粪便的3/4是水，1/4是固体；在固体中，30%是死细菌，10% ~ 20%是脂肪，2% ~ 3%是蛋白质，10% ~ 20%是无机盐，30%是未消化的残余食物和消化液中的固体成分如脱落的上皮细胞。
粪便的黄色是由胆红的衍生物胆色素和尿色素形成的。气味是由细菌的产物引起的，主要是吲哚、粪便气味、硫醇和硫氢化物。其成分包括食物中未消化的纤维素、消化道分泌物，如粘液、胆色素、粘蛋白、消化液、消化道粘膜碎片、上皮细胞和细菌等。其中2 ~ 30%为含氮物质，如胺、氨、吲哚、亚硝胺、粪臭素等腐败物质，10 ~ 20%为无机盐(钙、铁、镁、汞)，10 ~ 20%为脂肪，分解的脂肪不被食物吸收，中性脂肪来自细菌和上皮碎片。还有粪胆汁和尿胆汁、胆固醇、嘌呤类和少量维生素。
结肠中的气体约为100ml，60%氮气，10%二氧化碳，25%甲烷，5%硫化氢和少量氧气。
