羊肉里面能不能放生姜

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可以少放点。

中医古籍中有羊肉不宜与南瓜同食的记载。这主要是因为羊肉与南瓜都是温热食物，如果放在一起食用，极易“上火”。同样的道理，在烹调羊肉时也应少放点辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛温燥热的调味品。

不能与羊肉同食的食物：

1忌与茶同食

茶水是羊肉的"克星"。这是因为羊肉中蛋白质含量丰富，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃羊肉时喝茶，会产生鞣酸蛋白质，使肠的蠕动减弱，大便水分减少，进而诱发便秘。

2不宜与醋同食

酸味的醋具有收敛作用，不利于体内阳气的生发，与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。

3忌与西瓜同食

吃羊肉后进食西瓜容易“伤元气”。这是因为羊肉性味甘热，而西瓜性寒，属生冷之品，进食后不仅大大降低羊肉的温补作用，且有碍脾胃。

4部分病症忌食羊肉

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛者，或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

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以下人不适合吃羊肉：

1肝病患者

羊肉虽有良好补益功能，但也有其适应证。倘若患慢性病，尤其是患肝病者，均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的。

因为羊肉甘温大热，过多食用可能会导致肝炎加重。另外，由于羊肉的蛋白质含量非常的丰富，一下大量摄入蛋白质和脂肪，会加重肝脏负担，可能会导致发病。

2成人有内热者

某些热性病如痰火湿热及传染病早期，浮肿，以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉，否则易引起头晕。

经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者，或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

3儿童有内热者

小孩是纯阳之体，肝常有余，因此不适合多吃。专家提醒，羊肉温热而助阳，小朋友进补吃羊肉应谨慎，小朋友的体质特别容易燥，不适合进补。

也不宜吃羊肉，如果食用，尝一两块即可，无论是焖煮的羊肉还是涮羊肉片，羊肉更适合成年人食用。

你可以放姜，最好在烹饪羊肉时放一些新鲜的生姜而不剥皮，因为生姜皮凉火，清热，止痛，风湿的作用，与羊肉同食可以减少涩味。羊肉和生姜都很温暖，当它们加在一起时，有些人会上火。 感冒的人能够热身，容易上火的人少吃羊肉和生姜。

冬天人们常吃羊肉，羊肉可以增加人体热量，可能促进血液循环。但是，也有人不吃羊肉，羊肉有一股羊膻味不太好闻。如何去除这种味道，就看我们做的时候要放的材料了， 羊肉放姜吗？

羊肉放姜吗

可以，姜可以祛除羊肉的膻气，而且姜是热补的东东。所以配合羊肉非常不错。

羊肉不能和什么一起吃

1羊肉与醋同食

《本草纲目》称：“羊肉同醋食伤人心”。羊肉大热，醋性甘温，与酒性相近，两物同煮，易生火动血。因此羊肉汤中不宜加醋。另外，醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。

2不宜与茶同食

羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有的鞣酸，吃完羊肉后马上饮茶，会产生一种叫鞣酸蛋白质的物质，容易引发便秘。

3忌铜器：不宜多食烤羊肉串。

《本草纲目》记载：“羊肉以铜器煮之：男子损阳，女子暴下物;性之异如此，不可不知。”这其中的道理是：铜遇酸或碱并在高热状态下，均可起化学变化而生成铜盐。羊肉为高蛋白食物，以铜器烹煮时，会产生某些有毒物质，危害人体健康，因此不宜用铜锅烹制羊肉。

4不宜与乳酪同食——二者功能相反，不宜同食。

5不宜与豆酱同食。

6不宜与荞麦同食。

7服用中药半夏、菖蒲时禁忌食用。

8不宜与南瓜同食——若与南瓜同食，易导致黄疸和脚气病。

9不宜与西瓜同食

10不宜羊肉与竹笋——同食会引起腹痛，中毒。

11不宜羊肉与半夏——同食影响营养成份吸收。

12不宜羊肝与红豆——同食会引起中毒。

羊肉的营养价值

羊肉鲜嫩，营养价值高，凡肾阳不足、腰膝酸软、腹中冷痛、虚劳不足者皆可用它作食疗品。羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

冬天常吃羊肉，是个一举两得的事情，一方面不仅可以促进血液循环，增加人体热量，而且还能增加消化酶，帮助胃消化;另一方面由于其营养丰富，对于治疗一些虚寒病症有很大的裨益，比如：肺结核、气管炎、哮喘等。所以说容易出现手脚冰冷、脸色苍白的美女们还有体重不足、想要增胖的竹竿一族在冬季可以多吃点羊肉，而那些有高血压、爱熬夜、发烧感染、体质偏热等问题的朋友们，为了您的健康建议你们最好少食用羊肉。

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可以的。炖羊肉时放入适量的姜片，可以起到调味和去除部分羊膻味的作用，使羊肉食用起来的味道更好，而且生姜性温，在冬天与羊肉搭配食用，可以滋补御寒。

炖羊肉可以放姜吗

炖羊肉时生姜不要放得太多，否则生姜的辛辣味会盖过羊肉的鲜味，而影响羊肉的味道。

炖羊肉一般需要炖1-2小时左右，若想要吃较为软烂一点的羊肉，可以适当延长炖羊肉的时间。

炖羊肉前，可以先把羊肉焯一下水，去除羊肉内的血水，能起到去腥的作用。

羊肉和姜是可以一起吃的。生姜可以去除羊肉的膻味。羊肉温阳取暖，生姜驱寒保暖，同时还可治腹痛、胃寒。

另外羊肉不能和西瓜、醋、茶、红豆、栗子等食物同吃的。羊肉还不可以与以下食物同食：像羊肉和南瓜，两补同时令人的肠胃气壅；羊肉豌豆苗容易发生黄疸和脚气病。但是两种物质不能吃太多，会引起上火症状。

简介：

1、色泽：鲜羊肉肌肉有光泽，红色均匀，脂肪洁白或淡**，肉质坚硬而脆。不好的羊肉肌肉颜色稍显暗淡，脂肪缺乏光泽，且气味有明显的羊肉膻味，稍有氨味或酸味。

2、弹性：鲜羊肉用指压后，立即恢复原状。不新鲜的羊肉则不能完全恢复到原状。

3、黏度：鲜羊肉外表微干或有风干膜，不黏手。不新鲜的羊肉外表干燥或黏手，切口的截面上有湿润现象。

很多人都喜欢吃羊肉，尤其是冬天的时候，无论是烤羊肉还是一碗热气腾腾的羊肉汤，都能很快的驱除寒意，而且羊肉营养丰富，具有滋补益气的功效，是一种非常利于身体健康的肉类。但因为羊肉本身带有较浓的膻味，烹饪得不好很难吃，不少人在做羊肉的时候，都听过羊肉不能放姜的说法，到底是不是正确的呢？羊肉最忌讳的调料有哪些？接下来就让我们一起来看看吧。

为什么羊肉不能放姜

很多人都听过“鱼不蒜、羊不姜”的说法，意思是做鱼的时候，不要放蒜，因为鱼肉本身就十分鲜嫩，为了保留鱼肉原本的鲜味，很多人在做鱼的时候都讲究不放太多的调料，而大蒜本身刺激性气味较大，会掩盖鱼肉本身的味道，所以做鱼不放蒜。

而关于“羊不姜”的说法，意思就是无论是炖汤还是爆炒羊肉，最好是都别放生姜，因为羊肉本身属于非常滋补的食物，性温和，具有驱寒温补的功效，而生姜属于一种热燥的调料，如果在煮羊肉的时候加上生姜，这样吃更容易上火。因而有着做羊肉不放生姜的说法。

羊肉常见的做法有炖羊肉汤，或者大葱炒羊肉，烤羊肉等，无论哪一种做法都是非常受欢迎的，这种肉类中含有多种维生素成分及丰富的铁、锌、硒等营养物质，对人体益处多多，而且羊肉中的脂肪含量较少，胆固醇很低，无论是老人还是小孩，都非常适宜食用。

羊肉最忌讳的调料

在家中烹饪羊肉的时候，为了去除它的膻味，很多人都喜欢加入各种调料大料，但是切了保留羊肉原本的鲜美与营养，小编建议大家，在炖羊肉的时候需注意以下几种调料最好是别加。否则会严重影响羊肉的口味及营养。

1、八角

无论是炖牛肉还是猪肉，很多朋友在烹饪的时候都喜欢加入八角一起炖，八角是一种香味浓郁的调料，炖肉的时候加入八角能够增加肉的香气，使食物味道变得更加丰富，口感会更好，但是需要注意的是炖羊肉时，千万不要加入八角，因为八角的加入会将羊肉的腥膻味给完全激发出来，使羊肉膻味更浓，变得十分难吃。

2、醋

在炖肉的时候，都听过加点醋会更快炖烂的说法，但是需要注意的是，做羊肉时千万不要放醋，羊肉不宜与醋同食，因为羊肉具有滋补效果，而酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉一起吃则会让它的温补作用大打折扣。

羊肉烹饪很简单，只要放一些大葱或生姜做简单的去腥处理，然后出锅前加入适量的盐即可，保留羊肉本身的鲜美，在烧烤的时候，可以适量的加入一些孜然粉，增加羊肉的风味，使它吃起来更加美味

炖羊肉可以放生姜，因为能够起到去腥增香的作用，但注意不要放得太多。因为羊肉是一种热性的食物，生姜也是一种热性食物，如果在烹饪羊肉的时候放生姜，很容易导致上火的情况，所以在烹饪羊肉的时候，最好是尽量少放一些甚至是不放为好。

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