使用一般的家用烤箱制作烤肠，需先用210度预热10分钟，然后再将温度控制在180-200度，时间控制在10-15分钟左右即可。需要注意的是，烤肠最好在退冰后再烤，烤之前要先划上几刀。
烤肠在受到消费者青睐的同时也担忧烤肠中的防腐剂如亚硝酸盐的问题，如果亚硝酸盐控制在国家标准范围内是无需担忧的，但是如果违法操作，过量添加，人体长期摄入亚硝酸盐会产生急性或慢性危害甚至致畸。
市场上很多小摊贩销售的烤肠实际上含肉量很少，基本靠淀粉和香辛料调制口感和味道，有的甚至一点肉都没有。混搭配料火腿肠是可以在市场上销售的，但前提是必须要在配料表中明确标明掺有什么肉。
扩展资料
台湾烤肠也叫“台湾烤香肠”，简称“台烤”，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，是一种以猪、牛肉为主要原料，经绞切、腌渍、添加辅料和香辛料，灌于肠衣后，经或不经热处理，速冻保存。食用前先解冻，用碳火或电烤炉等烤的肉制品。
鱼肉烤肠是一种新型的灌肠制品,加工历史虽然不长,却以其独特的风味、细腻的口感和丰富的营养成为人们极好的佳肴，且得到市场的认可。它是以鱼肉为主要原料，把鱼肉去骨以后调味擂溃，将鱼肉馅子灌装在聚偏二氯乙烯薄膜制成的肠衣内，然后两端用金属环铝丝结扎、密封、杀菌制成。
参考资料来源：百度百科-烤肠
烤肠可以用烤箱烤。
烤箱烤烤肠的时间设定在180-200度左右最好，烘烤的时间大约为10-15分钟，根据具体情况选择适合的时间。一般香肠需要提前解冻，带冰的香肠放在烤箱里面烤的话，时间会增长不少。
烤肠，一种美味的烤制食品，是运用现代西式肉制品加工技术生产的具有中国传统风味的低温肉制品，用电烤炉烤制的肉制品，深受消费者喜爱。烤肠是一种以猪肉、鸡肉、牛肉为主要原料，经绞切、腌制、添加辅料、真空灌制、熏烤熟制、无菌真空包装等工序加工而成，需全程冷链配送仓储。
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