1盐菜（梅菜，洗净用水泡开）
2五花肉切块用热水焯至断生
盐菜焖肉
3焯好的肉沥干水份，锅内入少许油，把肉倒入炒至金黄，加入少许生抽着色
4把挤干水份的梅菜倒入同炒片刻，加入少许盐和热水，大火烧开改小火焖40分左右，出锅之前加入鸡精即可
主料
肉500克
辅料
油
1汤勺
盐
2茶匙
老抽
2汤勺
白糖
1茶匙
姜
适量
盐菜
适量
盐菜肉的做法
1
肉焯水捞出
2
牙签在肉皮上戳洞，抹老抽
3
少量油，肉皮朝下炸一下，再翻面炸
4
切薄片放老抽，盐，糖
5
肉皮朝下摆入碗中
6
炸肉皮的底油放盐菜拌匀
7
再把盐菜放入肉碗中，放姜片
8
上锅蒸1小时
步骤
1
五花肉切段，加水煮至筷子插下去没有血水，捞出，晾干
2
晾凉的五花肉均匀抹上老抽，放入油锅，皮朝下，煎
3
炸好的肉切片
4
拌上老抽，整齐码入碗里，皮在下
5
捞出盐菜
6
切碎放入锅里稍微炒炒
7
盐菜铺在肉上，上压力锅蒸30分钟
8
蒸熟喽
9
拿盘子小心倒扣过来
10
好啦，撒葱花
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