冷冻的海虾怎么做好吃又简单

冷冻的海虾怎么做好吃又简单,第1张

冷冻的海虾可以做可乐烧大虾,具体做法步骤如下:

1、先将周伟大虾自然解冻,生姜洗净切丝,准备好料酒、生抽、可乐备用。

2、然后将解冻好的冷冻大虾洗净剪去虾脚虾枪,并从虾背处刨开去除虾线备用。

3、然后起锅烧油,油温五成热时,下入处理好洗干净的冷冻大虾煎制。

4、等到煎至大虾一面变色,再翻过冷一面煎制,煎至两面变色后,下入切好的姜丝开始煸炒。

5、待煸出香味后,下入适量的料酒、生抽继续煸炒。

6、抄匀后,倒入适量可乐,大约150克就可以,然后转成大火煮沸。

7、烧至入味直至将汤汁收缩。

8、等到汤汁浓稠后,就可以关火出锅装盘。

红焖大虾

材料:冰冻大虾、酒、酱油、糖、味精、葱、姜、蒜、干红辣椒。

制作:首先把冰冻虾处理好,然后把葱洗净切寸段,姜洗净切成片,蒜拍松切小粒。接着在锅加适量的油烧热后,放入蒜末,生姜和蒜粒,爆出香味,倒入虾、少量酒、酱油翻炒均匀后,倒入适量水,盖上焖上两分钟。加糖调味并转大火炒至汁收干,便可上碟。

1我们把准备好的熟冻虾放到水里面冲泡解冻,这个时候大家注意不要用热水直接用普通水就好了,解冻的过程会很快,之后就在旁边等待备用。

2准备一个番茄,番茄可以使用十字花的方法把它划开,用开水烫一下就很好剥皮,之后我们把番茄切成小丁。

3在平底锅里倒入食用油等到油开了之后倒入适量的洋葱丁还有葱姜,等到翻炒出香味的时候我们就可以放入番茄,番茄酱也可以在这个时候加入进去,因为加入番茄酱,番茄的味道会非常浓,而且还会有甜味,这样就融合变得咸咸甜甜的,非常好吃。

4等到汤汁逐渐的变少,浓郁起来,我们就可以把熟的冻虾放进去,因为已经是煮熟了的虾,所以只需要稍微的加热就好了,那么我们就稍微炒一下就好了,翻炒均匀之后,所有的虾都沾上了汤汁,就可以出锅了,倒入到盘子里,准备开吃,享受这道美味。

虾的营养价值非常丰富,里面的蛋白质含量尤其的高,能够促进人的生长发育,钙含量也是非常高的,是各种动植物食品之王,很适合老年人和小朋友吃。

虾 营养 很高的,里面包含有大量的维生素、 微量元素 、蛋白质及矿物质等,有补血 补肾 强身 健体 的功效,冰冻虾的做法大有哪些呢下面是的冰冻虾的做法大,欢迎阅读。

冰冻虾的做法1

材料:冰冻虾(中等大小约半斤)、圆葱半个、蒜5瓣

调味料:料酒2汤匙(30ml)、郫县豆瓣酱1汤匙(15ml)、番茄沙司1汤匙(15ml)、糖5克、酱油5ml

步骤:

1、虾洗干净,去掉虾芒后,再放入少许淀粉搓洗一下,冲洗干净备用。

2、刀沿虾背切开,或用剪刀沿虾背剪开,去掉虾线。

3、圆葱切丁,大蒜拍散切末。

4、料酒、郫县豆瓣酱、番茄沙司、糖、酱油混合调一小碗汁。

5、平底锅很少油,放入虾煎到两面变色。

6、把虾分到锅一侧,用空地炒圆葱和蒜末。

7、圆葱开始变透明时,倒入事先调好的料汁,和虾混合一起翻炒约1分钟,即可出锅。

冰冻虾的做法2:干煎大虾

材料:冰冻虾(中等大小约半斤)、圆葱半个、蒜5瓣调味料:料酒2汤匙(30ml)、郫县豆瓣酱1汤匙(15ml)、番茄沙司1汤匙(15ml)、糖5克、酱油5ml步骤:

1、虾洗干净,去掉虾芒后,再放入少许淀粉搓洗一下,冲洗干净备用。

2、刀沿虾背切开,或用剪刀沿虾背剪开,去掉虾线。

3、圆葱切丁,大蒜拍散切末。

4、料酒、郫县豆瓣酱、番茄沙司、糖、酱油混合调一小碗汁。

5、平底锅很少油,放入虾煎到两面变色。

6、把虾分到锅一侧,用空地炒圆葱和蒜末。

7、圆葱开始变透明时,倒入事先调好的料汁,和虾混合一起翻炒约1分钟,即可出锅。

1、虾芒就是虾须虾腿还有那些尖尖的,反正很碍事又不吃的东西。

2、加淀粉搓洗可以洗得更干净,搓一会就发现水都变成铅色了。

3、料汁要提前配好,一个是做的时候不会慌乱,再是不让虾的烹饪时间尽可能缩短。

4、非冰冻虾,个头稍微有点大不好入味都可以这样做。

冰冻虾的做法3:椒盐大虾

材料: 大白虾20尾、姜一块、蒜两瓣、干红辣椒两根、青椒一根

具体做法:先帮虾来个修身:剪去须子、虾足、尾巴,再用刀在虾的后背开刀,把虾肠去掉洗干净(所以,虾别多了,4个人,20多只就差不多)加少许盐淹一下。蒜、辣椒切成茸(就是细末)备用。

将锅里的油小火烧到7成热,放虾进锅,推动虾时感觉轻身,先捞起来,等油温再渡上升时,把虾再放进拖拖。 (这方法可以箅出藏在虾里多余的油。使做出来的虾,皮更酥脆,肉质弹牙。) 虾盛出备用。

将蒜茸,辣椒茸爆香,也可根据口味加入一勺糖(如果加的话,油温不能太热,快冒烟就放糖,急速搅拌),然后加入少许酱油, 把虾回锅淋上1小匙料酒爆炒后,加上椒盐兜匀即可。

1 冷冻皮皮虾怎么做好吃

2 葱爆大虾的好吃家常做法

4 小冻虾的家常做法

5 阿根廷冰冻红虾的家常做法

冻虾一般煮3-5分钟,以颜色变成橙红色为标准。做法如下:

用料

主料:虾250克、蒜5克姜5克

辅料:葱1克、料酒5克、盐2克

1、海捕虾去虾线,准备葱末、姜末。

2、加料酒,盐,倒入虾,大火煮至变色。

3、锅中倒油,炒白灼酱料。

4、倒入蒜末,姜末,葱末,大火爆香。

5、倒入白砂糖,生抽,搅拌均匀。

6、虾摆盘,倒入白灼酱料。制作完成。

解冻后,会流失肉汁,所以烹调要增加调味汁。

最简单的:

先剁成块,8CM左右,然后就放油,热了以后,加入龙虾块,爆炒。最后加入葱姜蒜等调味品出锅即可。

复杂的:

奶汁烩龙虾

原料:龙虾肉150克,鲜蘑菇25克,葱头50克,黄油40克,奶油少司120克,煮土豆球150克(6个),精盐适量。

制作:

1、把龙虾肉切片。

2、用黄油炒香后即放切成小片的葱头和蘑菇,略炒放入奶油少司对好口味,食用时盛入盘内,并配放用盐煮熟的土豆球。

特点:简单易作,鲜香味美。

瓤龙虾

原料:龙虾1只(约500克左右),黄油400克,奶油少司100克,葱头70克,鸡蛋黄1个,精盐适量,大虾多士1份,黑、红鱼籽各50克,面包4薄片,生菜叶50克。

制作:

1、龙虾洗净整好形状,放蒸锅内蒸制,蒸好后取出虾肉,去掉肠、脏、脑,将虾肉切成方丁。

2、用黄油炒葱头丁,炒黄后放入龙虾肉丁微炒并放入奶油少司和蛋黄。用精盐调好口味,再瓤入龙虾壳内放在长盘里。

3、在盘的四周放上炸好的虾多士和黑、红鱼籽,并用生菜叶点缀即可。

特点:味鲜不腻,香浓适口。

美式龙虾

原料:龙虾1只(400克),黄油40克,葱头50克,鲜番茄75克,白兰地酒15克,鱼或虾汤100克,精盐、胡椒粉各适量,熟胡萝卜丁50克,熟豌豆50克,土豆泥220克。

制作:

1、将龙虾剪去须、枪、脚后洗净。放入开水内煮15-30分钟(煮时水内放适量盐并加盖),煮熟后取出,冷却后将龙虾肉取出,撒上精盐和胡椒粉。

2、用黄油炒龙虾肉和葱头片,略炒后放入白兰地酒和虾汤。

3、加上切丁的鲜番茄,煮沸15分钟左右即可。

4、把龙虾头、尾放入长盘内,将炒好的虾肉等置于龙虾头、尾的中间码成一龙虾状。

5、将其四周围土豆泥花(土豆泥放在挤花袋内挤成花边形),上面用熟豌豆、熟胡萝卜点缀即可。

特点:色美,味鲜咸。

奶油龙虾汤做法

[原料/调料]

龙虾 1只

洋葱 1/2颗

白兰地酒 2大匙

牛奶 1/2杯

鱼高汤 4杯

香料束 1束

面粉 1/2杯

奶油 4大匙

蕃茄煳 1/2杯

鲜奶油 1/2杯

盐、胡椒粉 适量

(1)将买回来的龙虾先处理过,将虾头切开,再纵切一半备用。虾身的壳用手剥除,取出虾肉,虾壳保留备用。洋葱切成小丁备用。

(2)将锅子预热,放入1大匙奶油,将洋葱丁炒香,再放入龙虾肉、虾头、虾壳略煎一下,倒入2大匙白兰地酒,再引火到锅内,让酒精充分燃烧,再倒入牛奶及1/2杯高汤,煮约2分钟后熄火,将虾肉取出备用。

(3)另取一锅,放入3大匙奶油,将面粉12杯倒入,以慢火炒匀后,再加入高汤3杯、香料束、蕃茄煳及作法2的汤汁材料。转中火煮开后熄火,过滤出浓汤汤汁,最后将汤汁再次加热至滚,熄火后加入1/2杯鲜奶油,用适量盐及胡椒粉拌匀即可。

(4)将作法3的汤汁盛入盘内,中间放上龙虾肉,上桌前再用龙虾须装饰即可。

广式传统上汤焗龙虾

原料:

速冻龙虾尾6条(细),姜4片,葱1条,生粉1平汤匙,盐1/2茶匙,生粉1茶匙,麻油及胡椒粉适量,清鸡汤1/3杯,糖、麻油各1/2茶匙,生抽、生粉水各1茶匙。

做法:

1、 龙虾尾解冻冲净,斩件,拌入腌料待5分钟后,再拍上薄薄生粉。

2、 姜片略拍,葱切段。

3、 烧热4-6汤匙油,将龙虾件放入中猛火油内煎炸至金**,取出。

4、 用剩余的油爆香姜葱,龙虾回锅,赞酒,加芡汁焗1分钟。

5、 最后拌入生粉水埋芡,趁热享用。

煎炸龙虾要用中猛火,若用慢火会使肉质变糜。

主料:

整只加拿大龙虾。

配料:

新鲜小番茄、小洋葱、马苏里拉特级嫩滑奶酪丝、苦菊、青柠檬。

调料:

黄油、浓香淡奶油、细盐、干邑白兰地。

香草:欧芹碎、百里香碎。

制作做法:

1、加拿大龙虾剔出整肉,整壳,去掉沙包,虾线,切成大块用鲜榨柠檬汁腌渍待用。

2、小番茄用淡盐水煮过捞出撒上百里香碎,淋少许干邑白兰地入烤箱上下火150度烤至爆皮。

3、锅中放黄油,煸香小洋葱碎放入龙虾肉。加少许淡奶油、细盐,淋少许干邑白兰地酒,加百里香调味。

4、龙虾肉放入虾壳里撒上马苏里拉特级细嫩奶酪丝,放入提前预热200度的烤箱上下火烤3分钟,奶酪全部融化拉丝即可,和烤好的小番茄一同装盘,撒欧芹即可。

龙虾粥

龙虾、葱 姜

调味料:盐 鸡粉 胡椒粉 生抽 美极酱油 。

做法:

1、首先我们要有一煲好的白米粥;

2、煲制龙虾粥我们还是要用龙虾的头尾部分;

3、如果我们在吃龙虾刺身的时候有些没有吃完剩余的龙虾肉,也可以一并放在粥里;

4、将龙虾头尾斩好的龙虾件用开水焯一下,撇去浮末(如果有的话),用水冲净,备用。这个步骤也可以不用开水焯,而是同制作椒盐龙虾一样,用油略炸一下。个人觉得用第二种方法比较好一点,做椒盐龙虾的时候一并炸好,留一部分出来即可;

5、将煮好的白米粥重新上火,煮开,将已经焯水或炸好的龙虾件倒入粥锅中,搅拌一下,锅开后转文火,慢慢熬制;

6、大约15至20分钟,待龙虾的鲜味完全沁入粥里了,下适量的盐和鸡粉等调味料。龙虾放入锅中这段时间,尽管是文火熬,也请留意一下粥的动态,间隔一会轻轻搅动一下。同时这段时间可以将葱花和姜丝都切出来;

7、20分钟后,感觉到粥的鲜香四溢了,再开大火,放入姜丝,让锅中的粥充分开一下,关火,盛入碗中。这样,我们龙虾三吃的最后一道工序,龙虾粥就完美地做好啦。

小贴士:葱花、胡椒粉、生抽和美极酱油要根据个人口味喜好添加,生抽和美极酱油建议二选一。

方法/步骤

冻大虾解冻后,将大虾按在砧板上,用刀开后背,挑去虾线,清洗干净。

生姜切成片,干红辣椒切成段,大葱切成段。

锅中倒入适量的油,加入花椒粒,小火煸出香味。

再加入葱段、姜片和干红辣椒段,继续小火煸出香味。

倒入处理好的大虾,大火翻炒,炒到虾壳发红。

调入适量的盐、白糖、醋和老抽,大火翻炒均匀,锅边淋入少许的水,小火煮5分钟入味,即可出锅装盘。

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