1洗干净,空干水分。
2准备白酒和盐,小坛子或塑料盒。
3把酒到入碗里,把盐到入盘里。
4把鹅蛋一个个沾上酒,再放到盐盘里滚动沾一层盐。
5装容器,封好,常温下两周后就可以煮着吃了。
陈允斌：女，出身于中医世家。外曾祖父在民国时为地方名医，救人无数，曾耗费十数年时间苦心研究简便低廉的食疗药方，人称“刘善人”。允斌女士自幼得母亲及两位姨母传授食疗保健医理，熟知传统中医医理与现代营养学，在食疗保健领域颇有心得。目前，她正致力于推广简便易行的食物保健养生方法，深受群众欢迎。个人作品 著有《妈妈留给我的饮食秘方：回家吃饭的智慧》。本书详细介绍了60多种家庭常见食材的功效及用法，其中包括运用荠菜、马齿苋、鱼腥草、艾蒿、橘络、陈皮、子姜、黄芪、西瓜、荷叶、银耳等食材的烹调养生术，可专门调理身体虚弱以及常见症状，如发烧、感冒、月后寒、咳嗽、胃病、烫伤等，更有独家祖传食疗方，以及多种家庭自制小食品。让您在不知不觉中学会做既有食补功效，又有浓浓爱意的家庭美味。 目录如下： 第一章 食物分阴阳，吃对才健康
为自己的饮食开方 4种简单的方法帮你区分食物的阴阳 要健康，就要多吃弱阴性的食物 烹调的作用就是调和阴阳 吃食物不能掐头去尾、抽筋剥皮 不适合您的食物可能是毒药——分清体质，一补就准 第二章 四季五味养生术 味入脏腑，各有效用 让五脏和一年四季水乳交融 春吃甘，脾平安 夏吃辛，养肺金 秋吃酸，护肝胆 冬吃苦，把肾补 少吃咸，能延年 第三章 应景应时，应心应身——跟着节令去进补 34 韭菜芹菜，升阳宽心——今朝立春添一岁，不是人间偏我老 天赐荠菜，寒热通杀——三月三，寻药踏青采嫩芽 肠道健康的保护神——马齿苋 神奇鱼腥草，天然消炎药 人生有邪，可求艾蒿 越苦越坚强——专祛湿热两邪的苦蒿 常吃咸鸭蛋，养阴降虚火——端午的咸鸭蛋赛蟹黄 立夏开始喝姜茶，三伏就喝黄芪粥 西瓜一盅消酷暑，风景旧曾谙 青青荷叶粥，健脾祛湿度长夏 立秋贴秋膘，入冬不惧寒 中秋养阴圣品——冰糖银耳羹 每日喝粥，性命无忧 第四章 开在厨房里的药房 茴香——厨房里的补肾高手和胃病克星 当归补血有奇功，芪多归少力最雄 半个猕猴桃，一天营养全够了 久病必入络，橘络帮你通经络 出得厅堂、下得厨房的药中贤妻——陈皮 橘皮小菜入口，胃口不由大开 孩子咳嗽、食欲不振，就吃“火烧红橘” 让孩子健康地吃甜食——消食防病的橘皮糖 甜黄泥——小孩增长智力的甜品 鸡酪汤——孝敬老人的补气养神汤 薤家姐妹花——开胃健脾的藠头和延年益寿的苦藠 肾盂肾炎的食疗方 第五章 妈妈传给我的祖传秘方 神奇的退烧秘方——蚕砂竹茹陈皮水 专治肺热咳嗽的偏方：橘叶炖肺 伴随女性成长的好朋友——醪糟 橘皮醪糟快速治愈感冒 预防月后寒的食疗方 何香猪肚汤调理胃病效果好 熬夜的食疗方——清炖墨鱼干 劝君处处惜芳草，清咽瘦身有繁缕 绝对不留疤的治小烫伤秘方 第六章 健康贵在家常 宁可居无竹，不可食无姜 如何用蘑菇和黄豆来自制纯天然味精 泡菜之美 药食同源的泡菜二宝——洋姜和螺丝菜 包包酸盐菜，好吃驱寒湿 下饭又补肾，要数酸豇豆 腌菜与黄豆同吃，大有胡桃滋味 一家之政观于齑——做腌菜的手艺是主妇的传家宝 绿色蔬菜的健康吃法：飞油水 饺子汤的妙用 吃鸡蛋的学问 第七章 投资健康，一本万利 适合你的东西就是补药 春雨贵如油——在身体需要的时候吃饭 男怕伤肝，女怕伤肾 生命无价，防范人体内的地震 关注健康是最好的投资 开源节流，合理利用你的健康资金 养生是随时随地的事情 记住我们的来时路
编辑本段陈允斌咸鸭蛋的做法
材料： 鸭蛋20个，白酒1两，盐2两。 步骤： 一、把准备好的鸭蛋先用白酒擦干净，千万不能水洗。 二、把准备好的鸭蛋两头蘸上盐，口味重的可鸭蛋蘸满盐。 三、把蘸上盐的鸭蛋放到容器里密封起来，依次裹完后放在一个密封袋里（盒子也行），放至阴凉处30天后即可（煮熟食用）。 味道鲜美，蛋黄油亮亮的，很香。制作过程中，不可有破损，否则会变成臭鸭蛋。
你要的是这个吗？
说到咸鸡蛋也是我们生活中经常吃到的一种美食，可以做出很多种的菜肴，吃起来也相当的不错。大多数的咸鸡蛋，这个咸度还是比较适中的，但是有些咸鸡蛋，因为存放时间的比较长，还有就是这个盐放得太多了，所以说在吃这类咸鸡蛋的时候，这个口感可能相对差一些，因为真的太咸了。那么有什么好的方法可以补救这些咸鸡蛋呢？
对于腌制的咸鸡蛋，如果鸡蛋太咸，其实在做做菜肴的时候，很多人碰到过类似的问题。比如说这个蛋太咸了，扔掉也太可惜了吧，毕竟这个蛋也没有其它什么问题。那么我们也可以寻找一些补救的方式，这样做出来的菜肴，口感依旧非常好的。
我们首先取出已经很咸的鸡蛋，当然第1步就是要清理干净咸鸡蛋，随后我们用一只脸盆盛好一盆清水，把已经清洗干净的咸鸡蛋，放到这个清水中，这样浸泡的时间大约几个小时，这个咸度也会有所降低。那么在蒸熟的时候，我们也用清水来蒸，这样出来以后，鸡蛋就不会太咸了。也可以用适当的温水浸泡变得太咸的鸡蛋，一天换一次水，那么一周左右，也可以让鸡蛋变得不太咸。
那么如果你是碰到已经煮熟的咸鸡蛋，这个要怎么处理才行呢？首先我们要把这个皮去掉，再用清水煮10分左右，经过这一道程序处理之后，你们会发现这个味道已经变得淡了。如果鸡蛋太咸，这些补救的方法，希望对你有所帮助。真正想让这个咸鸡蛋口感变得好，我们在腌制咸鸡蛋的时候，这个盐的比例一定要调配好，时间上也要把控好，这才是重要的，一般来说咸鸡蛋一个星期左右就可以吃了。
1 怎样把菜做得更好吃
从简单的做起，边做边总结经验： 锅里放油，油要烧热，才能放菜下去，小白菜，豆芽之类要大火快炒，快熟的时候放盐，先少放一点，尝一下咸淡，不够再加酱油要用质量好的，我用了20多年的海天牌，也是一位朋友介绍的，有三个品种，有两个就够了：特级金标生抽王，凉拌炒菜用，色浅味咸鲜；特级草菇老抽，红烧或卤菜时上色用，先少放一点，比你的目标颜色浅一些，因为还要加生抽，烧红烧肉或牛羊肉时，最好不放盐，主要加生抽再买一瓶张裕牌金奖白兰地，当料酒用，质量很好，本来是做西餐用的，虽然价格贵些，但每次用量很小，一般烧红烧肉（最好用好五花肉），先放油，热，放肉，大火炒至水干，加白兰地，500-750克肉加3/4-1盖子（白兰地瓶盖），炒干，再加老抽-生抽，然后放水，淹没肉，大火烧开，改微火，保持锅里的水似开非开的状态，直到你觉得烂了为止，大火收干水，加胡椒少许味精，即可 介绍几个简单的菜和面食，供参考： （一）做菜： 一，最简单的茄子做法： 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒出来，留少许，放蒜末炸香，倒入茄子，加海天牌生抽，小火焖1-2分钟，加胡椒及少许味精。
省油做法：茄子切斜刀块，放在水里泡几分钟，取出少许漓干一下，锅里加油（量和平时炒菜差不多），放蒜末炸香，倒入茄子，翻炒几下，加海天牌生抽，小火多焖几分钟，加胡椒及少许味精。 二，排骨海带汤： 生排骨、海带加冷水，用中火烧开。
快开的时候，把面上的沫撇掉。开，改微火，保持似开非开的状态，至排骨烂，加盐、即可。
吃的时候，在碗里加胡椒、少许味精 三，新鲜墨鱼与干墨鱼的做法。 发干墨鱼：先放在冷水里泡软，要几个小时，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。
不放碱。 洗墨鱼：把墨鱼上的薄膜剥下来，骨和内脏拿出来，洗干净。
新鲜墨鱼的做法： 青椒墨鱼肉丝： 墨鱼切丝，锅里烧开水，水少许多一点，把墨鱼丝投入过水，水开捞出备用。水千万别倒掉，可以下面吃，很鲜。
里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。 锅里放油，大火，油热放肉丝，炒熟加青椒丝，青椒变色，倒入墨鱼丝炒，加一点点水，加盐、胡椒、少许味精，炒几下即可。
干墨鱼烧肉： -烧五花肉或直排，不放盐。 墨鱼切成麻将大的块。
上好的五花肉，切块，锅里放油，先炒肉（排骨），再加入墨鱼，炒干水分，加好料酒，加少许海天老抽上色，加海天生抽，炒几下，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
备注：市场上有一种干墨鱼很咸（质量不好），那只能多泡一下，然后做菜时不能放老抽、生抽。 四， 炖土豆： 1 先将厚土豆片放在油锅里炸熟（筷子能穿过），再炖。
2 少许时间长些。 西红柿土豆汤： 先将土豆片（要快，可以切薄一点）放在水里煮，千万不能加盐，水开改微火，至快煮烂时，改大火，加西红柿片，煮出红色，西红柿不能煮黄。
加盐、胡椒、一点点味精，即可 五，虾米做菜： 先要把虾米放在碗里用料酒把它泡软。 一、可以烧冬瓜，或煮冬瓜汤。
二、好豆腐干，切成细丝，放虾米一起煮。 六，干贝做菜： 干贝丁放在碗里用料酒泡软，然后隔水蒸烂，或用手捏碎，备用。
干贝扣萝卜： 上好的萝卜切成丁，放锅里炒一下，加干贝，小火焖熟，（先不加盐，干贝有盐味），加胡椒、少许味精，即可。 干贝炒蛋： 把干贝放在打好的蛋液里，大火炒熟。
七，白切肉： 猪后腿肉，整块煮熟，切薄片，与猪肉的纹路垂直切。调料：海天酱油，胡椒，小麻油。
蘸着吃。 八，香肠做法： 切片，隔水蒸，要蒸烂。
也可以，先炒青椒，再把蒸好的香肠倒进去炒一下，即可 还可以，在荷兰豆刚上市时（这时嫩，爽口），荷兰豆炒蒸好的香肠片，不放辣椒。 九，炸鸡翅： 鸡中翅洗干净沥干水分，放盐、胡椒、少许味精，腌1小时左右，把腌出来的水倒掉，然后放在蛋清里拖一下，再沾上面包屑，要沾紧，然后放在油锅里炸，先小一点的火炸熟，再大一点的火使外表金黄 十，咸干鱼做法： 鱼大、咸可以烧五花肉或直排，不放盐。
切块，锅里放油，先炒肉，再加入鱼，炒一下，加好料酒，加水要淹没鱼肉，用小火烧（保持水似开非开状态）1-2小时，您觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段。结束。
（二）面食 一、最简单的拌面。 烧水，水要多一点， 碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末， 然后水开下面，少许硬一点， 放在碗里一拌。
如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。 千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。 二、西红柿鸡蛋汤面： 先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。
三、炒面： 小白菜、肉丝、香菇丝。 下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。 大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，。
2 怎么来把菜做好吃些
食品增味窍门十五则 巧使咸肉复鲜 盐腌的咸肉，即使用清水泡淡，吃起来也远不及鲜肉味道好。
如果用淘米水浸泡除咸，味道就会鲜美得多。也可用浓度比咸肉低的盐水漂洗几次，再以淡盐水清洗一下，味道就可变鲜。
巧使咸鱼复鲜 要使咸鱼变得不咸，鲜嫩适口，可将咸鱼放入加有食醋100-150克、食碱50克的一盆温水里（或放入加有50克食碱的淘米水）中，浸泡4-5小时，然后取出将鱼洗净烹调。也可将咸鱼泡在淡盐水里，咸鱼中的高浓度盐分即向低浓度的淡盐里渗透。
经这样处理后，咸鱼就变淡了。 巧使鲜汤变淡 可缝一个洁净小布袋，里面装上面粉或大米，扎紧后放入汤中煮一下，就可吸收掉一部分盐分。
也可在汤中放入几块豆腐、淡豆腐干，或放几片番茄、土豆片，则咸味可减轻。 巧除汤中油腻 汤过于油腻，可将少量紫菜置于火上烤一下，撒入汤内，即可减少汤中的油腻。
巧使酱汁变淡 炒菜时，如调味酱汁放多了，加入少许牛奶，能调和菜的味道。 巧除酱油烧菜中的酸味 用酱油烧出来的菜，往往有酸味，这是因为酱油在加热过程中一部分糖被分解了，从而使酸味突出。
如果炒菜时少加一点糖，问题就解决了。 巧解醋酸味 炒菜时，应加酱油却错放了醋，只须撒入少许小苏打，搅拌一下即可除去酸味。
若是炒菜时醋放多了，可马上剥一个皮蛋捣烂拌入，即能起到中和作用，也可在菜里加一些米酒，以减轻酸味。 巧解辣味 辣椒中含有丰富的维生素C、A原及辣椒素等，具有开胃，增进食欲的功能，但也有不少人怕食其辣味。
做辣椒菜时，放鲜蛋一只或豆豉数粒同炒，可减轻辣味。腌渍的小菜，如过咸或过辣，可将小菜切好后浸在50%的酒水里，即能冲淡其咸味或辣味，又能使味道更鲜美。
巧吃腌制过咸的蛋 腌蛋过咸，可将蛋清、蛋黄分开盛入碗里（每次用3-4只），并准备姜末、葱末、糖、醋、油少许，油烧热后，分别将蛋黄（用铲子或汤匙搅打均匀）、蛋清炒好，再混合炒，加上姜末、葱末、糖、醋，并加极少量的水，即成既黄白分明又美味可口的“赛蟹黄”。 巧熟夹生饭 如果饭被做夹生，可以往锅里洒点米酒再蒸一会儿，饭就会松软好吃了。
巧处理馒头发黄 若碱放得多了，蒸出来的馒头就会发黄。补救的方法是，将蒸锅里的水倒出3/4，然后倒入相当于留存水量1/3的醋，再用温火蒸上15分钟。
碱被醋中和，馒头就会由黄变白。 巧使硬面包回软 在蒸锅里倒进小半锅温水，再放点醋，将干硬的面包放进蒸笼，盖严锅盖，过上一夜面包就软了。
如果没蒸锅，可把干面包用原来的蜡纸包好，把几张浸透水的纸叠在一起，包在蜡纸外层，然后装进一个蘸了水的塑料袋子里，把口扎紧，过一夜便可。 巧除蜂蜜沉淀物 蜂蜜在瓶子里存放久了，有的沉积在瓶底，取用十分不便。
对此，可连瓶放在凉水锅内徐徐加温，当水温达到70-80℃时，沉淀物即会融化。 巧碎冰糖大块 冰糖块太大时，硬敲开会崩得四处都是。
如用100瓦白炽灯泡烘烤冰糖块，边烘边用手翻动，1-2分钟即可用手掰开。 巧使冷面条团散开 做冷面时，如果面条结成团，可向面条上喷些米酒，面条团就能散开。
3 简单的能把菜做的好吃点的做法和步骤
做法：1粉丝提前泡好，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备用；2锅里加。
皮蛋豆腐！~超级简单的！！也很好吃哦！白灼虾也很简单白切鸡简单的哦！回家做法很简单：蒸一锅米饭，备用。准备一些豆角，切碎，越碎越好，然后炒，稍微咸一些，炒熟之后把米饭放里面，掺和好了就可以吃了。
很好吃，很有特色。 厨师考试时从番茄炒蛋开始 您也学番茄炒蛋吧 网上搜搜 慢慢学吧最好先写明您 爱吃啥菜！这样 才 好 归答您啊！西红柿炒鸡蛋便好啊，既简单还有有营养~~拿个碗，到满开水，点盐，放点味精，放榨菜。
齐了，榨菜汤。 哈哈归家让您妈妈教您做，一边学习，一边实践，学的好又快先开火，在洗干净的锅里倒点油，打个鸡蛋，放点盐味精等，待两面全部已煎熟后，放点水再让煮开，捞上来便可吃了！ 哈哈！简单，好吧！一，最简单的茄子做法： 茄子切斜刀块，放在油锅里炸软，把茄子取出，油倒。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（小孩吃的菜的话 可以蒸鸽子加点少量的参丝（买的时候 最好问下医生给小孩。其实换个保姆比较快！最能解决你现在问题要是觉得保姆就做菜不好吃或者实力。
4 菜怎么做会更好吃
怎么把菜做的更好吃？这个问题可是仁都见仁，智者见智。在家里，一般我们做道主要是炒和煮，依我个人的经验，那要做好菜，主要要在炒和煮上下功夫，以下是我个人的总结，供你参考！
一、要炒好一道菜，首先要掌握几个要领：
1、锅要先烧热，再倒油；油也须烧热，才将菜倒入；
2、入锅炒的材料，不论是切丝、切丁或切块，都要切得大小一样，才能使材料在短时间内均匀炒热；
3、把不易熟的材料先入锅中，炒至略热后，再把容易炒熟的材料下锅一起均匀炒熟后，起锅；
注：炒菜时应用大火，如此可保持菜的美味及原色。
二、要煮出菜的美味，要注意以下几个要领：
1、要煮的材料，无论是切块、切片，都不宜切的太小，否则不美观；
2、有些材料应先用调味料来淹过后再煮；
3、有些材料要略炒过后，再加水煮熟；
4、煮的时候应先用大火煮滚，再改用小火烧到汁略浓稠即可，若材料还不够熟烂，可再加水继续煮。
最后特别提醒的是，做菜跟做人一样，也是门艺术，一个人要随时保持良好的心态和美好的心情，那么做什么都是最好的。祝你饮食天天好心情！
5 请问,怎么把很普通的菜做的很好吃`
川辣黄瓜的做法
原料
黄瓜500克，干辣椒、油各20克，花椒5克，白糖、醋各10克，香油15克，盐7克。
制作过程
1、黄瓜洗净，切成条，稍去心，干辣椒切成短段；
2、碗内放盐、白糖、醋，加少量清汤，兑成汁；
3、炒锅加油置火上，放入花椒，炸出香味后捞出，下干辣椒，炸呈棕红色，将锅离火，再放入黄瓜条，翻炒均匀，加香油，起锅装盘晾凉，浇上调好的味汁即可。
鱼香茄子的做法
原料
茄 子250 克、郫 县 豆 瓣50 克
制作过程
1、茄 子 去 皮 剞 上 刀 纹 ， 切 块 后 用 油 炸 软 ；
2、另 起 锅 下 底 油 炒 豆 瓣 酱 ， 炒 香 后 加 葱 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、酱 油 、醋 、清 汤 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。
/05/forumdisplay-fid-105fr=web3这里还有更多的介绍，在这里我就只给你说了这两种最简单的做法，很好吃的，因为多了就有可能发不过来，所以剩下的你看你想做什么样的菜，你自己去里面看一下了，这个上面的介绍很不错的，看看了！
咸鸭蛋怎么开
1、直接用刀从中间切成两半。
2、把蛋壳敲碎食用。
咸鸭蛋怎么吃最好
赛蟹黄
材料：鸡蛋2个，咸鸭蛋1个，生姜末2勺，白醋1勺。
做法：将鸡蛋和咸蛋黄混合搅拌均匀。加入生姜末。起油锅，倒入蛋液，翻炒几分钟，等到咸蛋黄变色，洒入白醋。装盘。
赛蟹黄不仅是一道简易的快手菜，它在夏季养生中还有重要作用哦。此菜能降火消暑。
咸蛋蒸猪肉
材料：咸鸭蛋200克，猪肉（肥瘦）300克，味精4克，盐4克，花生油30克，淀粉（豌豆）5克。
做法：将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用。
此菜能滋阴降火，改善夏季食欲不振的症状。
问题一：鸡蛋腌得太咸了怎么办 把皮扒开，然后在清水里泡（注意要是凉水），半个小时到两个小时就行了即在把蛋腌好后，打开罐取出一个蒸熟，尝一尝，如咸淡适中后，即可将鸡蛋全部捞出上锅蒸熟，重新放罐中。蛋煮熟以后即不再吸收盐
问题二：鸡蛋腌的太咸了怎么吃？ 若腌蛋过咸，可将2－4个咸鸭蛋的蛋黄和蛋清分别打入两只碗内，并依次将蛋清和蛋黄炒熟，然后合在一起，再加入葱末、姜末、味精、糖、醋入锅翻炒片刻，炒时加少许清水。出锅后即成黄白分明、味美异常的“赛蟹黄”。
用一点咸鸡蛋煮在粥里，做咸蛋粥喝……
炒辣椒，辣椒里不用加盐了 或者：以用煮开后的清水凉后泡一下，不能直接用自来水泡那样就会坏的，另可以做咸粥，或蛋饼等
问题三：腌好的咸鸡蛋怕腌下去太咸了怎么办 大致可以分成两类，如果天气暖和，可以放入冰箱冷冻，如夏天；
如果天气比较冷，那直接放在阴凉的地方，放个几天都不会有问题的，如北方的冬天；
或者就像煮茶叶蛋似的，一直放在温热的水或汤中，放个一两天也是没问题的。
但是最终还是建议你如果是熟的咸鸭蛋还是应该尽快吃掉，不管是什么东西，放久了都是不好的，不光是变味，更重要的是流失掉了营养。
问题四：腌的鸡蛋太咸了怎么办 用清水浸泡
换几次水
一直浸泡到咸淡合适
望采纳
问题五：鸡蛋腌的太咸了，怎让他淡一些。 把皮扒开，然后在清水里泡（注意要是凉水），半个小时到两个小时就行了即在把蛋腌好后，打开罐取出一个蒸熟，尝一尝，如咸淡适中后，即可将鸡蛋全部捞出上锅蒸熟，重新放罐中。蛋煮熟以后即不再吸收盐分增加咸味，也不会变质，随吃随取，十分方便。存放期可延长到2年
问题六：腌鸡蛋太咸咋办 30分 去皮，用温水泡上几分钟 就可以了
问题七：鸡蛋腌太咸了怎么办 加水煮成蛋花汤 撒点葱
问题八：腌咸鸡蛋怕太咸了捞出来生着存放还是煮熟放 还是熟了好，捞出的咸鸡蛋要先煮熟以后再放入冰箱里，可以放很长时间的还不影响口感。市场上和超市里卖的咸鸡蛋都是熟的就是这个原因。
问题九：家里的咸鸡蛋太咸，应该怎么办 1、把咸鸭蛋皮扒下来用水煮10分钟就不会咸了
2、用淡盐水泡4个小时，再煮。一定要淡盐水，白水不行。
3、咸鸭蛋白切碎,加嫩豆腐捣碎,加葱末,香油,鸡精拌匀清口的小菜
4、咸鸭蛋腌得过咸而无法食用时，可将生咸鸭蛋1个磕入 碗内，加入鲜鸡蛋,2个，用筷子将蛋黄挟碎，然后将蛋液打散，并加入适当冷水搅匀，再放入葱花、味精、香油(或猪油），入锅用急火蒸10分钟，取出即成一碗可口的鲜蛋羹。
5、可以做咸蛋芥菜汤 咸蛋黄用锅铲压扁、与小芥菜、肉片和咸蛋清做汤，汤不用加太多盐，味道也好喝。此菜汤清淡去火，味道独特，又简单易行
6、咸鸭蛋切碎了,炒小南瓜,具体做法: （1）熟咸蛋，剥去蛋白，让它们哪儿凉快哪儿待着，留下蛋黄备着。 （2）现在应季的新鲜南瓜（绿皮黄白瓤）削去皮，切成薄片。 （3）热锅，温油，中火，油要稍多，下咸蛋黄炒散，成粉状后下南瓜片，不断翻炒，嫩南瓜比较轻易智慧熟，看成色都知道，最后起锅即可。
7、 煮熟了的鸭蛋如果太咸了可以放在电饭煲力和米饭一起蒸，味道会变淡
8、假如是生的，切碎一些青辣椒一起蒸。
9、你把腌咸的鸭蛋取出来（生的啊），然后泡在淡的凉水里面，泡一会再煮，一定不咸了，而且蛋黄还是油油的。但是要注意的是要现吃现泡，不要一下泡多了要不就坏掉了
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