在生活中红薯是一种十分有营养的食物，红薯当中还含有大量的食物纤维，经常食用对身体有很大的好处，而红薯的味道甘甜软糯，做法也有很多，非常适合用来做甜品，而红薯泥也是比较常见的一种做法，红薯泥比较容易消化，适合当做宝宝的辅食吃，做法也很简单。
红薯泥怎么做
材料
红薯140g，黄油1+1/2小匙，牛乳1/4杯，盐少量。
做法
把红薯的皮剥去，切成大小适中的块状，然后放入水中，捞起滤干水后放入锅中，加水煮至变软，把水倒掉，再煮，不停翻动，煮干水分，趁热滤干水分。
(2)、把(1)放入锅中，加入黄油、牛乳、盐，不停地煮拌直至泥状。
马铃薯也可用同样方法制作。
宝宝吃红薯的好处
1、所含的赖氨酸促进宝宝健康智力发展
红薯中所含的赖氨酸，不仅是人体所必需的八种必须氨基酸之一，而且它能调节体内代谢平衡，能促进人体发育，增强免疫功能，对孩子的身体健康和骨骼发育都有着重要的作用。同时赖氨酸还有提高中枢神经组织功能的作用，有助于提升孩子的智力，增强记忆力。另外秋天孩子多吃红薯能够预防秋燥，有益身体，帮助宝宝平安过秋入冬。
2、丰富的维生素C促进钙、铁的吸收
红薯中还富含维生素C，因而吃红薯还可以起到增强人体细胞的抗病毒作用和肝脏的解毒能力，对提高人体免疫力有很大的作用;同时维生素C还有维持牙齿、骨骼、血管和肌肉的正常功能;促进钙、铁的吸收;防止坏血病等有益的作用。
红薯一般人群均可食用。孕妇、宝宝、产妇和哺乳期妈妈均可食用红薯。但一次不宜食用过多，以免发生烧心、吐酸水、肚胀排气等不适;胃溃疡、胃酸过多、糖尿病人不宜食用。中医诊断中的湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。
鲜红薯泥
食材：红薯50、白糖少许。
制作方法：将红薯洗净、去皮、切碎捣烂、稍加温水，放入锅内煮15分钟左右，至烂熟，加入白糖少许，稍煮即可。
牛奶红薯泥
食材：奶粉、红薯。
制作方法：
1、红薯洗净去皮蒸熟，用筛碗或勺子碾成泥。
2、奶粉冲调好后倒入红薯泥中，调匀即可。
红薯米糊
食材：大米50g、红薯120g、水1000g。
制作方法：1、红薯去皮切成小丁，大米洗净。
2、红薯、洗净的大米放入豆浆机的桶里，放入1000毫升的清水。
3、豆浆机接通电源，把机头放桶里，选择米糊按钮，启动豆浆机开始工作。
4、豆浆机鸣叫，米糊做好了，拔下电源，取出机头，米糊倒入碗里即可食用。
红薯本身的香气和甜度皆佳，用简单的方式烹调就非常美味，除了最基本的蒸红薯、烤红薯，绵密好入口的红薯泥更是老少咸宜的吃法，当作咸食、甜食都很适合!不只营养，做法也比马铃薯泥、芋泥更简单，现在就把电锅、微波炉的2种做法学起来吧。
好吃红薯泥轻松做
POINT 先蒸熟、再去皮
生红薯削皮时表面会产生一些白色的淀粉黏液，这些黏液容易导致红薯发黑;因此建议红薯冲洗掉表面泥土后，直接带皮蒸熟再去皮，颜色会更漂亮，处理起来也比较方便，不用准备削皮刀就能轻松去皮。
当然你也可以将红薯去皮、切块再蒸，以节省蒸熟的时间;不过要注意蒸好的红薯盘底会产生汤汁，一定要滤干，捣成泥后才不会太水!
红薯泥能当作三明治馅料，或是加入牛奶打成红薯牛奶，吃法多元!
电锅做法原味红薯泥
1将红薯表皮仔细清洗干静，整条装在盘子上放入电锅，外锅加约15米杯的水蒸，开关跳起后先不开盖，续焖约10分钟再取出。待红薯冷却至不烫手的程度，用手就能快速把红薯皮撕掉，或是直接用「挤」得把红薯肉推出到碗中。
用「蒸」的方式熟化红薯会比水煮更好，因为水煮容易让红薯吸收太多的水。
2去皮红薯切片，用汤匙捣成泥状;亦可放入搅拌器打成泥状。如果觉得红薯泥太干，可以视情况加一些过滤开水。
红薯含水量充足，质地比马铃薯、芋头都更松软，一般不需要另外加牛奶、鲜奶油来增加滑顺度就很好入口，加上甜度也高，捣成泥状后直接吃就很美味;原味的红薯泥也是许多妈妈会做给家中婴幼儿食用的副食品。
想增加口感，可以在红薯泥中混入少许的坚果、果干，再搭配水果及生菜就是一份健康的红薯泥沙拉，不只减重族爱吃，也是热天里很棒的轻食选择。另外，把红薯泥加入面糊中一起搅拌再烘烤，就能烤出带有浓郁红薯香的糕点，尤其适合用来制作磅蛋糕这种质地比较扎实的蛋糕。
把红薯泥加入面团中一起拌，能烤出更扎实而香浓的蛋糕。
微波炉速成法红薯泥
1红薯去皮，切成1cm 左右的丁状，放入水中稍微浸泡去除涩味后，取出沥干水分。微波炉是速成红薯泥的好帮手，为了节省时间，可以去皮、切小块再加热，确保熟度均匀。
2红薯丁放入微波容器中，上方盖上一层戳了数个小洞的保鲜膜，用微波炉分次加热约2 分半左右直到红薯软化;用牙签轻戳，能轻易穿透即可取出，趁热用叉子将红薯捣碎成泥状。可以依个人喜好加入一些牛奶拌匀。
将红薯泥加入奶油和少许的糖，放到铝箔纸上整成红薯状，刷上蛋黄后送进烤箱烘烤，就是做出表面金黄微焦，可口的「红薯烧」，是许多面包店热卖的甜点!
甜点红薯馅料
若要做成甜点、糕饼的内馅，则建议在捣泥后先放入干锅中稍微翻炒，去除多余的水气;再加入奶油、鲜奶油或牛奶等乳制品拌匀，并以适量的砂糖提味。若觉得红薯泥太水，可以持续用小火慢慢炒，直到能结成团状。
想要做出可以取代豆沙馅，包入面包、中式酥饼中的红薯馅，建议使用固态的奶油(Butter);而要用来做蛋糕、铜锣烧或车轮饼中的红薯泥夹心，则可混搭鲜奶油(Cream)、鲜乳来增加滑顺度，微微的稠度更美味，尤其是车轮饼趁热吃时能享受一口咬下的爆馅美味，非常过瘾!
喜欢细滑口感的人，可以把红薯泥用筛网再过滤一次。制作出的红薯泥如鲜奶油一般，放入挤花袋能挤出特殊的造型～
红薯泥保存方式
短时间内无法吃完的红薯泥，可以放入保鲜袋中密封，保存在冷冻库中。不过要注意红薯泥解冻后会「出水」，若是没有加任何乳制品的原味红薯泥可以挤干水分再食用，加了油的红薯泥则建议放回干锅稍微炒过。
紫红薯的做法跟黄红薯、红红薯一样。不过紫红薯本身甜度较低、也没有那么松绵，建议多加一些糖，并搭配适量的液体来润滑口感。
开封有两个夜市，第一个就是一直以来都非常热门的、专吃小吃的鼓楼，但是由于最近游客多了，物价被哄抬得虚高，以致于许多本地人很难承担这样的消费，转战包公湖西司夜市。但是与鼓楼相比，西司其实小吃并不多，只是一些普通的砂锅与下酒菜，但胜在分量大、价格实惠。
与其说去夜市吃小吃，不如学习当地人，依据想吃的东西来决定去哪儿。如果想吃麻辣羊蹄的话，就去鼓楼。在鼓楼，还可以吃炒红薯泥、开封杏仁茶、炒凉粉与羊肉炕馍。如果想吃烧饼的话，可以去徐府街，想吃羊双肠汤可以去城南。当地人可是不局限于夜市的喔！
不过西司夜市也有一些小吃是值得介绍的，如果游玩时间比较紧张，又想尽可能品尝到开封小吃的话，西司也是一个不错的选择。在这儿，你可以吃到容记杏仁茶、羊肉炕馍、烤羊肉串、油泼面、麻辣羊蹄、熏兔肉、胡辣汤等开封传统小吃，人均大概30左右喔！
西司夜市推荐店家：张二炒凉粉、尚记红焖羊肉、牛骨汤、二嫂羊肉炕馍、酸奶炒芦荟、侯记菠萝饭等等。
其实吧，不用盲目跟风的。每个人的口味都很私人，别人觉着好吃的你不一定觉得好吃，所以尽量挑自己喜欢的地儿去！大家都喜欢夜市，但你不喜欢路边摊的话，不去也不会可惜哒。旅行嘛，就是要跟随自己的内心，想去哪儿去哪儿，开封那么多美食，除了夜市之外还能搜罗到更多，可以多做做功课喔！
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