吃面为什么要吃生蒜

一般吃蒜蓉面在中国北方比较普遍，属于不同地区的习惯和特点。早期由于西北地区气候干旱，蔬菜匮乏，大蒜不仅容易保存，而且味道辛辣，刺激味蕾，非常开胃，可以作为面条的配菜食用。长期以来，形成了当地人吃面条就吃大蒜的习惯。大家都知道大蒜有杀菌开胃的作用。很多北方人觉得没有蒜的面就像没有肉的包子，一点味道都没有。