我们都知道，炸葱油是比较常见的，它的味道很浓很香，用来做菜是非常不错的，深受人们喜欢，很多人都会在家炸葱油。炸葱油是有一定讲究的，尤其是食用油的选择。那么炸葱油用什么油比较好呢？下面让我们具体来看看吧！
炸葱油用什么油比较好传统方法熬制葱油的时候都是用豆油或者单纯的植物油。现在一些厨师经过改良之后，增加了其他油品，调整了油料的配比。加入了花生油，提高油料的香味儿。一般选用豆油或者植物油跟花生油的比例2:1或者是1:1。因为花生油用过之后特别容易发黑，所以应该适当减少花生油的比例。有些时候为了增加油的香味儿，还会选择鸡油，因为我没试过这种做法，所以不加评论，只是简单提一下，仅供参考。
炸葱油用玉米油还是花生油一般熬葱油都会选择气味不怎么浓的植物油，但是这些植物油没有太大的香味，很多人就会加少量的花生油进去，因为花生油的香味比较浓，但是花生油的量也不能太多，不能超过其他植物油的量，通常植物油和花生油的比例为2:1或者1:1，太多的花生油，炸出来的葱油，葱味反而不明显了。
葱油是我们生活当是常见的一种辅助调料，凉伴菜，面馆那是离不开葱油，葱油好比就是它们的伴侣，如果没有葱油那么它们就失去了香味，对顾客来说就没有对食物追求的欲望。
炸葱油的做法1、取葱两根，姜两块，蒜一头，香菜几颗，剥皮洗净晾干，葱切长段一劈四段（小葱很细就不用了），姜切粗条（切细容易炸糊），蒜瓣切厚片，香菜带跟切大段（香菜根更香），把所有材料码放盘内待用。
2、炉子开火控干锅内水分，倒入植物油（最好不要花生油，花生油自带浓香）300毫升，大火烧至5成热（也可用筷子插入油中筷子边缘起小泡即可）改中小火，将准备好的材料慢慢放入油锅内用筷子轻轻拨动，（要小心油溅到手上），材料入油后会迅速脱水变干，待炸至焦而不糊时关火捞出放入盘中。（炸焦的葱干也可以做葱拌面时食用，非常好吃）。
3、锅内的葱油一定要放凉再倒入容器里，（盛油的容器不能用塑料的材质，最好是瓷或玻璃材质的），容器一定要干净无水，这样做好的葱油就可以留着慢慢享用了。
1、我们将熬制好的葱油放在比较干燥的地方，这样一般来说是额可以保存3-7天的。
2、先准备好洋葱、小香葱(带根儿)、湿面条,配料:酱油、盐、鸡精。洋葱半个就是可以了，小香葱带跟，适量就是可以了。将洋葱切成片，将香葱切成3段，然后就是将洋葱放到热锅里面，然后用小火熬，熬到金黄了就是可以捞出来了，将小香葱分批放入到锅里面进行熬制，我们这样做能够很好的避免小香葱因为水分太多，而且溅出锅。
3、我们在将葱和油进行熬制的时候就一定要注意将葱里面的水分都是敖干了，这样是可以很好的延长葱油保存的时间，是不会容易变坏。很多人都是不知道怎么判断葱里面的水分是不是已经干了，其实很简单，等到油里面不再冒泡了就是可以了。然后就是在里面加入适量老抽、适量生抽、适量的海鲜酱油，以及半勺葱油和适量盐，这样就是调制好了料汁。这样就是制作出美味的葱油了。葱油制作好了，我们是可以用来拌面，吃起来非常的香，而且方便美味，还省时间。我们尽可能是不要买便宜的小香葱，上面经常是会有农药，而且大家将葱油熬制好之后是放到比较干燥的地方进行保存，可以保存一段时间。
用猪油可以炸葱油，做法如下：
材料
猪板油3000克、红葱头600克
做法
1、冷锅就放入1/5猪板油，中小火慢慢逼出油脂，再来陆续加入其他猪板油
2、过程中要不断翻搅，避免底部猪板油黏锅烧焦，直到猪板油只剩下油渣
3、捞出油渣，放入红葱头炸酥，
4、捞起放凉爽装瓶即可，红葱酥完成，摇晃会发出沙沙的声响，有够酥脆~赞
5、猪油放冰箱保存就白帅帅罗~
6、打开瓶盖，阵阵浓郁的香味扑鼻而来~
用什么葱炸葱油最香我们在炸葱油的时候一般会选择红葱头或者是香葱，为什么选择这两种葱呢因为这两种葱的葱味比较的香，而且还很浓烈。所以炸出来的葱油非常的美味，那么应该怎么炸葱油呢首先可以把准备好的香葱和红葱头清洗干净，去掉水分之后用刀切成小段。再放入适量的油，等到油热之后就可以放入切好的葱。等到葱变成金**的时候，就可以换成小火来熬制了，也可以加入其他的调味料。
用料：大葱两根，洋葱一头，香葱一把，食用油两斤。
做法
1所有材料洗净晾干水分
2大葱和洋葱切片低温下锅炸一个小时直到水份都挥发。再捞出葱渣
3油锅继续炸香葱，香葱切两节葱白先下锅炸十分钟左右，再下前端的葱直到香葱变成深褐色后关火。注意炸香葱的时候不要来回反，方便装瓶。
4待油凉以后装瓶把香葱码里面就可以了，密封可以储存两个月，可以拌面拌菜。
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