1、高筋面粉200g、酵母2g、牛奶125g、盐2g、糖20g、黄油40g、炼乳40g。
2、除黄油和炼乳外，称量好其它材料放入面桶。用厨师机先揉面至出粗膜，加入黄油继续揉面至出手套膜。
3、称量黄油和炼乳。
4、搅拌均匀。
5、面团擀平。
6、用刮板切成长条，涂抹上搅拌好的黄油炼乳，再横切成一小块一小块的。
7、小块状面团都放入模具里发酵。
8、发酵好之后，烤箱180度，烤18分钟左右。
9、加盖了锡纸，免得上色过深。出炉，颜色还不错。
10、撒上一层糖粉。
11、浓郁香甜的炼乳面包做好了。
炼乳可以直接涂在面包上，面包烤不烤看个人喜好。
炼乳：是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料。
特点：贮存时间长。
主要分类：加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。
生产制作：
选用新鲜全脂乳或脱脂乳。
在温度为80℃的条件下，预热10～15分钟灭菌。
在浓缩前，先加入占源料乳15～16%的糖。
利用盘管浓缩罐进行减压真空浓缩；也可利用铝锅浓缩，火力越大越好，并不断地搅和，避免料乳结成薄皮粘锅底。待浓缩到40%左右时即停火。
将浓缩罐(铝锅)中已浓缩的炼乳倒出来，边搅拌边迅速冷却至28～30℃，并保持约1小时，然后进一步冷却至12～15℃。
静置12小时，待排出汽泡后再装罐。
用料
农家粉 200g
糖 5g
炼乳 15g
盐 3g
酵母 3g
牛奶 130g
黄油 20g
涂抹材料
黄油 20g
炼乳 20g
果仁果干 自选
花样日式炼乳面包的做法
提前用朗姆酒腌葡萄干蔓越莓干，没有朗姆酒也可以用清水
加入面粉，糖，盐，酵母，糖少放的原因是炼乳够甜，喜甜者可以加到15g;糖和盐放一角，酵母放一角，尽量不要直接接触;牛奶量比较大，本人喜欢软软的面包，而且牛奶量大也较易出膜
用筷子搅拌均匀，盖上保修膜泡一会，这样不易沾手还能快速出膜
开始揉面，和搓衣服差不多，有条件的可以摔几下，我怕吵到邻居所以不摔；这是我揉大概十五分钟后出的厚膜，到达扩展阶段
加入黄油，继续揉搓，五分钟后达到完全阶段
盖上保鲜膜一发，室温24度大概用时50分钟
排气擀成正方形
涂抹准备好的涂抹材料并用利刃分割，涂抹材料为软化的黄油加炼乳，黄油不好软化就用吹风机吹一分钟即可
切小块叠放在戚风模烟囱四周，并且洒上不同的果仁或者果干，然后细细的挤一圈炼乳，这也是我少放糖的原因
二发至两倍大，室温24度大概一小时，没有用烤箱的发酵功能，所以中途有喷水加湿
二发结束前十分钟预热烤箱180度，烤10分钟上色加盖锡纸，再烤5分钟完成
食材用料
高粉190克
水110克
酵母2克
盐1/4小匙
高粉80克
炼乳60克
糖40克相克食物
奶粉2茶匙
酵母1克
黄油25克
炼乳面包的做法
1中种的原料放入面包机，先放水后放粉类，揉成团发酵到两倍大
2中种撕成块放入主面团里，揉到扩展阶段放入黄油
3揉到完全阶段
4面团收圆放入盆里覆盖保鲜膜，放烤箱里发酵到两倍大
5取出排气，分成三份，卷擀两次，中间松弛十五分钟
6排入土司盒里盖上盖子发酵到八分满
7预热烤箱，180度下层，烤40分钟
炼乳面包怎么做好吃
主料
高筋面粉
200g
牛奶
130g
炼乳
15g
盐
3g
糖
20g
酵母
3g
黄油
20g
辅料
黄油
20g
炼乳
20g
步骤
1后油法将主料材料放到面包机里揉到完全阶段
2取出收圆，重新放回面包机桶里，盖上湿布进行基础发酵
3准备炼乳酱，20g黄油室温软化后，加入20g炼乳，用勺子拌匀就可以了
4发到两倍大就OK
5面团取出排气后，用擀面杖擀成长方形，抹上一层，用刮板将面片切成4份
6将4条面团叠起来，再用刮板切开若干份
7将切开的面团切面向上放入抹过油的6寸圆模里，先围一圈
8剩下的同样切面向上随意摆在上面
9抹上剩余的炼乳酱
10放入烤箱发酵到2倍大
11190度烤20分钟
12出炉后撒上糖粉就可以开吃啦
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