谁知道“文火”“中火”“武火”各自温度范围在多少吗谢谢！

烹调时候的火是要去看的,不是靠测的

温度: 旺火(100及以上) 中火(80-60) 小火(50-40) 微火 (30-20)

旺火：旺火又称为大火、急火或武火，火柱会伸出锅边，火焰高而安定，火色呈蓝白色，热度逼人；烹煮速度快，可保留材料的新鲜及口感的软嫩，适合生炒、滑炒、爆等烹调方法。

中火：中火又称为文武火或慢火，火力介于旺火及小火之间，火柱稍伸出锅边，火焰较低且不安定，火光呈蓝红色，光度明亮；一般适合于烹煮酱汁较多的食物时使食物入味，如熟炒、炸等均适合。

小火：小火又称为文火或温火，火柱不会伸出锅边，火焰小且时高时低，火光呈蓝橘色，光度较暗且热度较低；一般适合于慢熟或不易烂的菜，适合干炒、烧、煮等烹饪。

微火：微火又称为烟火，火焰微弱，火色呈蓝色，光度暗且热度低，一般适合于需长时间炖煮的菜，使食物有入口即化的口感，并能保留材料原有的香味，适合的烹调方法有炖、焖、煨等。

武火指炼功中用意重紧急运之谓，武火如大火，是相对武火而言的火候气功术语。用武火时须配合舐、吸、撮、闭四诀，须借武火以相凝，即呼吸之气微清导引。这是从结胎角度来说的，采药及昏沉时需用武火。“终竟武乃成”，武火总宜根据实际情况来决定，称为武炼。

《易筋经》是中华武术中的瑰宝，是及道家养生理念、佛家禅学理念、儒家中庸思想、武家的搏击理念和医家的悬壶济世为一体的综合理念。不但蕴藏着深厚的名族文化内涵和东方哲理，而且以其优雅的运动形式及独特的拳理，集导引养生术、健身理论和搏击体系、美学于一体的文化功法。《易筋经》不仅仅是气功，他是一种功夫，包括易筋经健身功法和易筋经搏击术等内容。

《易筋经》共有四个层次，分别是：

文火健身《易筋经》为养生功法，能使人身体强壮、百病不侵；

武火运气《易筋经》为硬气功心法，练习能自然产生开砖劈石的硬气功；

自我疗伤《易筋经》运气法，可以自我修复自身疾病，强身健体；

内气外发《易筋经》，练成后可以气功替他人治病疗伤。

文火是小火，先把中药烧开了后就用比较小火慢慢的在煮 。

武火是大火，一直都用比较大的火煮。

微火、慢火属于文火。紧火属于武火。煎煮药物时须按需要而使用不同火力。煎中药的火力按大小有文火、武火之分。文火就是小火，武火就是大火、旺火。武火的火焰大，力道猛烈，可以使温度急速上升，使药液很快沸腾，但也容易烧焦；而文火的火焰较小，力道比较温和。煎药时，通常先用武火将药液烧开，再用文火慢慢地煎。

简而言之，煎煮中药的注意事项主要有以下几点：

1、禁用铜、铁、铝等金属容器，以免影响药效。

2、加水量要适当，煎药之前要浸泡，煎药时间视具体情况而定。

3、注意特殊中药的煎煮方法，保证疗效。

4、变质或煎糊的中药切勿再服，以免中毒。

5、注意服药时间和方法，谨遵医嘱。

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