前槽肉可以做东坡肉，步骤如下：
1肉皮刮净后焯水切块。
2砂锅低部放上姜片与葱。
3肉焯水洗净后放入，再放入生抽、老抽、冰糖、花雕酒、八角开始大火煮开，小火慢炖。
4砂锅煮了约半小时。
5中午那孩要练车，时间来不及用高压锅压了11分钟又倒砂锅收汤，不是一直砂锅慢炖，但味也很美。
猪的前槽肉是猪前腿部位的肉，主要是大量的瘦肉和少部分的肥肉，还含有丰富的肌肉组织，猪前槽肉的肉质比较软嫩，适合用来炖汤和炒着吃，处理时最好不要用热水浸泡，只用冷水冲洗两遍就可以了。

猪肉的分类非常的多，不同部位的肉其肉质和价格都有很大的区别。猪的前槽肉是在猪的前腿部位，因为猪腿上的肉脂肪含量比较低，所以前槽肉的肉质吃起来软嫩的，主要以瘦肉为主，中间夹杂着少量的肥肉。
猪前槽肉中含有大量的肌肉组织和脂肪组织，还含有大量的蛋白质等物质，平时在清洗猪前槽肉时要注意不要用热水浸泡，直接用冷水冲洗两遍就可以了，不然会导致肉中的蛋白质大量流失。
在购买猪肉的时候一定要注意分辨，一般比较好的猪肉是肥瘦相间的夹层五花肉，其次就是梅条肉，梅条肉又分大梅条肉和小梅条肉，再就是里脊肉了，一般猪肉中有比较硬结节，就是比较差的肉，尽量不要买。
前槽、后丘。
前槽，即猪的脖子以下肚子以上部位。
因为猪是扒在槽上进餐的，所以前半身的部位有以“槽”字命名的，比如脖子也叫“槽头肉。”
后丘，是后臀部位，即猪屁股上的肉。
一般写作“丘”字，形容屁股的形状，像小山一样。
猪的前槽肉是猪前腿部位的肉，主要是大量的瘦肉和少部分的肥肉，还含有丰富的肌肉组织，猪前槽肉的肉质比较软嫩，适合用来炖汤和炒着吃，处理时最好不要用热水浸泡，只用冷水冲洗两遍就可以了。大约20斤左右
好吃。
前槽就是我们叫的前尖，这部分的肉一般都是细长型，比较不容易处理，或者是做回锅肉或者是炖了吃。包饺子，做炒菜都可以。
前槽肉和后_肉本质上有一定的区别，前槽肉在脖子的后面，肉是细长的，比较不容易处理，部分的脂肪含量轰动比较少，是后腿的两倍，用于炖煮方式口感较好，汤味鲜美。也比较多用于卤料的制作。我们北方的人喜欢用来做成馅包饺子。
前槽肉组织松软较嫩，煎炒烹炸均可，应用广泛。猪肉陆续成为全世界主要肉品以来，选择猪肉的标准都大约相同。都是浅红，肉质结实，纹路清晰为主。
而最高级的肉，是瘦肉与脂肪比例恰好，吃起来不涩不油的肉品，其部位约在里肌，大腿，和排骨。之后，如果白色脂肪越多，猪肉肉品等级就越低。不过，若为全脂肪的猪肉，亦可制成猪油。
扩展资料：
其实除了鲜肉外，猪肉还大量被加工制作各式肉罐头、火腿、香肠、腌肉，甚至宠物食品。此种加工用的猪肉，甚至比鲜肉还多。
除此，家猪不重要部位屠宰产生的猪耳朵、猪脚、猪鼻子、猪头、猪舌头甚至猪内脏所成的猪肉，还可以与其他蔬菜炒成菜肴。此做法于东亚、美国南方、欧洲等地都有。除此，猪血也在中国内地被称为“血豆腐”，台湾还有使用猪血与米做成的点心，台湾人称此为猪血糕。
参考资料来源：百度百科-猪肉
溜肉段用前槽比后槽肉好。
1、肉前槽肉组织松软，软中带嫩，有弹性，微肥，比后槽肉做成菜后口感好。
2、溜肉段，是东北地区的传统名菜，具有外酥里嫩，味香可口的特点。由溜肉段衍生出的锅包肉更是东北菜中的经典。
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