椒油一大匙。 9、盐适量。

做法： 1、锅中放油烧至四成热，放姜、蒜末略炒，再下鳝鱼段炒约一分钟，加入刚淹没鳝鱼段的汤或水，烧沸。 2、放入粉丝、鸡精、盐，煮一分钟，淋入醋、花椒油，铲匀后淋入红油。

3、铲匀后起锅装盘，再撒上葱碎即成。 菜 名： 牛肉煮粉丝 主 料： 牛肉6两（约240克），粉丝2两（约80克），蒜茸、姜粒各1茶匙，葱2条（切粒），豆瓣酱、油各2汤匙，酒1茶匙。

配 料： 腌料：生抽1汤匙，糖1/3茶匙，生粉1/2茶匙，油2汤匙。 调味料：生抽1/2汤匙，老抽、糖各1茶匙，盐1/3茶匙，上汤1杯。

茶汁料：生粉1/2茶匙，水2汤匙。 做 法： 1、粉丝浸软，切短段，沥干水。

2、牛肉洗净，抹干水切丝，加腌料腌15分钟。 3、下油，下牛肉炒至散开，再下蒜茸、姜、豆瓣酱炒香，洒入酒，加入调味料煮滚，埋芡，下粉丝煮至汁将干，下葱兜匀上碟。

材料：肉末（我通常到超市买绞好的，半斤左右，自己有搅拌机，自己弄更好了），粉丝适量，葱花，盐，味精（鸡精更好），植物油，甜面酱，酱油，姜等，还可以自己灵感创意，也许你会发现另一片天地呢。 菜 名：肉末粉丝 做法：1、先将粉丝放在水中浸泡，这样粉丝变软，容易炒，如果粉丝太长，可以拦腰切成两段； 2、将葱花切小段，姜切片（因为我不爱吃姜，所以切片，容易挑出，切成末也许可以，吃姜的不妨试试），备用； 3、锅里放植物油，不用太多，因为肉末里油分已经很大了，油热后，放葱花、姜片，煸出香味后，放肉末，翻炒，肉变色后放盐、甜面酱，继续翻炒； 4、待肉末炒至七八成熟后，放入粉丝，翻炒，这时要放适量的水，因为吸水比较厉害，水量要掌握好，太少容易使粉丝炒不熟，中途加水容易使菜香失色； 5、即将出锅前，放入鸡精，翻炒出锅，一道香喷喷的肉末粉丝大功告成了，哈哈，接来的任务是什么啊？还等什么啊，拿起筷子大块朵颐啊，哈哈。

菜 名：蟹块粉丝煲 原料：大闸蟹3只，水发粉丝350克，大白菜250克，小红椒3只，海鲜酱50克，干面粉、蒜泥、生姜、青葱、生抽、精盐、白糖、味精、黄酒各适量。 制作：（1）蟹洗净去杂，每只分切成8块，切面沾上干面粉；大白菜切成蟹块大小。

（2）炒锅加油10克，爆香蒜泥、姜末、椒丁，下海鲜酱炒香，推入粉丝、白菜炒匀，盛于煲中。（3）炒锅另加油20克，爆香姜片、葱段，将蟹块沾粉面向下煎至金红色。

煎完烹酒略焖，盖于白菜、粉丝上。（4）煲中加鲜汤250克，旺火煮沸，淋少许酒调味，改中火沸煮约5分钟，撒上葱末即成。

特点：鲜香微辣，蟹肉嫩，粉丝爽。 凉拌粉丝 做法： 1粉丝，黑木耳用开水泡开，胡萝卜切细丝，用沸水烫熟。

蛋皮和黄瓜也切成细丝备用。 2泡好的粉丝滤去水分稍稍剪断，以方便食用。

黑木耳也同样滤去水分，切成细丝。 3早容器里放入所有材料，加调开的芝麻酱，酱油，香醋，麻油，一点点豆瓣酱，或者辣油和碾碎了的芝麻，将调料和材料均匀的拌开即可。

麻辣粉丝 原料： 粉丝六两 白糖五分 酱油一两 辣椒油五钱醋三钱 花椒粉一钱 味精一分 制法： 先将粉丝用开水泡软，切成二寸长的段放盘内。用碗一只，放入酱油、醋、白糖、味精和冷开水五钱，调成卤汁，浇在粉丝上，撒上花椒粉，淋入辣椒油，拌匀即成。

特点： 此菜是四川风味，味重麻辣，佐酒最宜。 松仁粉丝的做法 原材料：松仁10克、干粉丝75克、生姜10克、葱5克。

调味料：牛油20克、豆瓣酱10克、盐5克、味精10克、白糖5克、麻油5克。 做法： 1、松仁用油炸熟，干粉丝用湿水泡透，生姜去皮切粒，葱切花。

2、烧锅下牛油，放入姜粒、豆瓣酱炒香，加入发好抹干水份的粉丝炒透。 3、粉丝炒透后，再加入盐、味精、白糖、麻油、葱花、翻炒数次、淋入麻油出锅装碟，撒上松仁便可。

山东酸菜粉丝 材料：酸白菜一袋，木耳1朵 姜1片 辣椒两支 粉丝1把 调味料：花椒粒1/2大匙 糖1小匙 盐1/2小匙 素高汤1碗 香油少许 加工方法： 1、酸菜、木耳、姜、辣椒各切末，粉丝浸水泡软用剪刀剪段备用。 2、起1大匙油锅，用小火炒香花椒，将花椒粒取出；再爆香姜末，下酸菜入锅拌炒。

3、再加入木耳末、辣椒末、素高汤及粉丝同烧，以糖及盐调味，起锅前淋下香油即可。 酸辣粉丝汤 主 料： 粉丝约85克，肉丝约180克，甘笋丝、榨菜丝各1汤匙，冬菇4只，清水6杯，韭黄约85克。

配 料： 调味料：豆瓣酱1汤匙，镇江醋2汤匙， 盐1/2茶匙，鲜露1汤匙，生抽1。

七、粉丝怎么做好吃又简单

小白菜粉丝肉丸汤

主料小白菜300克 粉丝30克 猪肉200克

辅料油3茶匙 盐1/2茶匙 淀粉1茶匙 葱姜适量 胡椒粉1/2茶匙 芝麻油1/2茶匙 酱油1/2茶匙

小白菜粉丝肉丸汤的做法

1小白菜洗干净，取叶子部分入锅焯水后捞出沥干水

2猪肉馅加油、盐、味精、酱油搅拌上劲后加葱姜、淀粉搅拌均匀备用

3焯水后的小白菜叶子切成小块儿

煮锅加水烧开，搅拌好的猪肉馅做成丸子入锅煮

开锅后粉丝入锅同煮

4煮锅加水烧开，搅拌好的猪肉馅做成丸子入锅煮

5开锅后粉丝入锅同煮

6煮至丸子熟，小白菜入锅

7加盐关火

8加胡椒粉搅拌均匀

9淋上芝麻油搅拌即可

烹饪技巧此汤不宜添加色重的调味品

主料：粉丝1把、

猪肉馅1小碗

辅料：

姜1块、

蒜3瓣、

辣椒油适量、

小葱2棵

、豆豉1大勺、

高汤2汤勺

、料酒1小勺

、白糖1小勺

、生抽1小勺

步骤1、

干粉丝凉水泡软；准备好其它的原材料：肉丝加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀，姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末

。

步骤2

、锅中加入红辣椒油， 加入姜葱蒜、豆豉末煸炒；炒出香味加入肉丝一起煸炒

。

步骤3、

直至将肉丝煸炒变色；加入适量的高汤或水，再加入些生抽、盐和胡椒粉等调味料

。

步骤4

、烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一、两分钟；揭开盖后翻炒并大火收汁；出锅后撒上些小葱末。

干煸粉丝

用料

龙口粉丝 一小包

鸡蛋 2个

胡萝卜 适量

圆白莱 适量

盐，花椒，大料，鸡精，味精适量

食用油适量

做法:

1 粉丝先泡水，凉水泡，准备其他的食材。泡好后切一刀，不让太长，十分钟左右即可。把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，蛋黄里边儿加点儿油，和水;不要太多，下点儿盐味。胡萝卜，圆白菜切丝。

2 先炒粉丝，中火。把粉丝炒热，不要加油，不然很容易粘成一团。

3 这一步注意慢点，炒粉丝的颜色和效果是不是一根根的就在这里了，把蛋黄倒进去炒均匀，炒散。

4 炒成金**，全部散开又包着粉丝，蛋黄里边儿加油和水就是这个作用，水的主要不会太干。

5 把粉丝先倒出。锅里放油，蛋清也不要浪费，下锅炒了。把辅料胡萝卜丝和圆白菜都加进去翻炒，五六成熟加粉丝混炒。

6 加花椒，大料，盐，鸡精，味精，糖，水适量，大约1分钟左右出锅。

在生活中很多人都特别喜欢吃粉丝，其实粉丝分为很多种，有宽粉，细粉，还有超细粉，对于宽粉和细粉来说，吃之前经过水泡一下，做菜的时候会容易熟，而对于细粉丝来说，可能下锅过一下水就会熟了，很多人都喜欢凉拌粉丝，下面小编给大家介绍凉拌龙口粉丝的具体做法

主料：粉丝100克。

调料：食盐2克，酱油20克，醋5克，味精1克，蒜2克，香油10克，芥末5克，辣椒油20克，胡麻油5克，姜汁2克，小葱2克。

做法

1将粉丝用温水发软洗净，置沸水锅内煮3～5分钟，然后捞入筲箕中，沥出水分，码上精盐拌匀后，盛入盘内。

2将白酱油、辣椒油、香油、味精、芥末汁、姜汁、蒜泥、花椒油和醋调匀后淋入盛粉丝的盘中，再撒上香葱。

3食之前，可入冰箱冷冻一下。

材料

用料：1鸡蛋2胡萝卜3龙口粉丝4西红柿（摆盘用）5醋、盐、糖、酱油、大蒜

将所有调料拌入粉丝、胡萝卜和蛋皮就OK啦！加些番茄摆盘更有食欲～

用料：1鸡蛋2胡萝卜3龙口粉丝4西红柿（摆盘用）5醋、盐、糖、酱油、大蒜

步骤1

用料：1鸡蛋2胡萝卜3龙口粉丝4西红柿（摆盘用）5醋、盐、糖、酱油、大蒜

步骤2

龙口粉丝泡软，胡萝卜切丝

步骤3

鸡蛋搅拌加盐，用油煎后切丝备用

步骤4

水煮沸，加入粉丝和胡萝卜丝，粉丝透明后捞起沥干

步骤5

将所有调料拌入粉丝、胡萝卜和蛋皮就OK啦！加些番茄摆盘更有食欲

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