莜面读音为yóu miàn。
莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。
相关信息：
莜面制品形式多种多样，最省力偷懒的，是用一个木制的压榨机，将面团挤压成许多条面条，这叫做“压饸饹”；讲究一点的，用手将莜面团在案板上搓成细细的面条，称之为“莜面鱼鱼”。这种鱼鱼，一般人一次只能用手搓一根，而最能干的主妇能两手同时操作，且一手能搓两三根鱼鱼。
最常见的制作方法是做“莜面窝窝”：捏一小团莜面，在一块巴掌大，象搓衣板那样斜搁着的上釉陶板上用右手这么一推，左手拈起一揭，掀起一片薄薄的莜面片，然后就势在手指上绕成筒状，竖着立在笼屉的纱布上。许许多多这样的圆筒一个挨一个立在一起，就形成状似蜂窝的莜面窝窝了。
莜的读音：[yóu]
莜的含义：禾本科一种一年生草本植物。秆直立地丛生，叶舌透明膜质，叶片扁平而软。圆锥花序，向四周开展，小穗含3—6小花；外稃有芒或无芒，内稃短，具纤毛，成熟时子粒与稃分离。
扩展资料：
莜字笔画数：10。
莜字部首：艹。
莜字笔顺：横、竖、竖、撇、竖、竖、撇、横、撇、捺。
莜字笔顺编号：1223223134。
莜字粤语：tiu4。
莜字客家话：[台湾四县腔] tiau1 tiau5 [客英字典] tiau5 tiau2 [海陆丰腔] tiau1 tiau5。
莜字组词示例如下：
1莜麦[ yóu mài ]
一年生草本植物，是燕麦的一个品种，小穗的花数较多，种子成熟后容易与外壳脱离。生长期短，子实可磨成面供食用。这种植物的子实。
2莜麦菜[ yóu mài cài ]
莴苣的变种，叶子长披针形，茎部肉质，细而短，是常见蔬菜。也作油麦菜。
参考资料：
莜的读音是：yóu。
部首：艹
笔画：10
五笔：AWHT
基本解释
〔莜麦〕也作油麦。一年生草本植物。即栽培的裸燕麦。成熟时子粒与稃分离。供食用或做饲料。也指这种植物的种子。
相关词汇
组词 莜麦
同音字 犹 猷 怣 偤 揂 浟 庮 铀 駀 鱿
同部首 芮 苑 莅 花 莘 莒 芃 莞 薄 蒙
同笔画 宸 乘 家 栖 殷 冢 凌 娲 恶 圆
莜面读音为yóu miàn。
莜（yóu）面是由莜麦加工而成的面粉，在山西、内蒙古、河北坝上张北、康保、沽源地区是莜麦面食品的统称。
莜面中含有钙、磷、铁、核黄素等多种人体需要的营养元素和药物成份，莜面中含有一种特殊物质——亚油酸，对人体新陈代谢具有明显功效。
菜品特色
莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜面，也叫裸燕麦面，又叫莜麦面，这种植物的子实也叫莜麦。由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。
莜面的营养成分是其它面粉营养成分的七倍以上，可与精面粉媲美。
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