西瓜子是葫芦科植物西瓜的种子，可供食用或药用。一般来说，我们日常吃的西瓜里的籽也可以做成西瓜子，但是个头太小，因此市面上产的西瓜子通常来自特殊的西瓜品种，比如兰州的打瓜。打瓜，也称籽瓜，所产瓜子，黑边白心，颗粒饱满，片形较大，故国际市场上有“兰州黑瓜子”或“兰州大板瓜子”之称。秋季，籽瓜成熟后，将瓜用拳头打破，食肉取子，用水洗净，晒干，即可应市。
吃的西瓜籽有三种， 一是，大板的，如台湾正林瓜子，是一种籽瓜生产的，黑色，专门生产，瓤基本不吃。主要产地甘肃、新疆、内蒙。 二是，小板的，有红、黑，似西瓜，肉可以吃。主要产地宁夏、甘肃、广西、安徽、台湾。 三是，小板，是普通的西瓜的副产物，即吃瓜瓤后收集的。
专门种植的西瓜取其种子，粒较大才有加工利用的价值，经过适当处理，可制成很受欢迎的小食品及零食。常见的西瓜子有糖盐瓜子、油香瓜子、酱油瓜子、盐炒瓜子等，口味多样。
1 西瓜籽的作用和功效
1护心降压
西瓜籽含有不饱和脂肪酸，有降低血压、保护心脏的功效，并有助于预防动脉硬化，是适合高血压病人的小零嘴。西瓜籽还含一种皂甙样成分，既有降压作用，还能缓解急性膀胱炎之症状。食用方法：取20-30西瓜种子，研磨并在两升水中煮沸15分钟，饮用2天间隔一天，几个星期不断服用。
2消水肿、去结石西瓜籽含有多种矿物质都是很好的利尿剂，能够轻松帮你排除水肿，就是我们前文提到过的胸腔积液、肾积水、关节积液，还能去除肾结石。食用方法：取西瓜种子，磨碎后用蜂蜜拌匀，用温水送服，去水肿立竿见影。
3健胃通便西瓜籽富含油脂，有健胃、通便的作用，因此，没有食欲或便秘时不妨食用一些西瓜籽。食用方法：西瓜籽可以单独用料理机打浆，煮熟后加蜂蜜喝，也可以直接跟西瓜瓤一起榨汁喝。
4抗衰老西瓜籽含有丰富的维生素E，能促进人体新陈代谢，增强机体耐力，提高免疫力。此外，维生素E是一种高效抗氧化剂，能保护生物膜免于遭受过氧化物的损害，起着改善皮肤血液循环，增强肌肤细胞活力，大大延缓衰老进程。食用方法：每天吃一小把西瓜子即可，也不要太多。
5生发乌发西瓜种子含有丰富的蛋白质和氨基酸以及不饱和脂肪酸，还有丰富的维生素A，对头发具有很好的呵护作用。其中的不饱和脂肪酸可以避免头发损伤。含有的铜还有促进产生黑色素的功效。食用方法：自行炒制或者是煎汤饮用，配合黑芝麻，效果非常好。
6清肺化痰西瓜籽有清肺化痰的作用，对咳嗽痰多和咯血等症有辅助疗效。食用方法：可以把西瓜子壳打碎了，用水煮1个小时，然后滤出水来喝。建议以后吃西瓜，把新鲜西瓜子挑出来，洗净晒干攒下，可以直接剥着吃。如果觉得这样吃不够味儿，也可以做炒瓜子或煮瓜子。
甘草煮西瓜子原料：500克（1斤）西瓜子，大约用25克（半两）盐，6克甘草。
做法：
用一点食用的碱面，加清水把西瓜子先泡半天到一天，捞出来冲洗干净。把西瓜子、甘草、盐放在锅里，加满水，搅拌一下让盐溶解，泡2个小时。把锅放在火上，大火煮开以后，转小火煮2个小时以上，一直煮到水干为止。把煮好的西瓜子摊开晾干，看到表面结出盐霜就可以收起来了。西瓜子仁配上甘草，可以防治慢性咳喘、气管炎。老人、小孩经常吃点儿，都有好处。西瓜子仁还能润肠通便，可以预防肠道干燥造成的便秘。
提醒
在生活之中我们吃西瓜子，多是从炒货店或者是商场购买的加了作料和盐分卤制或者是炒制的西瓜子，这一类的西瓜子盐分比较大，吃起来也会比较咸，中医上用来当做药材服用的西瓜子一般是直接用煎炒或者是煎汤服用的，西瓜子的外壳也可以用来入药，不过最好打碎了。
1、挑选种子：挑选出饱满、萌发力比较强的西瓜种子。2、整地做畦：对土壤进行深耕，然后起垄做畦，并追施基肥。3、播种入土：将西瓜种子点播在土壤中，每个穴坑中播1-2粒。4、间苗追肥：出苗后进行一次间苗，遵循去弱留强的原则。
西瓜籽如何种植
1、挑选种子
首先可以将西瓜中的籽粒取出，之后用清水浸泡，缩短种子的休眠时间，然后将其捞出，并挑选出饱满、萌发力比较强的种子，用湿布包裹后放在温暖的环境中催芽。
2、整地做畦
西瓜在栽种前，要进行整地做畦，整地时要于土壤中埋入基肥，其中基肥用量的1/3可以普施，剩余的2/3集中施入到播种的畦中，然后在播种前2-3天把土壤浇湿。
3、播种入土
西瓜籽一般在当地终霜前一周进行播种，将种子点播在土壤中，每个穴坑中播1-2粒，播种深度以3cm左右为宜，最后覆土，并覆盖一层地膜，起到保温的作用。
4、间苗追肥
等西瓜出苗后，且第3-4片真叶展开时，进行一次间苗，去弱留强，确保每个穴坑都有一颗幼苗，之后随着西瓜的生长，适当进行追肥，以复合肥为主，促进西瓜快速坐果。
夏天，在这炎炎烈日下能够吃颗西瓜是非常凉爽的。西瓜是寒性的，不宜多吃，尤其是像脾胃虚寒的人群更是不宜多吃。西瓜会身都是宝，西瓜籽有降压作用，西瓜皮有美容功效。 西瓜籽属不属于粮食？
西瓜籽属不属于粮食西瓜为双子叶植物，其西瓜籽是种子，包括种皮和胚，种子外面还有一层果皮。西瓜籽不属于粮食。
西瓜堪称“盛夏之王”，清爽解渴，味道甘味多汁，是盛夏佳果，西瓜除不含脂肪和胆固醇外，含有大量葡萄糖、苹果酸、 果糖、 蛋白氨基酸、 番茄素及丰富的维生素C等物质，是一种富有很高的营养、纯净、食用安全食品。瓤肉含糖量一般为5～12%，包括葡萄糖、果糖和蔗糖。甜度随成熟后期蔗糖的增加而增加。西瓜中所含的糖、蛋白质和微量的盐，能降低血脂软化血管，对医治心血管病，如高血压等亦有疗效。西瓜皮及种子壳所制成的 西瓜霜，能够治疗口疮、口疳，牙疳，急性咽喉炎待喉症。西瓜果皮、果肉、种子都可食用、药用。
西瓜果肉：蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果糖、苹果酸、 瓜氨酸、 谷氨酸、 精氨酸、磷酸、内氨酸、 丙酸、 乙二醇、 甜菜碱、 腺嘌呤、蔗糖、萝卜素、胡萝卜素、番茄烃、六氢番茄烃、维他命A、B、C、挥发性成分中含多种醛类。西瓜果肉所含瓜氨酸、精氨酸成分，能增大鼠肝中的尿素形成，而导致利尿作用。有清热解暑、解烦渴、利小便、解酒毒等功效，用来治一切热症、暑热烦渴、小便不利、咽喉疼痛、口腔发炎、酒醉。
西瓜种子：含脂肪油、蛋白质、维生素B2、淀粉、 戊聚糖、丙酸、尿素、蔗糖等。有清肺润肺功效，和中止渴、助消化，可治吐血、久嗽。籽壳用治肠风下血、血痢。种子含一种皂样成分，有降血压作用，尚能缓解急性膀胱炎功能。
种仁(胚)：有清肺、润肠、和中、止渴等作用，为医治肠、胃、脾内壅之要药。
西瓜皮：被中医称瓜皮为“西瓜翠衣”，具有清热解暑、泻火除烦、降血压等作用，对 贫血、咽喉干燥、 唇裂，以及对 膀胱炎、 肝腹水、肾炎患者均有一定疗效。另外，因为西瓜皮富含维生素C、E，用它擦肌肤，或将它捣成泥浆状涂在皮肤上，待遇10～15分钟后用水洗净，有养肤、嫩肤、美肤和防治痱疖的作用。新鲜西瓜皮盐腌后可作小菜。
孕妇能吃西瓜吗孕妇当然可以吃西瓜，西瓜的含水量达94%以上，还含有丰富的葡萄糖、维生素A、维生素B、维生素C、维生素D等，有较高的营养价值。孕妇吃西瓜不仅起到生津止渴，清热解暑，通便利尿的作用，还可治疗夏伤暑热、头胀胸闷、口渴咽干、小便短赤和咽痛、口疮等病。
孕妇吃西瓜的注意事项
1、孕妇吃瓜要适量
西瓜优点虽多，但也不是任何人都可以吃，更不能是无限制地吃。西瓜性凉，吃多容易引起腹胀、腹泻等疾病。而且西瓜含糖量高，如果吃西瓜太多，就会摄入过量糖分。由于孕期女性内分泌发生了生理性变化，体内胰岛素相对不足，对血糖的稳定作用下降，造成糖在血液中的浓度高，会发生妊娠糖尿病，而妊娠糖尿病是引发孕妇流产和早产的一个重要原因，因此，孕妇不能过量吃西瓜。
2、孕妇饭前或饭后别吃瓜
西瓜中大量的水分会冲淡胃液，在饭前及饭后吃都会影响食物的消化吸收，而且饭前吃大量西瓜又会占据胃的容积，使就餐中摄入的多种营养素大打折扣。
3、孕妇不要吃“冰西瓜”
为避免引起肠胃疾病，吃西瓜时还要选择新鲜的、熟透的西瓜，尤其不要吃在冰箱内冷藏的西瓜。如果是温度过低的冰西瓜，孕妇吃后可能会引发宫缩，严重的可能引起早产，甚至危及胎儿的生命。另外，切开后冷藏的西瓜易滋生细菌，孕妇吃后易发生肠胃疾病。建议孕妇吃新鲜，刚切开的常温西瓜。
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