焦丸子的家常做法

步骤

1

红薯粉条热水泡软到能指甲掐断，捞出沥干水分

焦丸子的做法

2

粉条剁碎后放入盆中备用

焦丸子的做法

3

生姜，大葱，蒜都切成碎末，到炸的时候再放入，不需要提前放入

焦丸子的做法

4

剁碎的粉条中加入两小勺面粉

焦丸子的做法

5

再依次加入五香粉，盐，鸡精

焦丸子的做法

6

葱姜蒜末都加入

焦丸子的做法

7

筷子一个方向搅拌，过程中加入少量水，搅拌均匀，不要加水太多，太稀不能成型

焦丸子的做法

8

左手虎口能挤出成型的丸子为止，左手挤丸子，右手拿一汤匙刮断。这个和平时挤肉丸一个样子的。

焦丸子的做法

9

锅中入油，七成热下入丸子，边挤边下入，不要挤的太大，太大的话丸子会Q Q,不那么焦脆了。中小火炸至金黄捞出。

焦丸子的做法

10

趁热食用焦脆香。冷却后的丸子可在做汤的时候最后放入加热食用，或者做烩菜的时候加入。

1焦炸丸子汤：红薯粉条煮透剁碎，掺入面粉、高汤，调入盐、料酒、酱油、味精、葱末、姜末、香油拌成稀稠适度的馅，再挤成小丸子炸至干焦捞出备用。以番茄丁、蒜苗段、水发大绿豆加高汤调料烩制成酸辣汤，撒上炸焦的丸子即可。2水漂丸子：鸡脯肉剁成茸，加蛋清、粉芡、盐、料酒、味精搅打成鸡糁，挤成小丸子汆熟，汤中调入盐、料酒、味精、胡椒粉、香油，连汤盛入汤盆内，再撒上香菜即可。

主料

红薯粉适量

红薯粉条适量

葱姜适量

盐适量

五香粉适量

色拉油适量

焦炸红薯粉丸子的做法步骤

1

将纯红薯粉条煮熟透，剁一下不要太碎，将干粉放案板上用擀面杖擀碎，葱姜剁碎，全部放一起，加盐，五香粉，混合，加适量热点的水，不要太开的，搅拌干湿适中。

2

锅里放适量油，量以丸子放锅里炸能盖住就行，油热有青烟起，用小勺子将混合物挖起放锅里，一次不要太多，大概锅里满了，等一会儿把丸子翻一下，再稍炸会儿，看丸子焦黄，就可以捞出！

3

看，成品！吃的时候，我喜欢和黄豆芽蒜苗同炒回锅，非常好吃！和任何蔬菜都可搭配！

小贴士

粉条和干粉混合时，必须加热水，不能加冷水，要不然炸不熟，还有，粉条和干粉的比例我没称重量，最好粉条稍多些，这样炸的时候容易熟，干粉如果太多，还会溅油！

四款过年炸丸子做法外酥里嫩!焦香酥脆!

一、金针菇蔬菜肉丸子

1、胡萝卜、肉未、香菜碎、全针菇

2、2 个鸡蛋、放入葱姜蒜

3、1 勺鲜油、1勺生抽、半勺五香粉、1小勺盐、1包小际肉粉搅祥均匀

4、用手挤成丸子;油热下锅炸至金黄酥胞捞出。

5、即可出钢开吃。

二、炸萝卜丸子

1、调料:

两勺面粉(面粉根据萝卜的量噢能定型就可以啦)，放入适量的姜末、葱末两个鸡蛋、-勺

五香粉+鸡精+胡椒粉，适景盐，搅摔均匀即可。

2、白萝卜、胡萝卜切丝焯水;挤干水分切碎。

3、加入调料、挺捽均匀、挤成丸子状油热下锅炸熟。

三、干炸肉丸子

1、馒头用水泡2分钟:攥干放入肉馅中。

2、抓拌均匀打2个鸡三放美末2勺生抽。

3、半勺五香粉、适量盐、1勺淀粉搅匀;左手虎口处挤出丸子

4、七成油温下钢炸;8分钟左右炸至金黄酥脆捞出。

四、萝卜蔬菜肉丸子

1、准备食材:半勺盐:挤干水分;腾制 20分钟:挤干水分放入肉末:加入姜末和客:适

量盐和花椒粉:两个鸡蛋。

2、加6勺玉米淀粉朝一个方向均匀。

3、用虎口挤出丸子;油温六成热放入丸子炸。

4、炸至金黄即可完成。

主料

萝卜：300克 土豆：150克

鸡蛋：1个 面粉：150克

辅料

姜：10克 盐：4克

做法步骤

1 萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。

炸丸子

2 然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。

炸丸子

3 将土豆擦丝。

炸丸子

4 10克姜擦丝。

炸丸子步骤

5 然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。

炸丸子

6 剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉。

炸丸子步骤

7 拌匀成粘稠的糊状。

炸丸子步骤

8 在虎口处挤出圆形丸子状。

炸丸子步骤

9 或者用小勺从虎口处铲起。

炸丸子步骤

10 放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。

炸丸子步骤

11 小火慢炸至丸子颜色发黄即可。

炸丸子步骤

炸肉丸子

材料制法

炸丸子

菜名：干 配料：

主料：肥瘦猪肉末250克

辅料：黄酱少许、酱油1克、葱末、姜末各2克、鸡蛋1个、水淀粉100克、盐2克、料酒10克、清油500克(实耗约50克)、花椒适量

制作方法：

1)猪肉末加入葱姜末,料酒,鸡蛋液,盐,酱油,黄酱,水淀粉顺时针搅拌均匀；

2)花椒稍炒擀末,制成椒盐；

3)锅放油烧六成热,将肉馅挤成个头均匀的小丸子,入锅炸至金**捞出；

4)用勺将丸子拍松,再入锅炸,反复炸几次,至焦脆捞出装盘,上桌时,随带椒盐味碟供蘸食。

特色

外焦里嫩,干香适口

炸素丸子

所需材料

炸丸子

炸素丸子------做的时候萝卜加韭菜，葱，味道也不错

原料：南豆腐200克，马蹄50克，精盐5克，味精5克·，花椒1克，面粉50克，花生油1500克 (约耗80克)。

制法

将南豆腐放入碗中，碾成细泥。马蹄用刀拍碎加入豆腐泥中，再加味精、精盐、面粉拌均成为豆腐泥。炒锅置火上，下大花生油烧至五成热时，把豆腐泥料用手挤成直径2厘米大小的丸子，逐个下锅炸透捞出。待油温升至七八成热时，把丸再放入油锅中复炸至金**时捞出沥油装盘，同花椒盐味碟一同上桌即成。

炸丸子

做法二、 把稍微有些干硬的馒头去皮揉碎，把瘦肉剁馅，加姜末、鸡蛋、味精、盐拌匀，把油加热至七成热下锅炸制，口感松脆，味道鲜美，是河北一带有名的小吃

炸丸子

炸丸子是一种小吃，分为素丸子和肉丸子。所用材料包括猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、酱油2茶匙，烹饪简单，老少皆宜。

中文名

干炸丸子

口味

鲜香

特色

外焦里嫩，干香适口

主要食材

肥瘦猪肉末、胡萝卜丝

分类

小吃类

家常菜谱



炸丸子

材料

猪肉末、牛肉末300克、洋葱半个、油适量、盐、白砂糖、黑胡椒粉少许、鸡蛋1个、面包屑200克、海天特级一品鲜酱油2茶匙

做法

1将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。



炸丸子

2猪肉末和牛肉末加海天特级一品鲜酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液 一起搅拌上劲。



炸丸子步骤

3拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。



炸丸子步骤

优选菜谱

菜谱信息

主料

萝卜：300克 土豆：150克

鸡蛋：1个 面粉：150克

辅料

姜：10克 盐：4克

做法步骤

1 萝卜洗净后用擦丝器的最小孔插成丝。



炸丸子

2 然后加入2克盐拌匀，腌制半小时后将水份挤出。



炸丸子

3 将土豆擦丝。



炸丸子

4 10克姜擦丝。



炸丸子步骤

5 然后将它们一起倒在菜板上，用刀稍剁几下，尽量的让各种丝再短一些。



炸丸子

6 剁好后再放入盆中，加入鸡蛋、盐、面粉。



炸丸子步骤

7 拌匀成粘稠的糊状。



炸丸子步骤

8 在虎口处挤出圆形丸子状。



炸丸子步骤

9 或者用小勺从虎口处铲起。



炸丸子步骤

10 放入温热的油锅里，并用无水的勺子慢慢推动一下，让油带动丸子转动，这样能保证丸子的形状更圆。



炸丸子步骤

11 小火慢炸至丸子颜色发黄即可。



炸丸子步骤

炸肉丸子

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