将黄瓜切成钻石的方法:1准备一根黄瓜。去皮后，尽量把表面切光滑，然后洗干净。2将黄瓜切成大小一致的小块。3、斜线直刀，切成厚片；如果想钻石形状更明显，可以用刀切的角度大一点。4将切好的黄瓜平放在砧板上，切口朝上，然后切成片，即菱形。5把所有的黄瓜切成薄片，装盘，然后煮熟。黄瓜的营养价值:黄瓜含有丰富的维生素E，可以延年益寿，抗衰老。黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣碎汁擦拭皮肤，有润肤、舒展皱纹的作用；黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与平时的糖代谢，所以糖尿病人和黄瓜可以代替淀粉类食物来充饥，血糖不会升高，甚至会降低。挑黄瓜:如果黄瓜的表皮有小刺、突起，甚至小白点，那么这个黄瓜绝对是鲜嫩的。如果黄瓜皮的刺小而密，用手轻轻一碰就会断，说明黄瓜很新鲜。如果是刺大而稀疏的黄瓜，一般味道不好。如果是无刺黄瓜，说明瓜老了。
首先将黄瓜对边切开，其中一半翻面，另一边切大斜口，第一刀不要切断，第二刀切断。将上面的一块黄瓜片往里面折，这就是一个简单的围边。多切几个串起来，这样可以看到一个黄瓜花。
还有一种切法就是前几刀都不要断，最后一刀切断，黄瓜的片除了边缘以外，每两片为一组对着折叠，围边切四刀。
怎么挑选黄瓜？
挑选黄瓜是一门大学问，在买黄瓜的时候需要注意，如果黄瓜的绿色十分均匀和自然，没有任何的瑕疵，这就说明这个黄瓜很不错。
用手轻轻捏一下黄瓜，也可以挑选出不错的黄瓜。用手指甲掐一下黄瓜，如果掐的时候感觉黄瓜很脆嫩，还有水分出来，这样的黄瓜是比较鲜嫩的。
很多人喜欢买又大又直的黄瓜，觉得这样的黄瓜应该是质量好的，其实这也是一个错误的想法，黄瓜应该个头不要太大，因为太大的黄瓜都是催熟的，相对来说，个头小的黄瓜可能更好一些。
在买黄瓜的时候，要注意黄瓜的颜色和气味，应该选择颜色发绿的，同时还有一些发黑的，这样的黄瓜口感是最好的。
食材：黄瓜2根，小米辣，蒜末一小蝶，盐一小勺，鸡精一小勺，油。
糖醋汁比例：料酒1，味极鲜2，糖3，醋4，饮用水5。（如果没有需要去腥的食材，料酒可以省略不用。）
做法：
1切蓑衣的时候，经常操作的朋友就不用多说了，我们将刀尖朝下，抬起一下菜刀的尾部，就可以轻松切出不断的黄瓜，但是如果是新手怎么办呢？教你一招，也不会切断它，就是要在黄瓜底侧放两根筷子，先将一面的黄瓜直着切下去，因为有筷子，你就放心切吧，断不了，切完一面之后，将黄瓜180度旋转，再斜刀切。这样两边都切好，就是蓑衣了。
2我们选黄瓜时一定要选直一些的，这样才好操作。尽量切薄，经常操作的话，其实这个一点都不难。
3做之前我们将糖醋汁调好，放入碗中备用。然后加入一点盐和鸡精调味。
4锅中放一点油，加入切好的蒜末，炒出香味即可，别炒糊，不需要金蒜。
5加入黄瓜，两面都煸炒一下，然后倒入料汁。可以吃辣的朋友，这时放入一些小米辣或者朝天椒，一起煸炒出辣味，如果有老人孩子不能吃辣，那就别放辣椒了。我家的做法就是，倒入料汁后，盖盖子焖1-2分钟，开盖子就熟啦。有的地方也会用料汁腌制它，腌制成小凉菜，这个都无所谓做法了，大家学会切它就可以发挥自己的想象，想吃什么凉菜，热菜，都不在话下。
黄瓜是我们日常生活中最常吃的菜，含有丰富的营养，每100克黄瓜中含15大卡热量，是“世界上含热量最低的菜”!常吃黄瓜美容养颜不长胖。黄瓜根据不同的容器，不同的烹饪方式有不同的切法。原来黄瓜的切法有这么多种黄瓜的花式切法大全图文详解，一看就会，赶紧跟我学学吧!
黄瓜10种简单的切法：切丁、切圆片、切菱形片、切不规则碎块、切连刀片、切长条、切丝、切长片、切滚刀块、切段。
黄瓜切法1：切丁
1、将洗干净的黄瓜横着切三刀，然后翻转90度再切三刀，均匀地切成9条。
2、将切好的粗条摆放整齐，切成跟粗条大小一致的小段，得到的就是黄瓜丁。
3、切好的黄瓜丁装盘备用。
黄瓜丁相关菜肴：鸡蛋三丁炒米饭(黄瓜丁、火腿丁、胡萝卜丁)。
黄瓜切法2：切圆形片
这是黄瓜最基本的切法，洗净的黄瓜，左手扣住黄瓜，右手拿刀，刀片靠在左手指前面，一边切左手一边后退，切成均匀的圆片。
黄瓜圆形片相关菜肴：黄瓜木耳炒鸡蛋。
黄瓜切法3：切菱形片
先把黄瓜切成大约2厘米左右的段，注意刀要斜着切，然后把每一段平面放在案板上，切成片，得到的就是菱形片。
黄瓜菱形片相关菜肴：木须肉。
黄瓜切法4：切成不规则碎块
黄瓜洗净，放在案板上，用刀使劲拍两下，把黄瓜拍扁，然后切成长1厘米左右的不规则碎块。
黄瓜不规则碎块相关菜肴：拍黄瓜。
黄瓜切法5：切连刀片
1、黄瓜清洗干净，案板上放一双筷子在黄瓜下面，用刀把黄瓜切成片，因为有下面垫着的筷子，上面已经切断了，下面还没有切断，是连刀片。
2、切好的连刀片黄瓜去头去尾，连刀的一侧向内，切断的一侧向外围成一个圈，放在盘子里。
黄瓜连刀片相关菜肴：蓑衣黄瓜。
黄瓜切法6：切长条
先把洗干净的黄瓜去头去尾，沿着长度方向均匀地切成三份，然后旋转90度再均匀地切成三份，再切成4-6厘米左右的长条。
黄瓜长条相关菜肴：凉拌黄瓜条。
黄瓜切法7：切丝
洗净的黄瓜先切成片、再切成丝，切的过程中都是右手拿刀，左手扣在黄瓜上，手指顶住刀片，一点一点向后退。
黄瓜丝相关菜肴：耳丝拌黄瓜、炸酱面菜码等。
黄瓜切法8：切长片
黄瓜清洗干净，用削土豆的刀子像这样把黄瓜切成长片。
黄瓜长片相关菜肴：黄瓜凉拌西红柿。
黄瓜切法9：切滚刀块
黄瓜去皮，从头部切起，一边切一边滚动黄瓜，切成大小均匀的一块一块的，就是滚刀块切法。
黄瓜滚刀片相关菜肴：腰果虾仁
黄瓜切法10：切段
洗净的黄瓜对半切开，然后再切成10几厘米的段，放入盘中，加入一碗炸酱或者甜面酱，蘸着吃。
黄瓜段相关菜肴：黄瓜蘸酱
黄瓜切法不止在凉拌菜，炒菜里各不相同，运用不同的切法还可以做冷拼，拼出各种不同造型的集观赏与美味为一体的美食。
10款黄瓜冷拼鉴赏，精美的艺术品惊艳到舍不得吃。
黄瓜冷拼1、鱼
黄瓜切成片，摆成鱼的造型，鱼身体用圆片摆成，鱼尾用长方形片摆成。
黄瓜冷拼2、花
黄瓜段、黄瓜片、小西红柿搭配，拼成漂亮的花朵造型，可以单独摆盘，也可以点缀主菜。
黄瓜冷拼3、花朵
黄瓜切成薄薄的片，拼成花朵造型，可以组合摆盘，也可以搭配主菜使用。
黄瓜冷拼4、桔花绽放
黄瓜切成薄薄的片，搭配桔子拼成的**的花，黄绿搭配、形象逼真，非常漂亮。
黄瓜冷拼5、魔方
黄瓜、火龙果、胡萝卜、柠檬搭配组合成果蔬魔方，好吃又好看。
黄瓜冷拼6、配角
将黄瓜切去头尾部，从中间切开。用锋利的小刀从黄瓜尾部开始，切三片为一段，注意不能切断，外面两片往中间对折。依次类推多切几段，直到摆满一圈。摆好盘，淋上喜欢的酱料可以单独成菜，也可以做主菜的配饰，非常的漂亮，有创意。
黄瓜冷拼7、三色花
将黄瓜切成长片，跟火腿肠，西红柿搭配，拼成三色花，又好看又好吃，非常实用。
黄瓜冷拼8、椰岛风情
黄瓜、胡萝卜、腊肠搭配，摆成一幅南国椰岛风情的样子，是不是很清爽，很好看呢!
黄瓜冷拼9、黄瓜卷
用削土豆的刀子削成片，卷成卷摆盘，加入调味品凉拌。
黄瓜冷拼10、鸳鸯戏水
黄瓜与苹果组合，摆放成鸳鸯戏水的造型，小情侣们可以试试，非常有情调呀!
这几天一堆的事挤一块儿堆着……今天没新菜，咱们玩点小花样。
小技巧，一看就会的漂亮黄瓜围片～～～步骤：
1取一段黄瓜，对半剖开
2黄瓜切面朝下，切一头相连的连刀片。（两刀相连，第三刀切断。）
3打开看看，就是下图这样
4把中间那片朝里头卷起来
5弄几片摆一块儿看看，漂亮吧
6还有，如果连切4刀连刀片，第5刀时再彻底切断
7把左右倒数第二片卷起来，看下图～
没菜，光放几片黄瓜花都很美咧……
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