巧克力太苦怎么办

巧克力特别苦，不习惯吃的很难吃下去。

1如果觉得还能忍受，就一点点一点点地放到嘴巴里化着吃掉，或者掰一块快速嚼着吃掉（根本来不及反应有多苦就已经咽下肚子了）。

2如果无法忍受，建议可以掰一小块泡在热水里，加点糖，变成一杯类似热可可的饮料。

也可以加点自己喜欢吃的喝的东西，比如蜂蜜牛奶白巧克力之类的。

1：找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。

2：将黑巧克力、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状（比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样）

3：加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。

4：再次加热，到融化（记得搅拌）此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。

黑巧克力

基本释义：黑巧克力（Dark chocolate），硬度较大，微苦，一般指可可固形物含量介于70%到99%之间，或乳质含量少于12%的巧克力。

作用：食用黑巧克力，可以提高机体的抗氧化水平，对健康的作用显著。

食品用料：因为巧克力在制造过程中所加进的成分不同，也造就了它多变的面貌。市面上的巧克力，依成分大约可分为：黑巧克力(darkchocolate或纯巧克力)——乳质含量少于12%；牛奶巧克力(milkchocolate)——至少含10%的可可浆及至少12%的乳质；代可可脂巧克力(compound chocolate)——不含可可脂的巧克力；白巧克力(whitechocolate)——不含可可粉的巧克力。其中以牛奶巧克力最为普遍。

巧克力是现在不少人都比较喜欢的一个食物，带有纯纯的巧克力味道，尤其是小孩子、女生比较的喜欢，其实巧克力也不都是甜的，巧克力在变成巧克力之前都是苦的，下面就是巧克力苦度分级的介绍。

巧克力在变成巧克力之前都是苦的这是德芙巧克力的一个广告语，因为巧克力都是用可可豆制作的，其本身是带有一定的苦味，只是在做成巧克力的过程当中，会加入一定的甜味剂、糖等成分，从而让味道发生改变，具体的甜度和可可豆的占比是有较大关系的，占比越大苦味就会越浓郁。

1、特苦型巧克力(Extra Amer)：巧克力里面的可可含量保持在75%-85%之内，属于苦味比较大的。

2、 苦巧克力(Amer)：可可固形物占比在50%-70%之间，苦味还是比较明显的，但也有少量的甜味。

3、苦甜巧克力(Bittersweet)：可可固体物的含量在35%以上，虽然也有糖分存在，但并不是很明显，更多的还是苦味。

4、甜巧克力(Sweet FDA15%+)：可可固形物含量15%，可可的含量比较低。

巧克力根据不同人的口味有不同的甜度，只能说国内大部分巧克力都是甜味比较浓郁的，如果喜欢带苦味的就可以选择黑巧等。

如果大家吃过士力架的话，觉得这种零食真是一种美味，它里面有很多的巧克力，吃起来甜甜的，再加上花生的浓香，口感是最好不过了。在这里，我们看下黑巧克力太苦了怎么加工，怎么弄好吃呢？

其实黑巧克力的吃法也有很多种，我们可以来进行一个简单的操作加工，就可以使黑巧克力变得好吃，加工的方法可以分为以下几步。

1、将一块儿80g的巧克力加热融化和奶油搅拌在一块儿。

2、用搅拌器将鸡蛋得蛋液搅拌均匀。

3、将牛奶与砂糖放入锅内，用小火加热到砂糖融化。

4、将加热的巧克力倒入牛奶之中。

5、再将全部的巧克力和鲜奶倒入蛋液之中进行搅拌。

6、在搅拌的巧克力中加入一些布丁，然后倒入准备好的容器之内。

7、把这些容器之内的布丁放入烤箱内加热后取出放凉便可食用。

以上就是黑巧克力简单加工的方法，大家不妨按照上面的方法试试看，可以将自己手中比较苦的巧克力变得好吃些。

低糖苦甜巧克力曲奇

直接用70%黑巧做曲奇，香酥浓郁，微苦轻甜，是喜欢的口味！

方子里的糖已经是减过的啦，不用再减了，我是喝奶茶微糖或者不额外加糖的人～

用料

70%巧克力    40～70克均可  

黄油    120克  

糖粉    35~40克  

面粉    120克  

坚果（碧根果仁）    30克  

低糖苦甜巧克力曲奇的做法

黄油室温软化至手指可以戳洞，巧克力隔热水融化备用

黄油里加入糖粉，打发至颜色发白，呈羽毛状

将融化的巧克力分多次加入黄油继续打发，注意不要一次性加入

打至巧克力浆和黄油完全融合

面粉过筛拌入黄油巧克力混合物，切拌

加入切碎的坚果，拌至均匀混合无干粉状态

用模具整形放入冰箱冷冻

如果没有模具，也可以先冷藏至稍硬，把面团分成等重量的小球，在烤盘上轻轻按扁或像玛格丽特小饼干那样用手指压一下整形～

也可以直接用裱花袋挤到烤盘上，但是建议冷藏一下再烤，避免花纹都消失了

冷冻后切片送入烤箱

（我现在只有一个迷你小烤箱了，一次能烤6块饼干）

烤箱150℃烤15分钟左右，取出晾凉

香浓微苦，非常酥脆！

小贴士

1 白糖可以替代糖粉，之所以用糖粉是因为黄油比较冰，用白糖可能会有颗粒在里面，融不进黄油，所以如果用白糖的话，先用一点点大概10g热水把汤融化，再一点一点加进正在打发的黄油就可以啦！

2 其实普通面粉也可以做曲奇，不用太纠结没有低筋粉，拌黄油之前记得过筛好哦(´-ω-`)

3 这个方子做出来的饼干是非常酥松的，入口即化那种，如果想要饼干更硬身，改变黄油和面粉的比例即可，建议可以减少黄油到80g，黄油越少面粉越多，饼干越硬。

含着吃。慢慢融化。不用咬。可可脂的融点是34°C，与人体的体温相近，放在口中便能入口即化。黑巧克力不是让你用牙齿嚼着吃的，而是放入口中融化，让口腔的温度满满将黑巧融化，舌尖轻搅，亦是缠绵，苦涩背后既是香醇，让你整个口腔都充满着浓浓的巧克力香。

很多朋友喜欢吃巧克力，是因为巧克力香甜可口，商场中售卖的巧克力都添加有糖分。巧克力是一款比较健康的休闲零食，同时巧克力中营养价值也是比较高的，不同的巧克力也都有不同的原材料制作工艺。也有很多重口味的朋友喜欢吃黑巧克力。百分百黑巧克力口感稍苦，一般人是吃不习惯的。100%黑巧克力苦怎么吃，纯黑巧克力太苦怎么吃？

100%黑巧克力正常人难以接受，如果喜欢吃甜食的话，在吃这种巧克力的时候也是非常痛苦的。不过黑巧克力营养价值要比其他的巧克力也高很多，大家在吃黑巧克力的时候，可以加一些蜂蜜白糖，等能够和白巧克力一起融合一下。如果有条件的话，还可以使用黑巧克力自己制作奶油巧克力。黑巧克力可以当做原材料去使用。

纯黑巧克力虽然味道比较苦，能够起到瘦身减肥，可以对大家心脏起到一定的保护作用。在吃纯黑巧克力的时候还可以和牛奶一起混合，能够综合一下黑巧克力的苦味，口感也会更加柔和一些。

在我们生活中可以适当吃黑巧克力，因为黑巧克力不含一点糖分，对身体益处多多。

1、热饮：我们可以拿几个巧克力，然后，将它们放到一个碗里，接着，用热水冲泡，注意巧克力与水要把握好比例，要不然不是太浓就是太稀。最后我们用勺子将巧克力搅碎，搅拌均匀即可。热腾腾的巧克力热饮就出炉了。

2、巧克力酱：爱吃面包这一类的朋友，我们不妨就学学这招。首先，我们拿出5个巧克力，然后，放到盘子里，倒少量的水，这样巧克力会变软，再用勺子压一压让它融化掉，这样巧克力酱就制作完成了。我们可以蘸着面包片吃。

3、巧克力冰块：我们自己家的冰箱里有一个制作冰块的模具，我们可以把巧克力放进去，将巧克力掰成两半，放到模具中，然后，加上白开水，最后放到冰箱的冷冻室中去，等到结成冰块即可。是夏天解暑的利器，吃到嘴里又冰又甜。

4、牛奶巧克力雪糕：牛奶巧克力雪糕适合在夏天制作。肠胃功能比较强，或者冬天很抗冻的朋友可以试着做一做。首先，我们需要一盒牛奶，将它倒在杯子里，然后，将5~7个巧克力放入杯中搅拌，搅拌均匀，巧克力全部融化即可。我们在里面可以放些草莓、葡萄、香蕉、苹果等等一些水果。最后，将它们放入冷藏室，待牛奶凝固就可以吃了。

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