潮汕牛肉火锅汤底做法。

牛肉火锅：目前一般称为肥牛火锅，牛肉火锅一般都是单人单锅形式的。目前比较流行，如东方肥牛王，福成肥牛是牛肉火锅里的比较有名的火锅。

配料编辑

牛肉、香菇、金针菇、韭菜、白菜3棵、面条500、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、

牛肉火锅有关(20张)

各种调料

火锅底汤

水8杯、干金枪鱼、海带

调味汁：

火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬

2调味料编辑

酱油3

牛肉火锅(16张)

勺、葱末1勺、白糖、料酒、蒜末、芝麻盐、胡椒、香油

3做法编辑

1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

2．材料的切法：牛肉要切薄片后冷冻起来，香菇和白菜要切得很薄，葱要斜切，金针菇去掉两端后分散开，韭菜切成7~8厘米长，茼蒿要洗干净。

3．调味汁的做法：往2杯火锅汤里加入酱油、醋、萝卜汁、切得很细的小葱、整粒芝麻等后，均匀搅拌。

4．放入火锅底汤里煮熟：用酱油和料酒调好味道的火锅底汤一煮沸，

牛肉火锅其他系列(14张)

就把准备好的蔬菜和肉放进锅里，煮熟后加调味汁即可。吃完肉和蔬菜后，放入细面条，再加葱、蒜末、胡椒粉、芝麻盐等煮沸，最后用盐、胡椒调味。即可

1广东潮汕火锅的沾料多见海鲜酱油，也是有混和应用普宁豆酱和广东潮汕辣酱的。海鲜酱油是始于广东潮汕，风靡福建、广东等地的一种复合型调味料。颜色淡褐，呈糊酱状，具备蒜头、圆葱、花生仁等独特的复合型香气、虾米音乐和生抽酱油的复合型鲜盐味，及其轻度的甜、甜味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南地区，广东潮汕，中国台湾也被称作沙嗲。原是印尼的一种口味食品。其本意是烤肉串，要用牛肉、鸡脯肉或生猪肉，常用的调味品，味儿辛辣食物，传到广东潮汕后，只留其辛辣食物的特性调成一种调味料，称之为海鲜酱油。

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2潮汕牛肉火锅一般全是白汤底的，或是熬了牛杂汤的高汤，我们喜爱原生态！广东潮汕一部分人不要吃辣，尤其是爸爸妈妈长辈那一辈，因此，针对火锅，她们挑选的 沾料 大多数是海鲜酱油，有些人喜爱沾很厚海鲜酱油，也有些人喜爱一勺海鲜酱油，随后火锅汤滚了淋一点汤上来，随后把海鲜酱油稀释液。

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3海鲜酱油是始于广东潮汕，颜色淡褐，呈糊酱状，具备蒜头、圆葱、花生仁等独特的复合型香气、虾米音乐和生抽酱油的复合型鲜盐味，及其轻度的甜、甜味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南地区，广东潮汕，中国台湾也被称作沙嗲。原是印尼的一种口味食品。其本意是烤肉串，要用牛肉、鸡脯肉或生猪肉，常用的调味品，味儿辛辣食物，传到广东潮汕后，只留其辛辣食物的特性调成一种调味料，称之为海鲜酱油。

这家的牛肉汤还是不错了 ，用料足，用的是最新鲜的牛尾食材，百年传承，味道值得回味，有空可以去品尝一下。

科普一下：牛尾为黄牛或水牛的尾部，有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，宜炖食。牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，营养价值极高。

用牛尾做汤营养价值非常丰富，其内含有人体所需要的优质蛋白、脂肪，多种氨基酸，微量元素，多种维生素，矿物质。长喝牛尾汤能够提高机体的免疫力抗病能力，并且对于改善骨质疏松，骨质增生有很好的效果。

牛尾还是美容佳品，内含有大量的胶原蛋白，可以改善皮肤疾病，还具有美容养颜的作用。

但是牛尾汤也有不能食用的人群患有高脂血症的人群尽量的少饮用。

我也分享一个做牛尾汤的家庭做法，有不对的请老师们指点留言，谢谢

食材：1、新鲜生牛尾1000克

        2、胡萝卜200克

        3、西红柿100克

       4、精盐适量

       5、胡椒粉适量

制作步骤：

1、生牛尾清洗干净后用刀顺骨节斩成小段。

2、把斩好的牛尾放入添有凉水的锅内。

3、大火煮开后，撇去浮沫，捞出牛尾。

5、待牛尾肉熟后捞到沙锅内加胡萝卜块，西红柿块小火炖制。胡萝卜软烂后加精盐（撒入胡椒面，香菜段，不喜勿加）即可出锅。

好了就分享到这里吧，如您喜欢记得点赞+收藏！谢谢

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