小麦豆又称绿豆、豌豆、冷豆、雪豆、毕豆、麻豆、国豆、蚕豆等。小麦豆的学名是红豌豆，是传统的冬季粮肥作物。它生长期短，抗寒性强，不怕霜冻，产量稳定，其嫩荚和种子可供人们食用。豌豆可以当蔬菜炒，种子成熟后磨成豌豆粉食用。因为豌豆又圆又圆。
豌豆富含人体所需的多种营养物质，其中优质的蛋白质可以提高人体的抵抗力。豌豆含有丰富的胡萝卜素，可以抑制体内致癌物质的合成，减少人体内癌细胞的数量，降低人体癌症的发病率。豌豆含有大量的膳食纤维，其中粗纤维进入肠道后能促进肠道蠕动。
与其他蔬菜不同的是，豌豆含有其他蔬菜所不含的抗分叉酸、赤霉素、植物血凝素等物质，具有良好的抗菌、消炎和代谢功能。豌豆中含有大量的胡萝卜素和叶黄素，可以保护视神经，促进视网膜上视紫红质的再生，预防重度近视视网膜脱离，提高视力，保护视力。此外，豌豆还有美容、补充矿物质、减肥的功效。
