家庭版茄汁面怎么做如何做好吃

主料

洋葱半个    香菇3g  

西红柿2个    黄豆芽1块钱的  

生菜适量    茄汁面条适量  

番茄酱适量    生蚝适量  

家庭版茄汁面的做法步骤

1 切好洋葱香菇切叮放盘子里备用

2 西红柿切丁

3 黄豆芽洗好备用

4 生菜备用

5 开始炒菜，首先将洋葱跟香菇翻炒

6 再次给西红柿放入锅中，慢熬成汁儿

7 适量添加开水

8 备用面条

9 水开后，将面条放锅里待谁开放生菜

10 放入生菜

11 完成

方法/步骤

把所有的东西准备好，烧上水，把西红柿（西红柿要多点，少了就没有味道了），上海青，香菜，黄豆芽洗好备用。

西红柿一定要先洗，切成小块，凉水的时候就放锅里，这样汤才能煮的浓，西红柿的香味才能融入到水里。煮这个汤需要的时间比较长！

备用的黄豆芽和火腿肠，香菜

等汤煮的差不多了就放入黄豆芽，继续煮。让味道充分的融合到一起。

汤煮好了就放入面条，这个时候要注意点，等面条滚一次以后把火关小点，为的是让面条吸收汤的味道，而又不让面条煮烂。     如果你怕掌握不好可以用另一个过煮面条，煮到八分熟捞出来过下凉水，然后放到番茄汤里面小火在煮一下，主要是吸收味道

面条马上要好的时候把切好的火腿肠到进去，放入食盐调匀，然后关火，这个时候茄汁面就已经做好了。

喜欢吃香菜的可以放点香菜，不喜欢的就不需要了。我这次没有放上海青，是因为家里没有了又不想跑出去买，把准备抄的肉也给换成火腿肠了，喜欢吃肉的可以放。但是不要放酱油货是鸡精这些调料，这个面要的就是西红柿的和黄豆芽的香味。嘿嘿！人比较懒没办法。

END

注意事项

这是一个很营养的主食，不知道你发现了没有，整个过程都没有用油，对减肥的女士来说是不错的选择

如果你感觉这个很麻烦的话还有种比较懒的办法，你可以把西红柿用榨汁机给炸了，或是直接买瓶番茄酱来做这个茄汁面。

茄汁面制作方法简单，是一道简单的快手菜，对于懒人来说是最好不过的菜品了。口味酸爽，番茄搭配鸡蛋煮出来的面更营养丰富，我的早餐就是经常这样制作的，各位“懒汉们”赶快学刀削面400g、西红柿3-4个、豆芽苗20g、青菜一把、蒜苗3根、盐适量、鸡精适量、番茄酱适量（可不放）茄汁面，一道简简单单的家常菜，是夏秋季节一道非常开胃的面食。酸酸甜甜、清清爽爽、爽爽朗朗、心心念念。做这道面食最好不要用到姜葱蒜，味道全让番茄来当家，在清汤寡水般的并且由于其具有酸爽开胃、色泽红润诱人、营养丰富且老少皆宜等诸多特点而备受大众喜爱，目前茄汁面的搭配食材也很多样，因此在其做法上一直以来也没有太多的局限。

一碗茄汁面绝对是最佳的选择，没有配菜的油腻，只有口腔中番茄的清爽，面条也变得顺滑。有一次在超市意外的看到了茄汁面的调料包，就买了一袋，吃因为带着一个“茄”子，一直以为是茄子，对，就是紫色的长长的紫茄子，所以就在想，茄子怎么会有汁水呢，而且还能和面条面条300g，西红柿二个，生菜叶2叶，香菇适量，小葱一根，盐适量，油适量，番茄酱适量，鸡精适量。

取两个西红柿，顶端划十字（划口要开的大些，更容易撕皮），开水烫2分钟去掉外皮，将其切成小块装盘备用，将小葱切段、大蒜切小块备用；把猪肉洗干净，切成小丁放碗里，加入料酒、盐、生抽、老抽，搅拌均匀，再加入一点油，搅拌均匀腌制十分钟。茄汁面，肯定很多小伙伴都觉得核心要素是用番茄。其实不然，用番茄做出茄汁只是茄汁面的必有项，但决定茄汁面是否好吃的则是味，这个味具体指的是如何来将茄汁中酸味与盐、糖。

茄汁面

原材料：面条、西红柿、葱段

流程：

1、将西红柿切完，放进锅内煸炒，添加必不可少的调味品，放进适当的调水成汤烧开;

2、将面条在开水中煮开马上起锅装在碗里;

3、将料汁淋在面条上就可以(淋料汁前在汤里撒上葱段)。

拌一拌就可以吃完，便捷有美味可口。

海货茄汁面西班牙口味

原材料：鲜面条、西蓝花、生鸡蛋、青豌豆、鲜虾、番茄

调料：圆葱、大蒜、番茄沙司、盐

材料：

番茄  3粒、洋葱  1粒（小粒的，切碎）、蒜头  2瓣（切碎）、

月桂叶  2片、橄榄油 30毫升。

调味料：

盐  1/4茶匙、粗黑胡椒碎 1/4茶匙。

做法：

将番茄洗净，然后在尾部花上“十” 字痕迹。

煮一锅沸水，番茄放入川烫 1-2 分钟至番茄表皮翻起。

取出冲冷水，再把番茄皮撕去，待用。

番茄切成大块状，用料理搅拌机搅成番茄泥。

锅里加入橄榄油，将洋葱放入锅里小火炒4 ~ 5分钟，然后再加入蒜头末炒1分钟。

接下来将番茄泥，倒入锅里，再加入月桂叶及调味料搅拌均匀。

小火熬煮10分钟，煮至酱汁变成浓稠即可。

放凉后可收入冷冻保存，使用前退冰即可。

小 贴 士

可依照个人的喜爱加入其他配料一起烹调。

一直觉得酸酸的东西比较开胃，一碗茄汁面绝对是最佳的选择，没有配菜的油腻，只有口腔中番茄的清爽，面条也变得顺滑。有一次在超市意外地看到了茄汁面的调料包，就买了一袋，吃了几次非常过瘾，为了更加实惠，我还是会选择自己来做，健康也是一个方面。

主料：番茄2个（通俗点就叫西红柿）、鸡蛋2个、面条适量

配料：豆芽菜1小把、油菜2颗、香葱1小把、番茄酱适量

调料：水、白醋、食用油、鸡精、食盐适量

①：先把番茄清洗干净切成小块，豆芽菜油菜择洗干净，香葱去根葱白葱绿分开切段，鸡蛋2个磕入小碗内，加入少许食盐和1克白醋拌匀，备用。——（注意，西红柿不要切得太碎，有点小块最好，后面解释）。

②：起锅下入适量的油晃锅润锅，开中火倒入鸡蛋液煎至定型，翻面继续煎定型然后铲碎成小块，然后下入所有番茄块一同翻炒出汁。

③：炒出足量汁水后，下入一大勺番茄酱和葱白翻炒均匀，再加入一大碗水转大火将水烧开。——（注意，一定要先把番茄块炒出番茄汁再下入番茄酱炒，后面解释）。

④：水开后下入适量面条进行煮面，水再次烧开后下入一锅勺冷水，待水再次烧开后下入豆芽菜和油菜。——（注意，豆芽菜和油菜要等水再次烧开后加入，别一起放，后面解释）。

⑤：继续煮至面条断生，下入适量的食盐调味，少许的鸡精增鲜，拌匀即可一起出锅，装碗撒上葱花即可食用。

小贴士：

（1）做茄汁面不要过于单纯的只用番茄做，不然味道吃着太单一，建议多加2个鸡蛋和适量蔬菜烹饪，加了鸡蛋的茄汁汤喝着也会更加鲜美可口。

（2）煎鸡蛋时要先在鸡蛋液内加少许食盐和1克白醋，这样可以保证煎出来的鸡蛋块嫩滑鲜香，味道更鲜更美（不用担心醋太酸影响味道，因为白醋在炒的过程中就会完全丧失酸味，只留下少许醋香）。

（3）番茄为什么不用去皮？其实主要原因是因为番茄的大多数营养都集中在番茄皮内，因此烹饪番茄最好不要去皮为佳（并且酸爽的味道主要也来自番茄皮）

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