腊肉煮了10分钟能熟吗

腊肉煮了10分钟能熟吗,第1张

腊肉一般煮15到20分钟能熟。腊肉在煮之前要先用热水焯一下,再在清水里将表皮的杂质清洗干净。因为腊肉等熏腊制品中都会有一定含量的亚硝酸盐,焯水后的腊肉,亚硝酸盐的含量会比之前少很多,而且腊肉放太久了,焯水也能去除有害物质,吃得也会更健康。

煮腊肉注意事项

不论是冷水下锅还是热水下锅,在煮制腊肉之前都需要注意一点,就是将腊肉表面清洗干净。尤其是熏制的腊肉,表面有一层黑色的烟熏渍,要将表面的黑色物质全部刷洗干净后才能下锅蒸制。腊肉长时间暴露在空气中,清洗是为了去掉腊肉表面的灰尘和杂质。

肥瘦肉如果分开切的话,先将肥肉煸炒出多余的油分,然后加入要炒的素材,放入盐炒好后,再加入腊肉瘦肉部分。腊肉一般搭配蒜薹、蒜苗、洋葱来炒,这样炒出来都很好吃。

腊肉刚开始煮时我们把腊肉放入锅中,放水淹没腊肉,直接开火煮30分钟,只要经过科学烹调和正确的食用是能够降低腊肉中的危害。

科学检测表明,肥肉用温火炖煮半小时左右,饱和脂肪会下降30%-50%;每100克肥肉胆固醇含量可由220毫克降至102毫克。因此,大家烹调腊肉时,最好选择隔水蒸或直接放在水里煮是最为健康的。

购买腊肉的窍门:

1、选购腊肉时,首先要看产品标志,看产品包装上是否贴有“QS”(食品安全认证)标志。

2、注意生产日期,选择近期产品。

3、看产品外观,要选择表面干爽的产品,表面潮湿的腊肉制品容易有细菌繁殖。质量好的腊肉色泽鲜艳,肉色呈鲜红色或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,变质的腊肉色泽灰暗无光泽,脂肪呈**,表面有霉斑。

4、看产品弹性,质量好的腊肉肉身干爽结实,富有弹性,指压后无明显凹痕。

5、闻气味,新鲜腊肉具有其固有的香味,变质的腊肉有酸败腐臭异味。

腊肉做法:

1、腊味合蒸

主料:腊肉200g

腊肉煮多久能熟

辅料:蒜2瓣、姜2片、小米椒适量、豆瓣酱1勺、剁椒1勺

步骤:

(1)腊肉取出后洗净

(2)放蒸锅蒸15到20分钟

(3)蒸好后取出清洗,取200克腊肉切片

(4)摆入盘中 ,蒜和姜切碎,辣椒切碎

(5)在表面放上蒜,姜和辣椒,中间放上豆瓣酱和剁椒

(6)放入蒸锅中开大火蒸,上汽后蒸15到20分钟。

腊肠要煮20-30分钟才熟。

腊肠一般至少要煮20-30分钟才能煮熟,如果腊肠已经放了一段时间了,水分已经干了,那就至少要蒸、煮半个小时才能熟,如果要看熟没熟的话,可以用一根筷子插一下,一下子就插进去了就是熟了。

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