1、藕丝是导管,是运输水和养料的组织。
2、藕丝不仅存在于藕内,在荷梗、莲蓬中都有,不过更纤细罢了。如果你采来一根荷梗,尽可能把它折成一段一段的,提起来就像一长串连接着的小绿灯笼,连接这些小绿灯笼的,便是这种细丝。这种细丝看上去是一根,如放在显微镜下观察,会发现其实是由3~8根更细的丝组成,宛如一条棉纱是由无数棉纤维组成一样。
3、藕断丝连意思:藕已折断,但还有许多丝连接着未断开。比喻没有彻底断绝关系。多指男女之间情思难断。
油炸藕丝
1莲藕去皮切丝。将莲藕垂直切开。首先,将莲藕切成15厘米左右的段。然后沿着藕眼把藕切成片,这样就看不到藕眼了。最后,将莲藕切片切成细丝。
2莲藕丝泡水变黑。
3用刀背撒蒜,姜葱切片成葱花。
4从锅里榨油。油热后,放入葱、姜、蒜翻炒。炒出香味后,用铲子把它们舀出来,只留下含有葱姜蒜香味的油。
5油温稍凉后,将干辣椒和花椒放入涮锅。油温热的话干辣椒会炸,所以要降温。
6加入莲藕丝翻炒三分钟。
7调入料酒和醋,翻炒三四分钟左右。
莲藕丝怎么切?
8出锅前加入盐和味精,拌匀后出锅。
酸辣莲藕丝
1准备两根莲藕。
2将莲藕切成丝,浸泡。
3莲藕清洗干净后,控水。
4锅里热油,爆香姜蒜。
5加入藕丝。
6大火爆炒。
7加入一些胡椒、盐和醋。
8加入糖和鸡精调味,搅拌均匀。
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用料:藕2节、花椒15粒、干辣椒3个、盐5克、白糖3克、面粉50克
干煸藕丝的做法
1、藕洗净刨皮切成05厘米左右长条。
2、用厨房纸吸干水分,倒入盆中,加适量面粉或生粉,再加一点盐,翻拌均匀。
3、冷锅热油,将藕丝分次加入热油中炸至6层熟,用筷子分开,捞起来,过几分钟后再复炸一遍。
4、炸至金黄备用,看到颜色差不多就赶紧关火,油的余温还会继续炸。
5、另起一个不沾锅,倒入一些刚刚炸藕丝的油,用小火倒入调料,翻炒出香味,一定要用小火哦。
6、然后放入糖,盐,开大火,翻炒几下迅速倒入炸好的藕丝翻炒1到2分钟,出锅前加入炒熟的白芝麻,翻炒几下装盘。
7、咸,香,微甜,脆的口感,非常好吃。
1、将藕清洗去皮,将藕用水清洗干净后,用刮皮刀把上面的莲藕皮去掉。
2、边缘下刀切成片,刮完用刀顺着莲藕的边缘开始切片,竖着下刀,切成薄片。
3、摆放整齐,切完后,把藕片略微摆放整齐,尽量让每一块藕片互相折叠。
4、切成藕丝,再下刀跟着摆放顺序将藕片切成藕丝即可。
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