巧克力杏仁饼干的做法
黄油室温软化切小块，加入全部的糖粉和细砂糖，搅拌至顺滑蓬松状态
加入鸡蛋搅拌均匀，此时黄油的组织更加蓬松了
加入过筛的可可粉继续搅拌均匀
直接筛入低筋面粉用橡皮刮刀切拌均匀，直至全部粉类与黄油混合
倒入杏仁片，轻轻拌均匀
案板上铺一张保鲜膜，把饼干糊倒在上面，用手整出长方形状
放冰箱冷冻半小时至硬，拿出用快刀切成片状，放在垫了锡纸的烤盘上
进预热180度的烤箱中层烤15分钟左右
食材明细
主料
杏仁粉300g
格兰特咖啡3g
白糖100g
辅料鸡蛋清2个
甜味口味
烘焙工艺
三刻钟耗时
简单难度
巧克力杏仁饼干的做法步骤
1
材料准备好。
2
杏仁研磨成粉。
3
过滤好。
4
加入糖粉。
5
鸡蛋两个打成大泡发。
6
加入杏仁粉里。
7
咖啡加入清水里。
8
搅拌好加入杏仁里。
9
搅拌均匀。
10
装标花袋放冰箱二个小时。
11
挤成8CM长条。
12
上烤箱上下温度170度烤15分钟（ 我用的是长帝32烤箱）。
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设置上下温度。
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烤好的。
15
成品。
16
成品。
根据一般的烤箱温度来看的话，火候应该掌握在上下180度，烤二十分钟左右。杏仁饼干是很多人都非常喜欢吃的一种零食，而且因为它的制作方法比较简单很多人都会尝试在家里制作，但是杏仁饼干的火候是比较难掌握的，如果火候不够的话那么饼干里面就不熟，如果火候太过的话杏仁饼干就会考得非常的硬，而且表面还会发黑吃起来非常的苦。所以制作杏仁饼干是否成功的关键就在于火候。
制作杏仁饼干的火候应该按照自己做的饼干的数量以及自家烤箱的温度来决定，所以制作杏仁饼干的火候没有具体的数据，不过只要做的多了，熟练了，那么火候自然就掌握了。杏仁饼干的做法是非常好吃的，对于喜欢吃杏仁当然来说是一个非常打发时间的小零食，所以大家也可以学着自己在家里制作。 而且想要制作新人饼干准备的食材也是非常简单的，在超市都是可以非常容易买到的，而且材料也很便宜。
要制作杏仁饼干，要准备好黄油，砂糖，鸡蛋，低筋面粉，杏仁粉或者是杏仁片，还有盐。这些材料可以根据自己的口味习惯稍加改良，也可以加入自己喜欢吃的其他的食材。在做新人饼干之前，先要把黄油进行软化然后进行低速打发。在打发黄油的过程中，依次加入白糖，蛋液和低筋面粉。 要注意的是在制作饼干的时候，千万不要搅拌面糊，要从底下向上翻拌。
然后再分次加入低筋面粉，直到面糊成絮状。这个时候就可以揉成面团再擀成薄片，用自己喜欢的模具压出自己喜欢的形状放入烤盘里去烤了。再一开始做饼干的时候掌握不好火候是很正常的事情，因为烘焙本身就是有难度的。但是只要熟练之后就能熟练的掌握火候了，对于其他的烘焙方法也能无师自通。
杏仁巧克力香酥饼干的家常做法
材料黄油60克；糖40克；盐1克；鸡蛋20克；低筋面粉105克；小苏打1克；大杏仁30克；黑巧克力40克。
注意事项
奇普为Chip的音译，意为碎块、碎片，所谓奇普饼干就是一种比较粗犷的曲奇饼干，里面有些颗粒或碎块，所以大杏仁和巧克力不要切得太碎，比黄豆粒大些就可以了。
做法
（1）将黄油在室温下软化后加糖、盐，用打蛋器打松发；分两次加入打散的鸡蛋液，每次都充分搅拌至蛋液和黄油混合均匀。
（2）低筋面粉和小苏打混合，筛入到黄油中，将大杏仁和巧克力分别切成碎粒也倒入面粉，用橡皮刮刀拌匀成面团。
（3）将烤箱预热至190°C，烤盘垫不粘纸或不粘布。
（4）用勺子舀一小块面团，放在烤盘里，再用勺子背部轻轻压平。
（5）将烤盘放在烤箱的中上层，以上下火烤12〜15分钟即可。
上班族吃什么零食能够缓解疲劳
1、饼干、巧克力
饼干成分内的主要成分是小麦，它的主要能量来源于坛水化合物，如果是在早餐中食用一些饼干，可以补充一上午的身体能量需求，如果在吃饼干的时候再吃依稀水果、鸡蛋、牛奶等，可以说对于上午的营养需求都是足够的。而在下午的时候，吃几块巧克力再加上一杯饮料，那么可以帮助一下午的能量供给。
2、干果
上班的时候，我们体力以及脑力的消耗是非常大的，这时候会感觉出较强的疲惫感，这时候可以多吃一些花生、杏仁、腰果、胡桃等干果，对于恢复身体体力方面效果是非常大的，这是因为它们成分中含有充足的蛋白质、维生素、矿物质以及植物性脂肪，却不含胆固醇，所以在单位储备一些杏干、杏仁或榛子等零食，则是非常有必要的。
3、奶制品
奶制品是我们生活中非常常见的食物，它们不仅可以补充身体所需的蛋白质、维生素和钙质，并且所提供的脂肪含量也不高。如果生活中有出现失眠的情况，那么在睡前半个小时左右喝一杯热牛奶可以起到放松身体，助于睡眠的作用。
4、豆类、肉类
豆类、肉类食物中含有丰富的高蛋白，可以补充身体所流失的热量，因为当身体热量不足时，就会出现身体疲劳的情况，因此及时的补充热量非常有必要。
1、红糖杏仁饼干怎么做呢？首先准备好原材料：低粉165克，黄油65克，泡打粉1/4茶匙，蛋1/2个，杏仁适量，太古红糖65克。
2、杏仁粒用擀面杖擀碎备用。
3、红糖用擀面杖擀成细末。
4、黄油软化，加入用擀面杖擀成细末的红糖打发至颜色变浅、体积变大。
5、分次加入打散的鸡蛋液搅匀，低粉、泡打粉混合过筛两次加入其中。
6、在粉类尚未完全混合时，加入擀碎的杏仁粒，用手抓匀成面团。
7、整理成心仪的形状，裹保鲜膜，放入冰箱冷冻至硬。
8、取出面团，切成07cm左右的薄片，码放入烤盘，烤箱预热至170°，中层，15-20分分钟即可。
用料
饼干面糊 1份
白砂糖 160g
黄油 114g
蜂蜜 60g
牛奶 60g
烤好的杏仁片 180g
佛罗伦萨杏仁饼干的做法
家用烤箱预热到175℃，将饼干面糊擀压至约05cm厚，擀成一个与烤盘大小适应的面皮，记得在烤盘下面铺锡箔纸或者油纸防止粘黏。
用标记针或者牙签在铺好的面皮上扎适量的小孔，防止鼓泡。放入烤箱烤10-12分钟，直至表面呈淡**。
制作上面的杏仁料，将白砂糖，黄油，蜂蜜，牛奶放到一起大火煮，煮至冒泡且有淡淡的焦糖色后关小火，(煮的过程要不断搅拌防止煮糊)约110度时将杏仁片拌入拌匀。
将做好的杏仁料均匀的铺在烤好的面皮上，再次放入175℃的烤箱烤大约5分钟，直至杏仁料微微冒泡，香味四溢。
常温冷却后，切成三角形或小正方形方便食用即可。
将烤箱调至180~C预热。取鸡蛋的蛋清，用打蛋器打成糊状。把杏仁压成碎末，放进打好的蛋清，然后再加入糖，肉桂粉和盐，搅拌均匀，成半固体状。还可以依自己的口味加进磨碎的柠檬皮，巧克力浆或朗姆酒等其他配料。如果你因为健康原因不想摄入太多的糖分，也可以用蜂蜜代替糖，而且味道也温和得多。将烤盘涂上一层奶油，用手或小汤匙将搅拌好的配料做成小球或任何你喜爱的形状，放在烤盘上，将烤盘放入烤箱。大概烤20分钟即可，不要过火，待颜色稍稍变深即可，这样做出来的杏仁小饼干颜色金黄，外酥内软。（没烤箱的可以用微波炉4分钟就好了）
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