镇原的“十三花席”“糖油饼”等传统美食您品尝过吗

镇原县美食有爆焖羊羔肉、镇原烧鸡、油饼、洋芋糗糗、鳌跳崖、西米丸子等。

1、爆焖羊羔肉：美食爆焖羊羔肉一绝爆焖羊羔肉可算是高原一绝，选用出生半月左右的羔羊肉烹制而成，肉质细嫩，辣酥爽口，色泽暗红，闻之芳香，嚼时柔软，入口不腻，营养丰富。

2、镇原烧鸡：将脱毛去脏的鸡肉，炖入久存的卤汤中，加入多种调料后，炖卤烂熟的鸡肉，其味甚佳、其色甚鲜，在镇原风味小吃中颇负盛名。

3、油饼：在发面、配料、油炸、上色等操作工序上有许多讲究，有酥甜可口，色泽鲜美，皮薄味醇，久放不柔的特点。

4、洋芋糗糗：将洋芋切成条状，再取适量面粉加入葱花、盐等各色调料、少许水，搅成粉粒状，加入切好的洋芋条一块搅匀，上笼屉蒸熟即可。

5、鳌跳崖：将麦面或其它杂面用水调和成稠糊状，用筷子直接夹糊块投入开水锅中煮熟，配上简易的青菜，加入盐、醋、辣子。

6、西米丸子：最早是在民间宴席中的一种特色风味小吃，采用优质糯米粉加入适量的淀粉制成小面团，酿入红豆沙馅、裹上西米上笼蒸熟即可。

一：丹桂桂叶芳，梅花秀艳多；二：木槿清香绕，牡丹紫色高；三：荷花水中开，菊花黄为景；四：合欢香满林，玫瑰含苞明；五：茶花淡雅艳，桃花粉娇红；六：梨花青葱翠，蔷薇娇欲绽；七：紫藤特殊秀，晚香玉暗宝；八：桑葚紫红艳，金银花芳馥。

“陕北十三花”，是陕北人红白喜事常用系列菜品。上了十三花，才显得主人的盛情和宾客的尊贵。据老人们说毛主席在延安时经常用陕北十三花招待贵宾。

“陕北十三花”是由十三道菜组成，比关中八大件显得隆重、讲究，做工也很精细，礼遇上也上了一个档次。主要原料以猪、牛、羊、鸡等家禽肉和自产的五谷杂粮，包括荞麦、小米、黄米等。

十三花中尤以猪肉见长，有柱肉，有片肉，经过各种工序加工后，不腻不腥，油脂极少，再辅以当地老豆腐或土豆条垫衬，油滑鲜嫩，滚烫味香。不仅有极高的营养价值，而且也是一种生活享受。

陕北炖羊肉更是一绝。羊肉取材于山上牧养羊，肉质精而不柴，嫩而不腻，不腥不膻，大火焯水，小火慢煨两个半小时，汤清肉嫩，味道极鲜，其他地方冬天才宜吃羊肉，而陕北四季皆宜。

杂粮方面，如黄米焖饭，意喻富贵吉祥；红枣莲子，意喻早生贵子；陕北杏仁，意喻仁义天下每道菜不仅营养丰富，而且有丰富的文化内涵。在追求淳朴民风、原生态食品的今天，不失为中华美食奇葩。

不论农村还是城里，用十三花待客，非常隆重，一顿饭要吃二，三个小时，行拳猜令，酒歌助兴，新朋故交，饮酒叙旧，以拳结友。在十三花的酒宴中能找到说不尽的话题，有的在十三花酒宴中把生意谈成，有的把爱恋谈成。小伙子吃着十三花，喝着烈酒，仗着酒胆，拉着美丽姑娘的手表达爱意。“你要拉我的手，我要亲你的口，拉手手，亲口口，咱二人圪崂里走……”这是陕北民歌《拉手手》里的词句。

十三花不仅是美食，而且还流传着许多爱情故事

（陕北十三花）

黄米焖饭 金针丸子 功夫千层肉 糯米杂粮

农家条子肉 小白菜熬洋芋 塬上烤牛肉 麻辣肝腕托

蟹黄荞麦仁 陕北炖羊肉 风味杏仁 红枣莲子

香米南瓜鸡

以上就是关于镇原的“十三花席”“糖油饼”等传统美食您品尝过吗全部的内容，包括:镇原的“十三花席”“糖油饼”等传统美食您品尝过吗、十三花口诀、陕北土菜有那些我想了解等相关内容解答，如果想了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！