有致癌的风险。坛子肉是猪肋条肉加调味品和香米腌制的，会产生亚硝酸盐，长期摄入亚硝酸盐，则有致癌的危害。亚硝酸盐，一类无机化合物的总称。主要指亚硝酸钠，亚硝酸钠为白色至淡**粉末或颗粒状，味微咸，易溶于水。
喀什的433县道，距离喀什市区比较远，这条路被称为缸子肉一条街，一路上有很多家卖缸子肉的店，其中有一家店叫五十六朵花羊肉汤店，这个店名起得真好，象征民族大团结！
喀什有很多美食，唯独缸子肉是喀什的特色，来到喀什，缸子肉是一定要尝尝的，自从有了缸子肉的诞生，新疆人有个说法“吃肉的缸子不喝水，喝水的缸子不吃肉”。
五十六朵花羊肉汤店，店名好，缸子肉味道也非常正宗，这家店是比较本土的店，整体环境很有当地的特色，有那种脱了鞋坐在上面的床，进去的时候有不少本地人吃，缸子肉采用最原始的清炖方法，只放盐，不放任何的调料。
在别的地区一般不敢这么做，因为新疆的羊肉质量好，要是其它地方这么做，可能就会有羊的腥膻味。
在缸子里把肉炖熟，里边有黄萝卜和鹰嘴豆，肉汤清甜醇香，肉炖的不是很烂，比较有嚼劲，肥美细腻的羊肉，吃到嘴里就能感觉到黏黏的胶质，没有其它的怪味掺杂进来，原汁原味地保留了羊肉的新鲜味道。
使用微波炉或烤箱加热即可食用。用它的缸子加热或者另外拿个锅都可以。只需要将羊肉汤、香菜、胡萝卜，枸杞红枣，4个料包拆开倒进缸子里，放在炉灶上简单加热，即可享受一道原本只能在新疆当地或者正宗新疆餐馆里才能吃上的特色美食。
新疆羊肉好吃的八种做法：
1烤羊肉串：撒上辣椒面、孜然粉，烤出来的肉串更是色泽酱黄油亮，肉质鲜嫩软脆，味道麻辣醇香，最极致的吃法是红柳枝烤羊肉，用红柳枝串上羊肉，在炭火上烤，有种特殊香味。
2
烤全羊：
多选用绵羯羊或周岁以内的羊娃子肉为主，肉不仅嫩而且营养价值高。用蛋黄、盐水、姜黄、孜然粉、胡椒粉等调成糊状的汁子抹在羊的全身。烤出来的羊肉，色泽黄亮，皮脆肉嫩，每个部分都非常入味。随意撕扯下一块肋排或者羊腿，大口大口的咀嚼，肉嫩味香，简直棒极了。就连烤全羊的表皮，都超级香酥，吃起来香而不腻。
3
烤羊排
：羊排的肉最靠近骨头，又带少量脂肪，味道特别鲜美。烤好的羊排，羊肉表面金黄，肉汁却不会减少，吃的时候，稍微一碰，骨肉就能轻松分离，热气带着香气一同飘散开来，一咬“咔滋”脆响，香味四溢。
4缸子肉
：缸子肉是南疆的一种肉汤，简单地说，就是大锅清炖羊肉的袖珍版，用搪瓷缸子烹饪盛放的清炖羊肉。
将羊肉切成小块，与胡萝卜一起清炖，放入姜、花椒、香菜等佐料，放在铁皮炉子上慢慢熬煮。味美鲜香，滋补驱寒，尤其在冬天，一碗汤下去肚，整个人都温暖起来了~
5胡辣羊蹄
：羊蹄经过处理后，佐以红干辣椒、胡椒等佐料，采用大火熬煮的烹饪方式，色泽鲜亮、香辣浓郁、滑嫩不腻。
那泛着油光的羊蹄，配上浓香的肉筋，咬一口，软糯够味，别提多过瘾了。
6
羊肉抓饭
：米饭中加入羊油，羊肉炖煮产生的蒸汽完全渗入米饭，开锅的瞬间香气四溢，蒸出的米饭粒粒分明，混合绵软的胡萝卜，软糯而油润。
7
米肠子
：米肠子是将洗好的羊肠子里加入米饭、胡萝卜，然后一蒸就可以吃了，吃起来除了羊肉味外，还有米饭的软糯和胡萝卜的香甜。
8
烤包子
：现剁现调的羊肉馅，以最快的手速包上然后放进温度达到200°的馕坑里，大约十分钟后，香味就能飘向整条街。
先咬个小口，放掉热气，吸溜一下汤汁儿，混着肉馅在双齿落下的瞬间，感觉像拥有了全世界，满足！
新疆羊的吃法，也实在太多太多，只等着你亲自前来解锁！给自己一个逛吃机会,飞到新疆，坐拥美食与美景！
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