糯玉米和甜玉米哪个热量高

资料显示，甜玉米的热量为每100克可食用部分86卡路里。糯玉米的热量是144卡，和甜玉米的两倍差不多。

我们一般吃馒头、米饭等热量低的主食。大米每100公斤含116000卡路里。想象一下甜玉米的热量有多低。每100克甜玉米含热量86千卡，蛋白质327克，碳水化合物187克，膳食纤维2克，脂肪135克。

每100克糯玉米含能量144千卡，蛋白质36克，碳水化合物296克，膳食纤维74克，脂肪18克。两者对比，我们可以很快发现，甜玉米的热量比糯玉米低，处于减脂期的人更适合吃甜玉米，而不是糯玉米。

热和内能

热能和内能的关系就像功和机械能的关系一样。热是物体内能变化的量度。如果两个区域还没有达到热平衡，那么热量就会从中间温度高的地方转移到另一个温度低的地方。任何物质都有一定的内能，这与组成物质的原子和分子的无序运动有关。两种不同温度的物质热接触时，交换内能，直到温度相同，即达到热平衡。这里，传递的能量等于交换的热量。

很多人把热能和内能混为一谈。热其实是指内能的变化和系统所做的功。热描述了内能的变化，内能是一个状态量，是系统的一个状态函数，对应于系统的一个状态点。充分理解热和内能的区别是理解热力学第一定律的关键。在传热过程中，物体之间传递的热量与过程有关(绝热、等温、等压)，即吸热或放热必须在一定的过程中进行。当一个物体处于某种状态时，不能说它含有多少热量(热量是一个过程量，也是一个变化量)。

甜玉米和糯玉米都有较高热量，都不适合作为减肥人士的主食。

正在减肥的人，推荐吃少量老玉米（粗粮玉米）。

下面分析这三种玉米的特点：

1，糯玉米（也叫粘玉米）含淀粉多

就市场上最常见的糯玉米一般以白色居多，其中蛋白质的含量比较高，富含维生素A、维生素B1等营养元素。

糯玉米淀粉含量高达70%~75%，而且几乎都为支链淀粉。这种淀粉使得糯玉米吃起来黏黏软软，比起一般的硬粒玉米，口感更软和，很适合牙口不太好的人食用。同时，也正是由于的支链淀粉(一种多糖)含量非常高，所以糖尿病患者尽量少食用。

2，甜玉米含糖分多

甜玉米之所以尝起来比普通玉米的口感更甜、更嫩滑，是因为它含有更多的水溶性糖，普通玉米的糖分含量只有4%，普通甜玉米的含量则可以达到6%，超甜玉米则可以在此基础上加倍。

由于甜玉米中含较多的蔗糖和葡萄糖，容易引起血糖升高，所以不建议糖尿病人群吃。

3，甜玉米和糯玉米哪个更容易使你变胖？

这个问题很明确，甜玉米和糯玉米含糖量和淀粉量都比较高，无论是甜玉米和糯玉米吃多了都会让你变胖。

甜玉米除了含有较多的蔗糖、果糖、葡萄糖和水溶性多糖，吃起来比粘玉米甜外，二者含有的淀粉中直链淀粉占27%，其余的都是支链淀粉。生活中常说支链淀粉不易被消化，大致因为支链淀粉分子量比直链淀粉大、分子结构空间大容易和酶接触，容易反应。而直链淀粉排列比较整齐，很容易产生氢键·范德华力等，不易起其反应。

正在减肥的人建议甜玉米和糯玉米都不要吃或少吃。

5，老玉米（粗粮玉米）粗纤维含量高有利于减肥，但口感不好。

老玉米大多是**的，其粗纤维含量高，可溶性糖含量很低，对于减肥人群、糖尿病患者都是很好的选择。

另外糖尿病患者可以服用玉米须帮助降糖，玉米须味甘、性平，对人体没有副作用，玉米须含有很多成分都是对人体有益的，其中对降血糖起作用的主要有皂甙、黄酮类物质、铬。皂甙是降低血糖的主要成分;黄酮类物质又具有很强的抗氧化能力，可以预防糖尿病并发症；铬是糖耐量因子的组成部分，有助于胰岛素加强功能。

所以玉米须是糖尿病病人降血糖的重要药方。但玉米须降血糖的原理研究得尚不够透彻，尚不能用玉米须作为绝对的降血糖物质，只能用作辅助降血糖治疗。

扩展资料

玉米的营养成分

玉米的营养成分比较全面，一般含蛋白质85%、脂肪43%、糖类732%、钙0022%、磷21%、铁00016%,还含有胡萝卜素、维生素B1、B2和尼克酸以及谷固醇、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等。

最新研究指出，玉米中含有一种杭癌因子—谷胱甘肽。国内外苦养学家给予玉米很高的评价，认为：玉米中所含谷胱甘肽其有杭癌作用，它可与人体内多种致癌物质结合，能使这些物质失去致癌性；玉米中所含纤维素是一种不能为人体吸收的碳水化合物，可降低人的肠道内致癌物质的浓度，并减少分泌毒素的腐质在肠道内的积累，从而减少结肠癌和直肠癌的发病率；玉米中所含木质素，可使人体内的“巨噬细胞”的活力提高2~3倍，从而抑制癌瘤的发生；玉米中还含大量的矿物质，食物中的镁具有明显的防癌效果。日本遗传学家确认：玉来糠可使二硝基茂致癌物质及煎烤鱼、肉时形成的杂环胺的诱癌变作用降低92%。

一般一根玉米的热量会有200千卡到350千卡，粘玉米主要含蔗糖，而普通的玉米主要含淀粉。人体每时每刻都在消耗能量，这些能量是由食物中的产热营养素提供的。食物中能产生热量的营养素有蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物。它们经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。热能供给过多时，多余的热量就会变成脂肪贮存起来，时间久了，身体就胖起来了。

参考资料

百度百科--玉米

根据数据，100克甜玉米的热量大约是86千卡，根据常见的烹饪方式，一根小玉米的重量可以大约认为是25克，那么两根小玉米的重量大约是50克，计算得出，2根小玉米（甜）的热量大约是43千卡。当然，这仅是一个大约的估算，实际的热量可能会因为材料和烹饪方式不同而有所差异，如果要精确评估热量，请参考食物的营养成分表，并根据实际情况进行换算。

玉米的热量为：1060大卡/千克（4437千焦/千克）

紫薯的热量为：8235大卡/千克（3447千焦/千克）

从上对比可以看出玉米的热量高。

注：大卡为热量的米制单位（国内用），千焦是热量的英制单位（国际用）。

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