不可以，焯水之后肉会缩紧，这时候进行腌制不容易入味，并且容易变柴。
烧鸡翅的方法步骤如下：
所需原材料：
1、主料：鸡翅10只。
2、辅料：葱白1段、姜5片、独头蒜2头、八角1个、香叶2片、桂皮1小段、冰糖1小把、生抽1勺、老抽1勺、盐小半勺。
第一步：鸡翅洗净在清水中浸泡两个小时去掉血水，期间换两次水，捞出沥水备用。
第二步：准备好香料和葱姜蒜。
第三步：热锅凉油，放入八角、香叶和桂皮小火炒出香味。
第四步：下入葱、姜、蒜继续炒香。
第五步：下鸡翅，大火煸炒。
第六步：炒至鸡翅表皮变色。
第七步：加入生抽和老抽炒出酱香味。
第八步：然后再加入两碗开水。
第九步：加入冰糖和盐，盖上锅盖中小火焖煮十分钟左右。
第十步：大火收汁即可装盘享用。
第十一步：成品图如下。
1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些；
2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟；
3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来；
4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下；
5、将腌好的鸡翅带姜片及料酒一起倒入锅内，翻炒几下， 放八角、蒜瓣加适量的水；
6、水要基本淹到鸡翅，再放入两勺盐，桂皮，香叶，香菇，加入两勺红烧汁 开大火将水烧沸
7、烧沸后改中火慢慢炖，到30分钟的时候将土豆块加入，再加一大勺老抽，给鸡翅上色，翻炒均匀；
8、再小火闷10分钟左右，撒上小香葱，再翻炒几下，即可出锅。
1、鸡翅中洗净后在内侧划开个口子。
2、葱姜蒜切末备用。
3、将鸡翅用盐、糖、料酒、酱油、醋、葱姜蒜腌制2小时。
4、将腌制好的鸡翅控干水分。
5、锅中做油，6成热时将鸡翅逐一下锅。
6、炸至鸡翅表面发白后捞出。
7、用铲子将粘连的鸡翅分开。
8、二次将鸡翅下锅，炸至金**捞出鸡翅。
1、意思不一
冷水煮鸡爪：原料与冷水同时入锅。
沸水煮鸡爪：先让锅中的水沸腾，然后将原料入锅。
2、味道不一
冷水煮鸡爪：冷水煮鸡爪，肉汤味香。
沸水煮鸡爪：沸水煮鸡爪肉味美。
3、作用不一
冷水煮鸡爪：保留了更多营养成分。
沸水煮鸡爪：肉质的口感更有弹性，保留了肉的基本口感。
4、腥味不一
冷水煮鸡爪：适于处理腥味大。
沸水煮鸡爪：适于处理腥味小、污血少。
5、熟透度不一
冷水煮鸡爪：鸡爪完全熟透，疏松入味。
沸水煮鸡爪：可能会出现没完全熟透，肉类鲜嫩。
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