松散的秘诀是豆角洗净控水时，水不要控太干，要保持表面湿润，这样以便沾上面粉。蒸熟了要快速打开锅盖，将蒸屉拿下来，用筷子翻动散去热气，以防粘锅。
材料：豆角300克、面粉半碗、葱2根、蒜瓣4个、盐3克、香油10毫升、生抽10毫升、醋10毫升、红糖3克。
1、豆角洗净切段控下水，水不能控得太干，保持豆角表面湿润即可。
2、加入面粉拌匀，使每个豆角上都粘上面粉。
3、蒸锅加入水烧开，蒸屉抹上一层油，加入豆角分散开。
4、盖锅盖大火蒸10分钟，时间一到立即打开锅盖，用筷子翻动散热。
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