翻糖可以吃吗

可以吃，翻糖其实就是糖，是甜的。不同于我们平时吃的忌廉或奶油蛋糕，翻糖在塑形前是一张糖皮，它主要由葡萄糖浆、白巧克力、糖粉、丁吉利片组成。它的延展性极好，像橡皮泥一样，软软的，可以捏人、捏花、捏动物，可塑性非常强，这也是翻糖之所以能这么漂亮的原因。

以下是用棉花糖做翻糖装饰的方法：

主料：糖粉200g、棉花糖80g   辅料：水适量

步骤：

1、准备好棉花糖，最好选择一个颜色的。

2、棉花糖里加入水。

3、放入微波炉里加热一分钟。

4、拿出后，会看到棉花糖全部鼓了起来，用硅胶刮刀拌匀。

5、这时筛入糖粉。

6、和成团，用保鲜袋装好，冰箱里冷藏一晚。

7、取出来，切下一小块，在手掌里揉捏至糖块变软，然后用擀面杖擀薄。

8、用翻糖模具压出花形。

9、放到泡沫体上，用筷子压出花芯。

10、把另一小块翻糖，用**色素染成**，取一点揉成小圆，放到花芯中间。

11、做好的翻糖花，晾至变干变硬，就可以装饰了。

最近茶茶的心头好就是比棉花糖还松软的云朵蛋糕，入口即化，简直是神仙美味，特别适合老人和小孩食用！食材简单，烘焙小白也能完全驾驭！

下面就和茶茶一起看看和云朵一样的蛋糕的具体烹饪步骤吧，超级治愈哦！喜欢的小可爱可收藏在家做做看！

云朵蛋糕

比棉花糖还松软的云朵蛋糕，入口即化，简直是神仙美味

by 52HZ_cqgX

配料:

蛋清6个、白糖20克、玉米淀粉20克、蔓越莓干10克、白醋（柠檬水）3-4滴

烹饪步骤:

1成品图，漂亮吧！

比棉花糖还松软的云朵蛋糕，入口即化，简直是神仙美味

2准备白糖、玉米淀粉称重。

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3蔓越莓干称重。可以增减或放其它干果，也可以都不放。

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4分离好的蛋清。这是6个蛋清。

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5加白醋3-4滴。

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6蛋清中速打发。

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7鱼泡状出现，第一次加1/3白糖打发。

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8打发有纹理时，第二次加1/3白糖打发一分钟。

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9再加最后的白糖，玉米淀粉一起放入。

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10打发。

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11打发至出现直立尖角即可。

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12用硅胶刮刀把蛋白糊放在烤盘上（提前铺油纸或锡纸），根据喜好整形。

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13顶部放蔓越莓干。

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14烤箱提前预热十分钟150℃烤20分钟。

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15烤了十分钟。

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16烤了17分钟时。

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17时间到取出。

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18另一面颜色深一点。

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19漂亮好吃的云朵蛋糕。

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20好吃又好看。

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21里面组织好细腻，入口即化。外皮脆的，凉了外皮会稍微软一点了。

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菜谱小贴士:

1这个方子做两个的量。做一个可以减半。

2电动打蛋器中速打发即可。

3这个甜度刚刚好，可以根据喜好增减白糖用量。

4各家烤箱脾气不同，温度时间可以参考。上面颜色上来，可以加锡纸或降低上火温度，下火可以调高10℃。个人建议，仅供参考。

材料

主料：鸡蛋，白糖，盐，面粉，牛奶，植物油

工具：筷子或者打蛋器（最好用打蛋器）

做法

1、拿出三个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别可在两个碗里，过程中不能不能沾一滴水。

2、拿出三根筷子将蛋清打成泡沫，放一点点盐，再放一勺白糖，再继续打继续打。有点稠时，再放一勺白糖，再继续打继续打，再打10多分钟，很痛苦滴，打成奶油状，筷子能立起来（如果你有打蛋器会省很多时间和力气）就OK了！

3、将放有蛋黄的碗里加两勺白糖，加三勺冒尖的面粉，加十二勺牛奶或者半袋，上下搅拌。

5、搅匀后，将一半的奶油状蛋清倒入蛋黄里，搅拌均匀后，再将另一半蛋清倒入蛋黄搅拌均匀。

6、拿出电饭锅（或者电饭煲）插电，摁下煮饭键，加热30秒，然后往锅里涂一层油，以防粘锅。

7、倒入搅拌好的东西，蹲几下锅，把气泡震出来，摁下煮饭键，2分钟就好了，这时，把毛巾捂在通风口20分钟后，再摁20分钟，跳了键就好了。

翻糖。

主料：棉花糖20g、淡奶油10g、奶粉20g、椰子粉34g

辅料：玉米淀粉适量

1、买了一袋夹色棉花糖。

2、以绿色为主制作翻糖膏，用厨房剪刀剪下绿色。

3、准备好食材。

4、把淡奶油倒入棉花糖碗里，蒙上保鲜膜。

5、放入微波炉高火融化，30秒不行，再加上10秒。

6、搅拌均匀。

7、放入椰子粉和奶粉。

8、搅拌均匀。

9、充分搅拌均匀。

10、如果粘手就再加入一些玉米淀粉，揉匀即可。

11、翻糖膏做好后放入冰箱冷藏再用不粘手。

12、用饼干模具在翻糖膏上压个形状，拍照漂亮。

13、翻糖膏隔保鲜膜擀成薄薄的片。

14、用模具压出花形状来。

15、漂亮的翻糖花。

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