1、牛奶
当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。
2、
啤酒
当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。
3、咖喱
香浓的咖喱人人喜爱，但对不嗜辣的人士来说，后遗症便是眼泪、鼻水直流，口唇肿胀，急忙喝水解辣。其实，冰水并非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。
4、糖水
若吃辣时感觉不胜辣味，很多人也会急急来杯冰水，但其实这个方法可能带来反效果，辣上加辣。综合各界嗜辣朋友的经验，他们认为吃辣之后来杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。
5、呷醋
情侣间吃醋可能对感情毫无帮助，但吃辣时适量呷醋则绝对有助消除辣意。加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味。
6、砂糖
如误嚼辣椒中的“辣子”，最快及实时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。
7、青瓜
有时食辣，碟边会有青瓜蕃茄伴碟，青瓜既解辣效果一流，立即见效。
扩展资料：
快速解辣方法：
1、可以喝些温水进行解辣，千万不要觉得和冰水很爽，因为一冷一辣很容易造成肠胃的不适而拉肚子。
2、 牛奶和含有乳酸菌的饮料也是不错的选择，可以舒缓太过麻辣所引起的肠胃不适，在肠胃形成保护膜，更可使嘴尖的麻辣得到缓解。
3、 也可以吃糖果、巧克力、带酸甜口味的汤也是不错的选择。吃不得辣就不要选择太辣的食物了，要对自己的身体负责。
参考资料：
百度百科辣
辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精等物质相结合‘所以说喝水并不能解辣。解辣的方法：喝牛奶、吃咖喱、喝糖水、喝醋、含砂糖等。
中国是世界上有名的食品大国，在几千年里我们诞生了无数的美味佳肴。其中，辣椒是做菜的常见调料。那么，当我们吃的太辣的时候怎么解辣呢？
详细内容 01当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。
02香浓的咖喱人人喜爱，但对不嗜辣的人士来说，后遗症便是眼泪、鼻水直流，口唇肿胀，急忙喝水解辣。其实，冰水并非最佳的方法，下列秘方可能更有效解辣。
03若吃辣时感觉不胜辣味，很多人也会急急来杯冰水，但其实这个方法可能带来反效果，辣上加辣。综合各界嗜辣朋友的经验，他们认为吃辣之后来杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。
04情侣间吃醋可能对感情毫无帮助，但吃辣时适量呷醋则绝对有助消除辣意。加少许酸醋于食物或汤内都可减低辣味，入口不见辛辣。此外，多吃白饭和蔬菜都有助中和食物的辣味。
05如误嚼辣椒中的“辣子”，最快及实时的解救方法是含一口砂糖，以甜制辣，便可立即消解口腔的灼热火熨感。
1、啤酒当你吃辣椒的时候，你会觉得很热，并且会自然而然地想喝水或者吃些主食来冲淡辣味。其实，这样做的效果并不会很理想。事实上，辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，并且辣椒素为非水溶性物质，它只能与脂肪、油类及酒精相结合。这就不难解释，为什么啤酒比水更容易冲淡辣味。2、糖水若吃辣时感觉不胜辣味，很多人也会急急来杯冰水，但其实这个方法可能带来反效果，辣上加辣。吃辣之后来杯糖水，有助中和辣味，是最好的解辣方法。3、牛奶吃了辣味食物后舌头感觉麻木，此时不妨喝些牛奶，它能与辣椒素分子结合，能迅速缓解味觉不适。纯牛奶里面含有大量的酪蛋白，一种很好的乳化剂，可对因辣而灼伤的消化道上皮黏膜细胞起修复作用，并缓和感觉神经的受刺激程度。4、酸梅汤喝酸梅汤没有真正清除的效果，只是能让口腔温度对味觉敏感度降低，通过大量的水将辣味冲淡，切忌不能过量的喝，这样会引起胃酸倒流。5、蜂蜜水吃完辣椒之后，可适当喝一些蜂蜜水。蜂蜜水中的成分可以中和辣椒素。蜂蜜水也可以在胃的表层形成一层保护黏膜，以减轻辛辣食物对胃部的刺激作用。吃辣确实能让人情绪好转，并可以刺激食欲，加强胃肠道的蠕动。如果吃辣特别多则会上火。吃辣的时候应该搭配一些水萝卜、白萝卜、芹菜、青笋，甚至菌藻类，比如木耳。在吃辣后的几天中要注意，不要再吃其他辛辣的食物，包括花椒、大料等调味品。同时需要多喝水，水具有解毒的作用，吃辣后可以每天喝七杯到八杯，尽量让自己补充水。另外还可以多吃水果，让其他食物来缓解，在体内做一个很好的调和或者调节。
随着夏天的到来，温度升高的同时，雨水量也在逐渐增多。 这时候和雨水最配的，无非是美味诱人的酸辣粉、火锅、麻辣烫、麻辣小龙虾，不辣不过瘾。
这也正是辣椒的奥妙之处，辣椒中的辣椒素（辣椒碱）可以给人带来刺激感，尤其是当它接触到口腔时，舌头上分布着大量味蕾， 这种感受可刺激多巴胺，从而出现一种痛觉和愉悦感。同时，也会让你鼻涕飞流直下、口舌麻木、浑身散发热气。
有些人耐受力强，通过不断地训练，食用各种变态辣食物，最终承受辣椒的能力较强。可对于忍受不了这种痛觉的人应该怎么办呢？喝什么最解辣？
可能大多数人都会选择白开水，但你会发现当水进入到口腔那一刻起，也许会停止辣的感受。一旦喝下去，这种感觉就会消失，辣椒中的辣椒素依旧会刺进多巴胺神经元，传递给大脑。所以，喝白开水也是在做无用功。
还有人会聪明地选择甜饮料，如果汁、碳酸饮料等等。这样的饮品，在解辣上有一定效果， 但因为其中含有大量糖分，不建议大家搭配各种富含辣椒的食物食用，反而会留下更多的健康隐患。并且，它们也不是解辣效果最好的。
而我们真正要解决的是辣椒素，它是一种酰胺衍生物，不妨根据它的性质来打败它。通过调查，辣椒素不溶于水，但溶于脂肪和酒精。
在口腔承受大量刺激感时， 大家可以选择白色饮品牛奶，牛奶到达口腔中，能够与辣椒素结合，让大脑不再接受神经元多巴胺的信号，从而达到解辣的目的。相比于常温牛奶，经过实验发现，低温牛奶的效果会更好，大家不妨一试。
还有一种饮品是酒。在一项研究上表明，和常温的白开水相比，酒精为5%的酒精类饮品，更能起到解辣的作用。有人说，那喝白酒行不行？不建议大家这样做，并非酒精浓度越高解辣效果越好，如果是50度的白酒，一边吃辣椒一边喝酒，酒精带来的口腔灼伤感还会更加刺激中枢神经，让人辣上加辣。
所以，如果大家要解辣的话，就要符合5%酒精饮品的要求，解辣效果才是最好的。或者是选择低温牛奶，都要比白开水效果好。
喝什么最解辣
牛奶
牛奶中含有大量的酪蛋白，是一种很好的乳化剂，对因为辣灼伤的消化到上皮黏膜细胞起到修复的作用，并且还能缓和神经受刺激的程度。总得来说，低温的全脂牛奶是解辣效果最好的了。
糖水
有研究证明，10%的糖水效果与50度的冰牛奶解辣效果也是最好的，大部分市面上买的甜饮料含糖量在8%-12%之间，像可乐、果汁、乳酸菌饮料，还包括了豆奶，都能很好的解辣。
水
水可以缓解辣味对舌尖神经的刺激，辣椒素不溶于水，不但可以冲走辣椒素，还会让辣椒素更广泛的扩散到身体中，加剧灼热感觉。因此太辣了喝水效果不明显，可以用水漱口。但可以在嘴里含一点冰，降低嘴巴的温度，减轻辣椒给嘴巴带来的热感。
酸梅汤
喝酸梅汤没有真正清除的效果，只是能让口腔温度对味觉敏感度降低，通过大量的水将辣味冲淡，切忌不能过量的喝，这样会引起胃酸倒流。
酒精
理论上来说，酒精能溶解辣椒素，解辣效果很不错。但5%的酒精解辣效果不是很好，而20%的酒精虽然能去掉辣椒素的味道，但也会刺激味蕾，导致辣上加辣，不建议使用这个方法。
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