在生活中有非常多的美食，满足着人们的味蕾。很多人都喜欢吃炒饼丝，炒饼丝也是常见的面食。在制作炒饼丝时要掌握好技巧，这样才可以喷香扑鼻。可以在外面购买已经弄好的饼，或者是自己在家制作饼。将饼制作完成之后切成细细的丝，然后加入各种配菜炒在一起特别香。很多家庭经常做烙饼吃，要是烙饼吃不完就会剩下。
炒饼丝
剩的烙饼再次加热，口感就会变得很差，甚至嚼不动，就会将烙饼切成丝，制作成炒饼丝。可以将饼丝炒成素的，也可以炒成肉的，根据自己的喜好炒制。部分人在炒饼丝的时候会放入肉丝和鸡蛋，然后再加入包菜或者是油菜，都很美味。也有的人喜欢吃素炒饼，只需要加入绿豆芽，包菜就能炒出一盘美味的炒饼丝。
制作过程
很多人觉得自己炒的饼丝吃起来口感并不是很好，没有饭店的香，这是因为自己没有掌握炒粉丝的技巧。可以用力豆芽炒饼丝，加入少量的胡萝卜丝。将锅烧热，然后加入油下入葱花爆香，再将准备好的配菜，绿豆芽以及胡萝卜倒入锅中。大火翻炒，加入盐鸡精调味，然后再加入少许的老抽调色。再将饼放入饼丝上，盖上锅盖用中火焖一分钟。
翻炒均匀
炒饼丝的时候这一步是很关键的，不需要再额外加水了，因为绿豆芽会出水。然后看到饼丝闷软了之后，就翻炒几下大火收汁。然后再淋入蒜素汁儿，这样味道就特别香。在制作炒饼的时候，一定要将饼焖一下，这样饼更加入味儿。在炒制的时候要开大火，这样饼会更加的香。制作炒饼丝的方法是很简单的，要是喜欢吃，可以自己在家里尝试着制作。
相信大家肯定都吃过豆芽炒饼丝，豆芽炒饼丝是很容易做出来的，那么豆芽炒饼丝的营养价值究竟如何呢，豆芽炒饼丝的作用在于可以抗疲劳，豆芽炒饼丝能让我们皮肤美白并且起到美容的功效，豆芽炒饼丝有抑制癌细胞的功效。
用料
饼丝、豆芽菜、青椒、香葱、蒜、红辣椒丝、咸盐、生抽、味精
做法
1饼丝一盘
2绿豆芽、青椒、香葱适量。
3油烧热，炸香花椒后捞出。
4下入豆芽菜、青椒煸炒。
5下红辣椒丝，放咸盐、生抽、味精煸炒。
6下入饼丝。
7大翻勺，炒匀。
8起锅装盘。
9洒上香葱碎。
小贴士
加点生抽就可以了，生抽无色提味，看上去干净青爽
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