新鲜香菇放冰箱长白毛还能吃吗

新鲜香菇放冰箱长白毛，还能吃吗？，这得分两种情况，第一种呢，鲜香菇是一种菌类，如果长白毛的话，可能是香菇放久了，老化了，但仍有香菇的香气，而且质地不会粘湿，软烂不带异味，是可以吃的，只是口感不好，营养流失过多，还有一种情况是，香菇变质后可能会长白毛，香菇既没有香味，还带有臭味，质地变得湿黏，香菇柄还发黑腐烂，这时候千万就不能吃，否则霉菌毒素会进入体内，危害身体健，总之这两，种情况尽量都不要吃，处理掉，再买新鲜的吃，不要为了省几个钱，伤害到自己的身体

香菇有白毛还是可以吃的，这不是霉变的现象，主要是因为香菇放置时间过长会导致自身产生白孢子，这种情况是香菇老化的现象，不影响食用，但要注意香菇的营养价值不能降低，所以大家要注意香菌不要放在这个范围内，并且把香菇放在干燥的环境中，以免发生霉变。

如果是长的白毛，是能吃的，因为它既不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇老化后散发出的白色孢子，是无毒的，对人体无害，因此可以吃。如果白毛摸起来有点滑滑的、软软的，颜色也有些发暗，不建议吃，可能是腐烂了的。如果长的绿毛，不能吃，因为它是霉菌，毒性很大，吃了对身体有害。

1、蘑菇长白毛：是因为蘑菇放的时间太长了，蘑菇发生老化，长出了白色的孢子，有的蘑菇采摘比较晚，也会长白毛。这种时候就要摸一下蘑菇的菌盖，如果还比较结实，就可以吃，可能口感有些不好；如果软软的，且颜色也有些发暗，就不要吃了，因为是发霉腐烂了。

2、蘑菇长绿毛：蘑菇发绿长毛是霉菌，这个是有毒的，轻者引发肠胃炎，重者会产生神经和内分泌紊乱、免疫抑制、致癌致畸、肝肾损伤、繁殖障碍等。这种蘑菇就不要吃了，整个扔掉即可，不要把发霉部位抠掉再吃，因为毒素已经渗入整个蘑菇了。鲜香菇发霉不能食用。香菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染，而黄曲霉毒素是高致癌物。一般情况下蘑菇长白毛不是病菌，也不是发霉变质，而是蘑菇放时间长了本身散发出的白色孢子，无毒，是蘑菇老化的表现。不过最好不要把蘑菇放到那种程度再食用。

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