主料：面粉500克、盐5克、水适量
辅料：蒜蓉卤汁1碗、青菜适量
1面粉里加入盐，再加入水揉成光滑的不沾手的面团松弛1小时
2搓成长条
3分成100克一个剂子，初学者50克为一个。
4全部刷上油，盖上保鲜膜继续饧面1小时。
5取一个剂子用手压扁，抻长为扯面
6水开下入锅里，一起下入自己喜欢的蔬菜，煮沸，再点一次凉水煮沸即熟
7盛入凉水盆里
食材：普通面粉、青菜、（豆芽）、辣子面、小葱、蒜、食醋、生抽和盐。
做法：1、准备普通面粉加入一小勺盐，分次倒入凉水，用筷子搅成面絮，没有干面粉，用手揉成面团，饧面20分钟，饧好后，再多揉一会揉光。2、揉光的面团，擀成厚度约2公分的饼，切成长条，刷上食用油，放置容器里，盖上保鲜膜或者盖上盖子，再饧面15分钟左右。3、饧面的时间准备将葱蒜切末，青菜洗净，烧一锅开水。4、再次饧好的面，等到水开后，取出一条，擀面杖擀成长条，然后用手捏住两端，轻轻用力往两边拉扯，并在案板上边拉扯边摔打。5、宽面条扯的薄厚均匀下入开水锅中，一根面条基本上都在1米了，所以一个人下上2-3根就够了，面条多煮一会，大约煮开3次就可下入青菜，青菜烫熟就可以关火捞出了。6、葱蒜沫放到面条上，再放一些辣椒面，碗边倒入食醋和生抽。7、另起锅烧油，油热后将滚烫的热油浇到葱蒜辣椒上面，放入少许盐，搅拌均匀就可以开吃了。
材料：面粉，西红柿，水发木耳，适量鸡蛋，小白菜或菠菜，辣椒面，蒜，葱，姜，十三香（或五香粉）。1、冷水中加一点盐和面，面不要和的太硬。和好面，上盖一块湿布醒着。醒好后将面切成条状，加点油，继续醒一会。为了防止面变干，盖了块保鲜膜。2、将辣椒面里加盐和一点十三香（五香粉）搅匀；另将蒜加点盐捣成泥，然后加一点水；将烧开的油放置到八成热时分别泼到辣椒面里和蒜泥里。3、将葱切段，姜切沫，西红柿切小块，木耳切成条；坐锅点火，加入油烧热，加葱段姜沫炒香，注意不要糊了，加西红柿块炒出水，再加木耳条，十三香（五香粉），加入水烧开。尝一下酸味够不够，不够的话可加点醋，加入盐，让盐味盖住酸味，将鸡蛋打散倒入锅里，锅再开后关火。4、开始下面了，锅里放水烧开，将条状面压扁一根根扯成长条，（稍厚一点，大概一寸宽）放入开水锅里煮，临出锅时加点小白菜或菠菜。将汤和面一起盛到大盆子里，可以上桌了。5、将酸酸的西红柿汤盛入碗中，根据个人口味加入蒜泥和油波辣子，夹一根面条放入碗中，蘸吃。
梦见裤带面意味着：
不论是活力或运气都显示出活跃迹象。平常可能会让人感觉较为沉默的你，却有一鸣惊人让周围察觉到你深藏不露的才华。还有发现被埋藏著的资金喔，或许个人才艺有著带来金钱运的机会。身上带面镜子随时整装仪容，乾净舒爽的外表，让人感觉更好亲近，提高被认同的机率哟！
梦见裤带面的吉凶：
境遇安泰，身心健全，希望目的达成，能逃过灾害而免祸患，安定成功，优秀伸张发展，一帆风顺之三才佳配。大吉昌
蓝田裤带面陕西蓝田的汉族特色面食，在《舌尖上的中国2》中就有讲诉，一根面条特别长，一般吃几根面条就饱了，而且光滑柔软，倒入油辣子，真的十分美味带劲，现在我们就一起看下蓝田裤带面的做法吧。
蓝田裤带面的做法一：
1先将面粉鸡蛋番茄油 鸡精盐准备好待用，然后将盐放入水里，再慢慢的放入面粉
2最后揉成光滑状，醒半小时之后用擀面杖擀成圆饼，再切成条状
3在将少许油刷在盘中，然后将面条摆在盘中，再均匀的刷些少许油
4然后用保鲜膜包好后醒半小时，等水烧开后放入面条
5磕入鸡蛋，放入西红柿，等面条煮熟后捞出，直接搅拌，也可以倒入汤汁。
蓝田裤带面的做法二：
1将少许盐放入面粉中，再揉成硬一点的面，然后用擀面杖擀
2擀成大片后切成条状，然后水烧开后，用双手捏住面片，再放入锅里
3煮熟后捞出，再倒入自己爱吃的卤汁就可以了。
蓝田裤带面的做法贴心提示：
注意要放入少许盐，然后再揉面，如果爱吃硬的面可以放入一些碱面。
裤带面是一种比较宽的面条，因为比一般的面条要宽，所以也叫裤带面也是很形象的。那么，裤带面的蘸汁怎么做？裤带面好吃？
裤带面的蘸汁怎么做
麻辣汁姜80公克，葱2根，蒜仁50公克，水200㏄，花椒30公克，细红椒粉1大匙，酱油1大匙，盐1茶匙，糖2大匙
1将姜、葱、蒜仁加水一起用果汁机打成汁后，倒出过滤去渣。
2起一锅，将花椒粒用干锅以小火炒2分钟，再用果汁机打成粉。
3将作法1与作法2的材料加入所有调味料拌匀即可。
裤带面的做法
主料
面粉300g、油菜2棵
辅料
黄豆芽少许、辣椒面适量、盐适量、香醋1勺、生抽半勺、鸡精适量、油适量
步骤
1、干净的盆里放面粉加少许盐和成面团醒30分钟。（中间可反复揉面几次）
2、将面团分割成小剂子，分好的剂子抹上油加盖醒2小时。
3、油菜清洗干净，黄豆芽去根清洗干净。
4、醒好的面取出一个剂子擀成牛舌样，用擀面仗在中间压个印子。
5、手拿擀成牛舌样的面扯长，面中间在案版上摔打直到扯长。
6、煮锅水烧开，将扯好的面从印子处撕开下入锅中，稍煮一会儿放入黄豆芽再放入油菜。
7、准备干净的大碗，碗中加入1小勺食盐，少许鸡精，1勺香醋，半勺酱油调成汁。
8、蒜、葱切末。
9、炒锅中放油，油烧到8成热。
10、面捞入调汁的大碗里上面放葱花、蒜末最上面放辣椒面，将热好的油泼在上面，搅拌均匀。
营养价值
面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等；面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
美食特点
带面一个大盆里，白的面条、绿的青菜、黄的豆芽挤在一起，再浇上红红的油泼辣子，吃的时候，略微一搅拌，香味扑鼻，色泽诱人，酸、辣、香、鲜、麻五味俱全，令人垂涎欲滴
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