地瓜不是红薯。
地瓜学名豆薯，又名地瓜、凉薯，属豆科植物，地瓜的表皮为淡**，它的果实一般呈白色，长相酷似大头蒜，多为扁球形，当地农民都称之为大地瓜，一般一个主根能挖出一个地瓜，但它的根茎是不能食用的。
红薯学名番薯，属旋花科植物，表皮分红色和紫色等，现在我们所说的红薯也就是东北朋友们称之为的“地瓜”，红薯不像地瓜一样可以直接扒皮，烹饪的时候需要使用工具将皮刮掉，刮掉的皮会略带些许果肉。
地瓜产地
原分布在热带美洲，中国台湾、福建、广东、海南、广西、云南、四川、贵州有分布；湖南和湖北等地均有栽培。豆薯喜温暖、阳光充足的环境，抗逆性强，耐旱、耐涝、耐瘠等特点，对土壤要求不严，以表土深厚、高燥具有中等肥力的砂壤土为宜。
参考资料来源：百度百科—豆薯
参考资料来源：百度百科—番薯
不知道大家是否爱吃豆薯呢，它也是薯类的一种食材，它的淀粉和营养素是比较多的，而且适合的人群也很多，豆薯中含有丰富的糖分蛋白质还有维生素，那么你是否了解豆薯的营养价值以及禁忌人群呢，来看看吧。
1豆薯食用部分为肥大的块根，含丰富的水分、碳水化合物，富含糖类、蛋白质，及一些矿物质、维生素等;
2其肉质洁白、嫩脆、香甜多汁，可生食、熟食，并能加工制成沙葛粉，有清凉去热功效。
食疗作用
可生食、熟食，加工制成沙葛粉，有清凉去热的功效。
豆薯抗肿瘤蛋白
从豆薯种子中经过特定的方法纯化分离出一种新的豆薯抗肿瘤蛋白。豆薯抗肿瘤蛋白具有抑制肝癌、胃癌和黑色素瘤的活性。豆薯可以有抗肿瘤的作用而且还可以抑制癌症的发生哦，同时也可以有效的增强人体米阿尼了，是不错的养生保健的食谱。
功效 生津止渴，解酒毒，降血压。
宜：炎热夏季烦热口渴，或伤署者宜食;风热感冒、发热头痛、口肝作渴者宜食;血压升高、头昏脑涨、面红目赤、大便干燥者宜食;饮酒过量、烦躁口渴或慢性酒精中毒者宜食。
忌：胃寒病者勿食为妥;寒性痛经女子在月经期间切勿食用生冷豆薯;糖尿病人也不可多吃。
关于豆薯的营养价值以及禁忌人群的这个问题，大家都知道了吧，可以看出的是豆薯的好处还是有很多的，可以通过豆薯来补充丰富的矿物质维生素，而且还可以有降压解毒的作用，要注意禁忌的人群哦。
1、彩椒豆薯：豆薯与彩椒搭配在一起吃滋味特别好，在做的时候要把三百克豆薯削掉外皮，用清水洗净，把它切成滚刀块，再把准备好的彩椒洗净，以后切成丝状，大蒜去皮剁成蒜末，把准备好的豆薯放到沸水中焯烫二分钟，取出以后沥干水分，与切好的彩椒放在一起，加入自己喜欢的调味料调匀以后就能装盘食用。
2、豆薯鲫鱼汤：豆薯鲫鱼汤在做的时候需要准备鲫鱼两条，把它宰杀干净去掉鱼鳞后洗净，豆腐洗净后切成大块，胡萝卜去皮后也切成块状，在炒锅中放油加热后把鲫鱼入锅煎到表面微黄加入适量生姜和葱段，随后放入豆薯和胡萝卜，再加入足量清水加热煮开，用小火慢慢煮，煮到汤汁变为乳白色后，加食用盐调味即可。
3、豆薯煮粥：豆薯煮粥也是它的常见吃法，在做的时候需要准备大米100克，豆薯200克，把准备好的新鲜豆腐洗净后削掉外皮切成丁，大米用清水淘，洗干净在浸泡半小时，在中锅中放适量清水，加入头洗干净了大米和洗净的豆薯，用大火煮开后再用小火熬四五十分钟，熬到锅中的粥熟透，加适量白糖调味即可。
很多人都把豆薯作为自己最喜欢的蔬菜来食用，因为这种蔬菜中的营养很高，而且做成的一些菜肴吃起来也非常的清脆香甜，那么豆薯是地瓜吗有很多朋友对此都很疑问，下面就让本文来为大家详细的解答这个问题。
豆薯是地瓜吗
1、豆薯是不是地瓜
豆薯是不是地瓜确实让很多朋友都比较的疑问，其实豆薯它是属于藤本科的植物，也是属于根菜类的蔬菜，地瓜是豆薯的别名，所以豆薯跟地瓜是同一种食材。在有些地方喜欢把豆薯叫做成地瓜也有一些地方喜欢把地瓜叫做豆薯，所以我们可以认定豆薯它就是地瓜，而且是一种营养价值很高的蔬菜。
2、豆薯中的营养
在豆薯中含有的营养素确实非常的全面，不仅含有人体所需要的很多微量元素，比如铜元素，锌元素，钙元素等等，还含有很多的蛋白质成分以及丰富的淀粉和大量的纤维素。如果发现自己的体内缺乏这些营养元素的话，那么完全可以选择吃这种食材来进行滋补，效果是可想而知的。
3、豆薯的功用
吃豆薯不仅能够用于补充营养，还可以调理肠道消化功能，有些人的消化系统不是很好，那么如果能够适当的吃一些豆薯的话，那么就可以使自己的肠道得到很好的调节，让自己的消化功能提升，因为在豆薯中含有很多纤维素成分，此外吃豆薯还可以清除体内的自由基，起到美容养颜的效果，最为值得一提的是豆薯中的蛋白质含量也很充分，可以起到增强体质的作用。
通过介绍我们得知豆薯它就是地瓜，是一种营养价值很充分的蔬菜，建议大家平时可以适当的吃一些豆薯来补充营养，改善自己的健康状况。
扩展阅读： 豆薯 豆薯是什么
豆薯凉薯的储藏主要解决二个问题:一是储藏温度问题；二是储藏的通气性问题。只要解决了这二个问题，番薯就能保质长久储藏了。由于区域的不同，各地都有各地的储藏方法，可因地制宜，选取本地最佳的储藏方法即可。地窖储藏的方法个人认为比较好,温度偏低不宜太冻,湿度适中偏干
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