腐豆腐的做法简单好吃

制作方法

1原料处理。取黄豆5公斤，去壳筛净，洗净后放进水缸内浸泡，冬天浸泡4～5小时，夏天25～3小时。浸泡时间一定要掌握好，不能过长，否则失去浆头，做不成豆腐。

将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20～30克)放进火中焙烧，这是一个关键工序，石膏的焙烧程度一定要掌握好(以用锤子轻轻敲碎石膏，看到其刚烧过心即可)。石膏烧得太生，不好用；太熟了不仅做不成豆腐，豆浆还有臭鸡屎味。

2磨豆滤浆。黄豆浸好后，捞出，按每公斤黄豆6公斤水比例磨浆，用袋子(豆腐布缝制成)将磨出的浆液装好，捏紧袋口，用力将豆浆挤压出来。豆浆榨完后，可能开袋口，再加水3公斤，拌匀，继续榨一次浆。一般10公斤黄豆出渣15公斤、豆浆60公斤左右。榨浆时，不要让豆腐渣混进豆浆内。

3煮浆点浆。把榨出的生浆倒入锅内煮沸，不必盖锅盖，边煮边撇去面上的泡沫。火要大，但不能太猛，防止豆浆沸后溢出。豆浆煮到温度达90～110℃时即可。温度不够或时间太长，都影响豆浆质量。

把烧好的石膏碾成粉末，用清水一碗(约05公斤)调成石膏浆，冲入刚从锅内舀出的豆浆里、用勺子轻轻搅匀，数分钟后，豆浆凝结成豆腐花。

4制水豆腐。豆腐花凝结约15分钟内，用勺子轻轻舀进已铺好包布的木托盆(或其它容器)里，盛满后，用包布将豆腐花包起，盖上板，压10～20分钟，即成水豆腐。

5制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。常用食谱编辑

麻婆豆腐材料：主料：嫩豆腐1块、猪肉200g

辅料：豆豉少许、蒜苗、姜末、蒜末、料酒、酱油、郫县辣豆瓣酱少许、淀粉水做法：1、蒜苗切小段，姜、蒜切成细末，猪肉剁馅，豆腐切成小块过水漏勺沥水备用。2、炒锅上火加少许油，下肉肉，炒至肉变色。3、加入姜蒜末炒香，放入郫县豆瓣酱，炒出红油。4、加入豆豉、高汤，豆腐下锅，加入一点料酒、酱油增色,小火煮5分钟左右，勾芡。5、最后开大火，等油浮上来就可以了，出锅装盘后撒上蒜苗即可。鱼香豆腐材料：豆腐一块木耳3朵胡萝卜一根 糖 盐 醋淀粉大蒜瓣3枚香葱番茄酱

做法：1、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）2、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎3、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用4、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金**，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可

豆腐的10个简单做法，非常好吃：

过桥豆腐

食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好

3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋

5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等

6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可

宫保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。

4)倒入少许香醋（1/2汤匙）。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。

7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

8)豆腐切成1厘米见方的小丁。

9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13)倒入姜末、葱段，炒香。

14)倒入调好的味汁，炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

番茄炖豆腐

食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g

做法：1)准备好所有的食材。2)青豆开水煮至3分钟过凉。

3)西红柿炒烫去皮。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

6)再放入青豆继续翻炒。7)加入盐，糖。

8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

9)加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。

老干妈烧豆腐

食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g

做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末

3)把豆腐切小块，用开水烫烫

4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分

5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味

6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀

9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味

11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用

烧油豆腐

食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量

做法：1)将豆腐从盒中取出清洗一下

2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。

4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出

5)控净多余油。6)将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。

7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。

10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。

虾蓉蒸豆腐

食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量

做法：1)鲜虾去掉头去壳去虾线2)洗净后剁成靡状

3)放入碗里加料酒拌匀以去腥味4)香葱切成小葱花

5)取出的豆腐切成两公分左右的方块 家常菜做法大全

6)把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7)淋上生抽

8)上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可

镜箱豆腐

食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量

做法：1)胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒

2)葱切成葱花3)猪肉加入姜剁成馅4)加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌

5)加入胡萝卜丁6)搅拌均匀7)老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体

8)下油锅炸至表面金黄并形成硬壳9)捞出控干油分

10)炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了

11)填入肉馅，尽量把空隙都填满

12)锅中放少许油，下葱姜末爆香13)放适量蚝油快速翻炒几下

14)倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐

15)大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘

16)剩下的汤汁勾芡17)呈黏稠状态时为好18)勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成

家烧豆腐

食材：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量

做法：1)准备所需食材

2)豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟

3)鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用

4)青椒、红椒、胡萝卜切片备用

5)将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉

6)再轻沾上一层蛋糊

7)锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄

8)依次炸好其余豆腐9)锅内留适量底油，加入姜丝爆香

10)加入胡萝卜翻炒30秒左右断生11)再加入红、青椒断生

12)加入适量料酒搅拌均匀13)加入一大勺黄豆酱

14)加入少许砂糖15)将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀

16)倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右

17)加入少许鸡精即可出锅

香菇肉末豆腐

食材：豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量

做法：1)准备好原材料；2)豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；

3)准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；

4)烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；

5)煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；6)肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；

7)再加入点盐和酱油调味；8)锅中加入适量的水煮开；

9)水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；

10)大火， 待芡汁收到浓稠时关火；

11)盛入碗中， 表面上撒些小葱末；

糯米酿豆腐

食材：糯米50g、豆腐300g、猪肉馅100g、油适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、葱适量、蚝油适量、淀粉适量、味精适量、开水适量、香菜适量、姜适量、蒜适量

做法：1)准备好食材，糯米需要提前浸泡一夜。2)肉馅里加入料酒。

3)加入生抽。4)加入少量盐。美食天下菜谱大全

5)葱姜蒜切碎，倒入适量开水浸泡10分钟，将此水分次少量的加入到肉馅里，每加一次，肉馅都要搅打均匀。

6)将泡好的糥米和肉馅混合。7)豆腐切成大块，下油锅煎至两面金黄。

8)用小刀和勺子帮忙，将豆腐中间掏空。9)将刚才混合好的肉馅塞入。

10)中火蒸20分钟。11)油锅里倒入少量水，加入生抽。

12)加入蚝油。13)加入适量盐。

14)将淀粉和少量水混合，一边加热一边搅拌至汤汁变稠。

15)加入切碎的香菜。16)关火加入味精。17)最后把料汁浇到豆腐上面。

很少下厨的童鞋，会做的菜也不多，一不小心就变黑暗料理了！！给大家送上几种超简单的豆腐吃法，轻松满足每个人的胃口。

过桥豆腐

食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

做法：1)准备好的辣酱2)豆腐切块 鸡蛋打好。

3)将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4)蒸好的豆腐鸡蛋。

5)蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等。

6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。

宫保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法：1)花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2)取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3)倒入一汤匙料酒。

4)倒入少许香醋（1/2汤匙）。5)倒入1/2汤匙香油。6)调入适量精盐。

7)挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

8)豆腐切成1厘米见方的小丁。

9)锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10)等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

11)锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

12)挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13)倒入姜末、葱段，炒香。

14)倒入调好的味汁，炒匀。15)倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

16)倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

番茄炖豆腐

食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g

做法：1)准备好所有的食材。2)青豆开水煮至3分钟过凉。

3)西红柿炒烫去皮。4)豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

5)炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

6)再放入青豆继续翻炒。7)加入盐，糖。

8)然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

9)加入蚝油调味。10)淋入水淀粉。11)汤汁浓稠关火。

老干妈烧豆腐

食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g。

做法：1)准备食材2)把香葱洗净切末，姜切末。

3)把豆腐切小块，用开水烫烫。

4)捞起用凉水过一下捞起，沥干水分。

5)热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味。

6)加老干妈炒出香味7)加豆腐8)加盐翻炒均匀。

9)加味极鲜10)白糖、少许水一起烧一会入味。

11)加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用。

烧油豆腐

食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量

做法：1)将豆腐从盒中取出清洗一下

2)切成三角片。3)尖椒切成菱形片。

4)锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出

5)控净多余油。6)将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。

7)锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8)下入豆腐。9)倒入碗汁。

10)加入青椒片。勾点水淀粉出锅。

虾

生完宝宝后，就迎来了宝妈们的恢复时间，月子期。在这期间饮食也有许多讲究。那么坐月子期间吃什么食物？一起来看看吧。

豆腐营养丰富，高蛋白、低脂肪、其蛋白质可消化率在95%以上，比豆浆以外其它豆制品高，因而豆腐是产妇的理想食品。

现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量，对产妇矿物质的吸很有好处。

1 香菇豆腐

主料：豆腐500g、香菇150g、生抽2汤匙、白糖2g、蠔油1汤匙、水淀粉、姜、油、盐、葱适量

做法：香菇清洗后用淡盐水浸泡， 豆腐冲洗后，切小块也用淡盐水浸泡5分钟；先把香菇放入锅中煮上2分钟并沥干水分备用；葱姜切碎， 香菇切块；热锅倒油，放葱姜爆香后，倒入香菇翻炒片刻。

然后放入豆腐，加入生抽和耗油调色；再加入少许白糖和清水，大火焖煮5分钟后，加入盐调味；最后淋入水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠即可出锅。

2 宫保豆腐

主料：豆腐300g、花生50g、油、盐、生姜、生抽、料酒、香醋、白糖、香油、豆瓣酱、水淀粉适量

做法：先把油炸后的花生晾凉后去皮， 生姜切末、大葱切段，豆腐切成小丁块备用；取一干净小碗， 倒入生抽，料酒，香醋(1/2汤匙)，香油(1/2汤匙)，少许精盐，一汤匙白糖，少许清水搅拌均匀备用；热锅倒油至七分热时，倒入豆腐丁，小火煎炸。

等豆腐炸至稍金**即可捞出备用；锅里留油，放入花椒炒出香味后，捞出；放入一汤匙郫县豆瓣酱，翻炒出红油；接着放入姜末、葱段爆香，再倒入调好的味汁和豆腐丁、花生，混合翻炒均匀；最后倒入水淀粉勾芡，收汁就可以出锅啦。

3 过桥豆腐

主料：豆腐500g、鸡蛋2个、油、盐、淀粉、葱花、火腿块

做法：豆腐切块，鸡蛋打散，淋在豆腐上；先把鸡蛋豆腐放入锅中蒸5分钟左右取出；盛出蒸豆腐的汤汁，倒入锅中，再依次加入其它调味料翻炒；最后淋在蒸好的豆腐上，再撒上葱末和火腿块即可。

4 番茄炖豆腐

主料：番茄2个、豆腐500g、木耳、油、盐、番茄酱、白糖、水淀粉、葱花、蠔油适量

做法：番茄用开水烫一下去皮，豆腐切块用淡盐水浸泡10分钟；热锅倒油放葱花爆香后，把番茄和番茄酱一起放进去翻炒出汁；加入盐和糖，再放入木耳、豆腐和少许清水焖煮5分钟；最后倒些蠔油调色，再淋些水淀粉勾芡，等到汤汁浓稠出锅，在表面撒些葱花即可。

5 烧油豆腐

主料：豆腐500克、盐、蠔油、糖、水淀粉、葱花、蒜、姜、红青椒适量

做法：豆腐清洗后切成三角片，红青椒切成菱形片；拿一个干净的碗，将盐、蠔油、糖一起放在碗中，再加少许清水调成汁；热锅放多油，烧至七分热时放豆腐片炸至金**捞出备用；锅中留油，下入葱姜蒜爆香，再放入豆腐和调好的酱汁；最后加入红青椒椒片，水淀粉勾芡即可。

6 虾蓉蒸豆腐

主料：内脂豆腐1盒、鲜虾仁150g、花生油、盐、料酒适量

菠萝咕咾肉

需要准备的食材：

菠萝半个，菜椒半个，里脊肉200克。

具体做法：

1里脊肉切方块，加一小勺盐，适量胡椒粉，一勺淀粉拌匀腌制10分钟。再打入一个鸡蛋两勺淀粉，搅拌到无蛋液为止。

2菠萝切块放盐水里泡10分钟捞出来。油热到7—8成，放入腌制好的肉块炸熟出锅，放凉后再高温复炸一会。

3彩椒切块备用。调料汁： 1勺生抽，1勺白醋，1小勺盐，1小勺糖，2勺番茄酱，小半碗水，1勺淀粉拌匀。

4起锅烧油放入菜椒炒-会，加入料汁小火煮到汤汁浓稠，放入炸好的肉块，搅拌到每块肉都裹上料汁。放上菠萝拌匀出锅。

西葫芦炒青椒

具体做法：

1准备西葫芦切片，青椒切块，干辣椒切段，小葱切段。

2锅中烧油爆香辣椒段，倒入西葫芦翻炒均匀，加盐，鸡精，十三香和生抽翻炒均匀，加入青椒块翻炒均匀，出锅前放入小葱段即可。

过桥豆腐

需要准备的食材：

嫩豆腐一块( 100克左右)、瘦肉100克、 鸡蛋2个。

需要准备的调料： 蒜末、小米椒、葱花、生抽、蚝油。

具体做法：

1瘦肉洗净后，剁成肉末备用，不用切太碎；豆腐洗净后切成小块备用。

2豆腐摆到盘子中间，两边分别打下一个鸡蛋；放进锅里大火蒸五分钟左右。

3热油爆香蒜末、少许小米椒，放入肉末大火翻炒。

4把肉末炒散炒至变色，加入2勺生抽、2勺蚝油、小半碗清水，大火翻炒至酱汁变浓稠。

5把炒好的肉酱倒进豆腐的两边，浇上酱汁，撒上小米椒和葱花装饰即可。

香辣鸡丁

需要准备的食材:

鸡腿5只，杭椒3个，小米辣5个，香菜3颗，生姜-块，蒜头半个，老抽一勺，海鲜酱油一勺，鸡精一勺，食用油适量。

具体做法:

1首先把鸡腿皮和鸡腿骨剔除，剔红的鸡腿肉切成大小适宜是肉粒。

2配菜也全部洗净切好放一旁备用。

3炒锅中倒入适量食用油烧热，倒入鸡腿肉干煸，中火慢慢干煸至金黄焦脆。

4干煸好的鸡腿肉已经金黄金黄的，非常诱人，盛出备用。

5锅中余油倒入姜末、蒜末干煸至五成焦，这样就会香气扑鼻。

6倒入鸡腿肉、杭椒、小米辣翻炒均匀。

7倒入一勺老抽、一勺海鲜酱油,勺鸡精调味，翻炒均匀,撒上香菜段点缀即可关火出锅。

8道香喷喷的杭椒炒鸡腿肉就做好了，下酒又下饭，香脆好吃。

香辣腊肠炒土豆片

需要准备的食材:

土豆1个，腊肠1根，青辣椒1根，红辣椒1根，豆瓣酱1勺，葱姜蒜适量，生抽1勺，蚝油1勺。

具体做法:

1土豆去皮切片，腊肠切片，青红辣椒切丝，葱姜蒜切片。

2起锅放油，油比平时炒菜多2倍,把土豆片放入煎至两面焦**，盛出备用。

3锅底留油，爆香葱姜蒜，放入1勺豆瓣酱，小火炒出红油。

4放入腊肠翻炒至变色，放入青红辣椒翻炒几下。

5放入土豆片，加入1勺生抽，1勺蚝油，翻炒30秒，炒匀出锅即可。

京酱肉丝

需要准备的食材:

猪里脊肉250g;千张1张;黄瓜半根;胡萝卜半根;大葱半根，香菜4根;蛋清适量。

需要准备的调料:料酒;油;淀粉;五香粉;生抽;蚝油;甜面酱;砂糖。

具体做法:

1猪里脊肉切丝，加入一勺料酒+一勺食用油+一勺淀粉+适量五香粉+蛋清，抓匀腌制30分钟;

2大葱胡萝卜黄瓜切丝，一点葱丝和姜丝用水泡一下，做成葱姜水;

3千张焯水后取出，铺平放上香菜黄瓜丝胡萝卜丝葱丝卷紧实，斜切菜卷，将切好的菜卷依次放入盘子边部一周;

4调酱汁:两勺甜面酱、一勺生抽、一勺蚝油、-勺砂糖、葱姜水搅拌均匀备用;

5锅内热油倒入肉丝翻炒至变色后倒入酱汁炒至浓稠即可装盘。

豆腐最好吃最简单的做法

豆腐最好吃最简单的做法，豆腐是很多人喜爱的选择，吃豆腐对身体蛋白质补充非常不错，常吃豆腐对滋补身体有很好帮助，而且豆腐对美容效果也很好，以下是我分享的豆腐最好吃最简单的做法。

豆腐最好吃最简单的做法1

宝宝豆腐的做法大全：

一、西瓜汁豆腐脑

材料：西瓜1块、内脂豆腐1/8块，

做法：用榨汁机（或用勺子挤、将西瓜榨出汁，将内脂豆腐在水中煮沸。将豆腐捞出后放入西瓜汁中。

二、奶汁豆腐

材料：牛奶、豆腐、糖少许

做法：将豆腐切成小块，牛奶煮沸，在把豆腐块放入牛奶中煮沸。加适量的盐或者糖。

三、酸奶豆腐

材料：豆腐、酸奶、草莓酱

做法：酱豆腐切成均匀的片。放入开水中煮沸后冷却，捞出摆盘。再淋上酸奶和草莓酱。（色泽鲜艳，口味香甜、

四、水果豆腐

材料：豆腐、香蕉、草莓

做法：豆腐煮沸后捞出摆盘，将香蕉草莓分别切碎，放在豆腐上

五、翡翠豆腐

材料：豆腐、黄瓜（或其他蔬菜、、盐、芝麻酱

做法：将黄瓜榨汁放入碗里，豆腐碾碎加黄瓜汁、少许淀粉、芝麻酱搅拌，入锅蒸5-10分钟。

六、三鲜豆腐（或鱼泥豆腐、

材料：豆腐、虾仁、鲜蘑菇（煮烂了的、、鸡肉泥

做法：所有材料切碎，加盐搅拌均匀，入锅蒸10分钟左右。熟后点香油、撒香葱末

七、两色豆腐

材料：血豆腐、豆腐、鸡汤、淀粉、葱末

做法：将豆腐切成小块，放入开水中沸煮，捞出入盘。在锅中放肉汤、淀粉葱末边主边搅。煮至粘稠状后加盐淋在豆腐上。

在对宝宝豆腐的做法大全中，对宝宝豆腐的做法认识后，制作宝宝豆腐的时候，都是可以根据以上方式进行，不过对宝宝豆腐每次要适量进行，宝宝豆腐不能制作太多，否则隔夜后宝宝在吃豆腐，对宝宝身体没有任何好处的。

豆腐最好吃最简单的做法2

过桥豆腐

食材：豆腐500g、鸡蛋2个、油10g、盐5g、鸡精5g、淀粉10g、葱花20g、辣酱30g

做法：1、准备好的辣酱2、豆腐切块 鸡蛋打好。

3、将豆腐放入锅中蒸10分钟至熟4、蒸好的豆腐鸡蛋。

5、蒸豆腐的汤汁倒入锅中加辣酱调料等。

6）浇在蒸好的豆腐上，再撒上葱末即可。

宫保豆腐

食材：豆腐300g、花生50g、油适量、盐适量、生姜适量、生抽适量、料酒适量、香醋适量、白糖适量、香油适量、花椒适量、豆瓣酱适量、淀粉适量

做法：1、花生用油炸熟晾凉后去皮，生姜切末、大葱切段。

2、取一干净小碗，倒入一汤匙生抽。3、倒入一汤匙料酒。

4、倒入少许香醋（1/2汤匙）。5、倒入1/2汤匙香油。6、调入适量精盐。

7、挖入一汤匙白糖，倒入少许清水调成味汁备用。

8、豆腐切成1厘米见方的小丁。

9、锅里倒入植物油，油七成热时倒入豆腐丁、滑散，小火炸制。

10、等豆腐炸制稍金黄即可捞出，控油备用。

11、锅里留底油，放入花椒炒出香味后，捞出花椒。

12、挖入一汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。13、倒入姜末、葱段，炒香。

14、倒入调好的味汁，炒匀。15、倒入控净油的油炸豆腐丁，炒匀。

16、倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可。

番茄炖豆腐

食材：番茄1个、豆腐500g、青豆40g、油适量、盐适量、番茄酱30g、白糖1g、水淀粉适量、蚝油15g

做法：1、准备好所有的食材。2、青豆开水煮至3分钟过凉。

3、西红柿炒烫去皮。4、豆腐切小块用淡盐水浸泡10分钟。

5、炒锅倒油爆香葱花倒入番茄和番茄酱翻炒炒出汁。

6、再放入青豆继续翻炒。7、加入盐，糖。

8、然后倒入豆腐加入少许清水炖煮5分钟。

9、加入蚝油调味。10、淋入水淀粉。11、汤汁浓稠关火。

老干妈烧豆腐

食材：嫩豆腐300g、老干妈50g、油适量、味极鲜3g、香葱5g、姜2g、胡椒粉2g、白糖1g、水淀粉适量、豆豉3g。

做法：1、准备食材2、把香葱洗净切末，姜切末。

3、把豆腐切小块，用开水烫烫。

4、捞起用凉水过一下捞起，沥干水分。

5、热锅凉油加姜末、豆豉炒出香味。

6、加老干妈炒出香味7、加豆腐8、加盐翻炒均匀。

9、加味极鲜10、白糖、少许水一起烧一会入味。

11、加胡椒粉，水淀粉翻炒均匀出锅，撒上香葱末即可食用。

烧油豆腐

食材：老豆腐1块、盐2g、味精1g、蚝油3g、糖2g、水淀粉5g、花椒油5g、葱3g、青椒适量、蒜适量、姜适量、红椒适量

做法：1、将豆腐从盒中取出清洗一下

2、切成三角片。3、尖椒切成菱形片。

4、锅中放油，烧至七成热，下豆腐片炸至金黄捞出

5、控净多余油。6、将盐，味清，蚝油，糖，花椒油放在碗中，加些清水调成汁。

7、锅中留底油，下入葱姜蒜爆香。8、下入豆腐。9、倒入碗汁。

10、加入青椒片。勾点水淀粉出锅。

虾蓉蒸豆腐

食材：内脂豆腐1盒、鲜虾150g、生抽适量、香葱适量、料酒适量

做法：1、鲜虾去掉头去壳去虾线2、洗净后剁成靡状

3、放入碗里加料酒拌匀以去腥味4、香葱切成小葱花

5、取出的豆腐切成两公分左右的方块

6、把虾蓉放在豆腐上及碟子周围7、淋上生抽

8、上锅蒸十分钟，上桌前撒上葱花即可

镜箱豆腐

食材：豆腐250g、猪瘦肉100g、胡萝卜适量、青辣椒适量、蚝油适量、白糖适量、葱适量、鸡蛋适量、淀粉适量、红辣椒适量、姜适量。

做法：

1、胡萝卜、青红辣椒切成小颗粒。

2、葱切成葱花

3、猪肉加入姜剁成馅

4、加葱姜末，料酒，鸡蛋液搅拌。

5、加入胡萝卜丁

6、搅拌均匀

7、老豆腐切成厚度适中，体积略大一些的长方体

8、下油锅炸至表面金黄并形成硬壳9、捞出控干油分。

10、炸好的豆腐在宽面切一口，用小勺小心的挖出豆腐瓤，挖出2/3就可以了。

11、填入肉馅，尽量把空隙都填满。

12、锅中放少许油，下葱姜末爆香13、放适量蚝油快速翻炒几下。

14、倒入开水，放糖调味，根据口味放或不放盐。

15、大火烧开后，把豆腐一个个摆进汤里，转小火加盖，咕嘟10-15分钟后盛出豆腐装盘。

16、剩下的汤汁勾芡

17、呈黏稠状态时为好

18、勾好的汤汁淋在豆腐表面即可完成。

家烧豆腐

食材：豆腐1块、鸡蛋1个、面粉1勺、油适量、盐适量、砂糖适量、黄豆酱适量、胡萝卜适量、红椒适量、青椒适量、姜丝适量、面粉适量、料酒适量、鸡精适量。

做法：

1、准备所需食材

2、豆腐切成1厘米厚度左右的方块，浸泡在淡盐水中10分钟

3、鸡蛋打散，加入一大勺面粉，搅拌均匀备用

4、青椒、红椒、胡萝卜切片备用

5、将浸泡好的豆腐取出，均沾上一层干面粉

6、再轻沾上一层蛋糊

7、锅内倒适量油，烧至6成热，将裹好蛋浆的豆腐放入，小火炸至两面黄

8、依次炸好其余豆腐9、锅内留适量底油，加入姜丝爆香

10、加入胡萝卜翻炒30秒左右断生11、再加入红、青椒断生

12、加入适量料酒搅拌均匀13、加入一大勺黄豆酱

14、加入少许砂糖15、将炸好的豆腐块放入，轻轻翻拌均匀

16、倒入适量清水，大火烧开后转小火烧上6-8分钟左右

17、加入少许鸡精即可出锅

香菇肉末豆腐

食材：豆腐1块、猪肉末100g、香菇5朵、油适量、盐适量、干辣椒适量、小葱适量、姜适量、酱油适量、胡椒粉适量、淀粉适量、辣椒油适量

做法：

1、准备好原材料；

2、豆腐放入加了盐的开水中泡上三分钟；

3、准备好水淀粉， 再加入盐、胡椒粉等调料；

4、烧热锅，加入辣椒油和普通油混合， 再下入姜末、红椒末和葱白一起煸炒；

5、煸炒出香味后加入肉末一起翻炒；

6、肉末翻炒变色后加入香菇末一起翻炒；

7、再加入点盐和酱油调味；

8、锅中加入适量的`水煮开；

9、水开后下入切成小块的豆腐， 加盖煮上两分钟；

10、大火， 待芡汁收到浓稠时关火；

11、盛入碗中， 表面上撒些小葱末；

豆腐最好吃最简单的做法3

－蚝油嫩豆腐－

－用料－

豆腐 一块

青蒜 一根

蚝油 25ml

红烧酱油 10ml

水 30一50ml

鸡蛋 一个

葱 少许

－做法－

准备一块老嫩相结合的豆腐，不要太老的，一根青蒜苗。

豆腐一切两半，分切成薄片

用稍大点的容器打一个鸡蛋，实际用 半个鸡蛋 的量就够了！鸡蛋打散后依次放入豆腐片，摇晃几下整个都粘上了！

准备佐料：这里是25g 蚝油 ，10g 红烧酱油 ，加上 一倍多量的清水 搅拌至均匀！

逐个放到锅里面，小火煎好

倒入提前兑好的料，加入大葱花

收好汁后将青蒜沫放入，到这里这道菜就完成了！

－家常豆腐－

－用料－

北豆腐 一块 (大概380g、

木耳 随意

柿子椒 一个

郫县豆瓣辣酱 一大勺

葱花、姜末 随意

白糖 一小勺

土豆淀粉 一小勺

－做法－

北豆腐一块切成1厘米厚的三角形片。

放油锅中火炸至金**

捞出备用

木耳提前泡发，去硬根，柿子椒洗净，掰成小块

炒锅烧热放底油，加葱花姜末，加入一大勺豆瓣酱。不要放太多，因为会咸。

炒出红油，注意火力不要太大，容易粘锅。

把木耳、豆腐放入锅中翻炒均匀，加少量清水和一小勺白糖，稍煮一下入味，最后加入柿子椒翻炒均匀。

出锅前芶稀芡翻炒均匀即可。

－麻婆豆腐－

－用料－

豆腐 1块

青葱 1条

蒜蓉 2瓣

肉碎（牛肉碎最佳） 为豆腐重量的1/10

郫县豆瓣酱 1大匙

酱油（生抽） 少许

糖 少许

醋 几滴（最后放）

花椒面 05-1g（看个人口味）

麻油 少许

花雕酒/米酒 少许

淀粉水 勾芡用

－做法－

豆腐切正方形块状，青葱切葱花，蒜头切成末。肉碎化冻。

煮豆腐，可放2g左右盐一起煮，差不多2-3分钟（小火），差不多豆腐微微有些膨胀了就好了，但别捞出来，泡着先~避免豆腐捞上来后黏在一起。

另外取一口锅，放底油，油温热后先炒肉碎。此时注意油温不要太高，慢慢炒，炒到肉碎开始微黄，有点发干时加入豆瓣酱炒出红油。出红油后下蒜末炒出香味就加水,煮开后加入米酒或花雕酒一小勺，生抽一点点，糖一点点。味道调好后加入煮好的豆腐，直接捞出来放进汤汁里，稍微烧2-3分钟，待汤汁变少后加入花椒面。

最后用水淀粉勾一个薄芡，再淋入麻油和几滴醋，可点缀葱花，香菜，芝麻等等

－鱼香豆腐－

－用料－

豆腐、木耳、胡萝卜、香葱、番茄酱

－做法－

先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）

木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎

2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用

豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金**，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可

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