主要原料不同，使用范围不同。蒸鱼豉油只适合蒸鱼使用。生抽主要是用来炒菜或者凉拌菜的时候使用的。
蒸鱼豉油制作原料：水，白砂糖，食用盐，大豆，小麦粉，酵母提取物，食品添加剂。
生抽主要原料生抽：水，脱脂大豆，黄豆，小麦粉，食用盐，谷氨酸钠，白砂糖，酵母抽提物，5’-肌苷酸二钠，5'-鸟苷酸二钠，苯甲酸钠，甘草酸铵，三氯蔗糖
1酱油的鲜味取决于氨基酸态氮含量的高低，一般来说氨基酸态氮越高，酱油的等级就越高，也就是说品质越好。按照我国酿造酱油的标准，氨基酸态氮>08g/100
ml为特级；>07/100
ml为一级；>055/100
ml为二级；>04/100
ml为三级。
2但是，并不是说氨基酸态氮越高，酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸态氮也很高，或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂，氨基酸也很高，但这并不等于是很好的酱油。
百度百科——生抽
百度百科——蒸鱼豉油
轻轻摇动酱油瓶。酿造酱油富含蛋白质，泡沫丰富，不易挥发。看看酱油瓶上的标签。酿造酱油是用水、大豆等原料制成的。氨基酸态氮含量越高，酱油味道越鲜美。用酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制调味酱油。在 Tmall 的官方旗舰店，我们可以看到海天蒸鱼酱油的成分表，它明显使用了水、非转基因大豆、小麦和其他成分。因此，它是酿造酱油，而不是混合酱油。蒸鱼豉油是一种常用来蒸鱼的豉油，即酱油。这是一种用于烹饪的亚洲风味。
我希望我的回答能对你有所帮助。其实蒸鱼酱油也是酱油的一种。在广东话里，酱油的意思是生抽。一般来说，蒸鱼可能会加入酱油的配料: 糖，鱼露，姜汁等。味道会比普通酱油略甜，更鲜，而咸味会比普通酱油略少。蒸鱼的时候，这样可以更好地突出鱼的鲜味。在我看来，蒸鱼酱油可以用来代替生抽，如果味道合适的话。例如，我把清蒸鱼豉油放在一些菜肴的冷酱中。
例如，蒸鱼豉汁(如海蜇)就是用来蒸鱼的，顾名思义。蒸鱼酱油主要是用来去除腥味，咸味，用于蒸菜; 我家的蒸鱼酱油是梨树家的，它可以代替普通的酱油，不仅蒸鱼很新鲜，炒菜也很好吃，你可以试试。谢谢你。首先，蒸鱼通常是在鱼熟之后倒在上面。其次，清蒸鱼酱油也是一种酱油，但它很咸。
其他酱油，如黑酱油和生抽，也是咸的，但味道有点淡。再次，每道酱油的使用都是不一样的，酱油颜色暗，淡酱油拌冷盘。蒸鱼酱油是一种酱油，但其用法和功能不同。有些菜肴可以代替酱油，如冷盘或海鲜菜肴可以代替酱油，但在烹调红烧肉时，酱油需要上色，蒸鱼酱油是不好的。现在有很多种酱油，生酱油，黑酱油，蒸鱼酱油。诸如此类。我们应该根据自己的菜肴选择合适的调味料，这样可以事半功倍。
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