白蒄是什么东西和作用

豆蔻 Doukou 《名医别录》 为姜科植物白豆蔻A kravanh Pierre ex Gagnep 或瓜哇白豆蔻A compactum Soland ex Maton的干燥成熟果实。又名白豆蔻。主产于泰国、柬埔寨、越南，我国云南、广东、广西等地亦有栽培；按产地不同分为“原豆蔻”和“印尼白蔻”。于秋季果实由绿色转成黄绿色时采收，晒干生用，用时捣碎。 药性辛，温。归肺、脾、胃经。

功效化湿行气，温中止呕。

应用

1．湿阻中焦及脾胃气滞证。本品可化湿行气，常与藿香、陈皮等同用；若脾虚湿阻气滞之胸腹虚胀，食少无力者，常与黄芪、白术、人参等同用，如白豆蔻丸（《圣惠方》）。另外，本品辛散入肺而宣化湿邪，故还常用于湿温初起，胸闷不饥证。若湿邪偏重者，每与薏苡仁、杏仁等同用，如三仁汤（《温病条辨》）；若热重于湿者，又常与黄芩、滑石等同用，如黄芩滑石汤（《温病条辨》）。

2．呕吐。本品能行气宽中，温胃止呕。尤以胃寒湿阻气滞呕吐最为适宜。可单用为未服，或配藿香、半夏等药，如白豆蔻汤（《沈氏尊生书》）。若小儿胃寒，吐乳不食者，可与砂仁、甘草等药研细末服之。

用法用量煎服，3～6g，入汤剂宜后下。

使用注意阴虚血燥者慎用。

鉴别用药豆蔻、砂仁同为化湿药，具有化湿行气，温中止呕、止泻之功，常相须为用，用治湿阻中焦及脾胃气滞证。但豆蔻化湿行气之力偏中上焦，而砂仁偏中下焦。故豆蔻临床上可用于湿温痞闷，温中偏胃而善止呕；砂仁化湿行气力略胜，温中重在脾而善止泻。

古籍摘要

1．《开宝本草》：“主积冷气，止吐逆反胃，消谷下气。”

2．《本草通玄》：“白豆蔻，其功全在芳香之气，一经火炒，便减功力；即入汤液，但当研细，乘沸点服尤妙。”

现代研究

1．化学成分：含挥发油，主要成分为1，4桉叶素，α-樟脑、律草烯及其环氧化物。

2．药理作用：能促进胃液分泌，增进胃肠蠕动，制止肠内异常发酵，祛除胃肠积气，故有良好的芳香健胃作用，并能止呕。挥发油对豚鼠实验性结核，能增强小剂量链霉素作用。

3．临床研究：据报道，以白豆蔻、石菖蒲、草果仁等六味中药组成益肾降浊冲剂，治疗70例慢性肾功能衰竭（CRF）患者，显效51例，有效15例，无效4例，经治疗后Bun明显下降，消化功能紊乱明显纠正，食欲显著增进，感染有所控制，出血迅速制止，症状明显缓解，基本起到了消除毒素，排除体内代谢产物，缓解改善病情，保护残余肾脏功能，处长了CRF病人存活时间（中成药，1993，3：20）。

附药 豆蔻壳

为豆蔻的果壳。性味功效与豆蔻相似，但温性不强，力亦较弱。适用于湿阻气滞所致的脘腹痞闷，食欲不振，呕吐等。煎服，3～5g。

现代研究认为白蔻的功效与作用还包括：能促进胃液分泌，增强胃肠蠕动，制止肠内异常发酵，祛除胃肠积气，有良好的芳香健胃作用，并能止呕，为临床常用的帮助消化、促进胃肠动力药。

对湿阻气滞，白蔻可与苍术、半夏、陈皮等同用。用于气滞胸闷之症，白蔻可配厚朴、枳壳等同用。用于湿温初起，如属热盛者可配黄芩、连翘、竹叶等同用;湿重者可合淡渗利湿之品如滑石、苡仁、通草等同用。用治胃寒呕恶，常合半夏、藿香、生姜等同用。治小儿胃寒吐乳，可配砂仁、甘草共研细末，常渗口中。 宜：脾胃气滞，食欲欠香，不思纳谷，胸闷腹胀，嗳气反胃，舌苔厚腻者宜食。

白蔻是我们市面上常见的中药材，对我们身体有很多的好处，很多人都服用过，并且还有些有胃病的人会服用白蔻，那么白蔻对胃病的作用？白蔻可以用什么香料代替？

白蔻对胃病的作用

白蔻仁健脾去湿。能用于脾失健运，湿阻脾胃引起的恶心，呕吐，不思饮食，胃痛。白蔻为姜科多年生草本植物白豆蔻的果实，10一12月份果实呈黄绿色，尚未开裂时采取，除去残留的果柄晒干作药用。草蔻为姜科山姜属植物，燥湿健脾，温胃止呕。用于寒湿内阻，脘腹胀满冷痛，嗳气呕逆，不思饮食。红蔻为肉豆蔻植物肉豆蔻的干燥种仁。性温，味辛，归脾、胃、大肠经。温中行气，涩肠止泻。用于脾胃虚寒，久泻不止，脘腹胀痛，食少呕吐。主产于马来西亚、印度尼西亚、斯里兰卡等国，此外西印度群岛亦产，另外，我国过去仅在台湾、云南等地栽培红蔻，近年在海南大面积引种成功，但药材多以进口为主。

白蔻可以用什么香料代替

白蔻又名豆蔻，白豆蔻，是姜科豆蔻属植物的果实。白豆蔻的香气随产地不同而差异很大，有国产和东南亚产之分，我国白豆蔻的香气主要成分是樟脑，而东南亚产的白豆蔻，不含樟脑成分。白豆蔻在卤水中的作用是增加前香，也就是闻着香，有香叶，桂皮，柠檬，砂仁的香气，而桂皮是增加头香的不二人选，所以能够代替白豆蔻的是桂皮。桂枝是桂树的嫩枝，辅佐桂皮出头香，也是不错的选择，也可以使卤制品的香气层次感更丰富。其实在卤水香料中，一般我们都会用到七八种以上甚至更多，在确定卤水中轴线的基础上增加去腥，增香，上色，润燥，和味等香料，达到一个合理的配方，而每种类型选择较多，没有什么缺一不可，卤制品的味道是综合香型，而且香料的作用达不到一半以上，平均到每样香料，作用更小，所以缺一样香料关系不大。

白蔻可以煮羊肉吗

可以放，羊肉切块，放入清水中浸泡1小时。白萝卜切块，姜切片，香菜根部切长段，香菜叶切碎，葱白切长段，葱叶切葱花；锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入姜片、羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克继续炒，倒入适量清水煮1分钟后捞出，将甘草3克、小茴香3克、香叶3片，放入纱布包中封好；将羊肉放入砂锅中，放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量。小火煨炖1小时30分钟，加入萝卜块继续炖20分钟，放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可。清炖羊肉是西北和华北(青海、新疆、内蒙、宁夏、陕北等地)各民族喜爱的特色小吃。清炖羊肉肉色白嫩，汤色清亮，最大限度的保留了羊肉独有的鲜香。

白蔻可以泡水喝吗

白豆蔻可以泡水喝。白豆蔻泡水可以很好的发挥白豆蔻的药用价值，不会产生不良影响，所以白豆蔻可以泡水喝。白豆蔻可以协助胃的消化，具有消食的功效，常常和白术、人参等一起煎服，可以用来治疗腹胀。除此之外，白豆蔻还具有养胃的功效，和藿香等一起煎服，能够改善呕吐的症状。需要注意的是，盗汗、口腔和喉咙干燥、舌头发红的患者不适合服用白豆蔻。

目录 1 拼音 2 姜科植物白豆蔻和爪哇白豆蔻的果实·《中医大辞典》·白蔻 21 白蔻的别名 22 来源及产地 23 性味归经 24 功能主治 25 白蔻的用法用量 26 化学成分 27 白蔻的药理作用 3 姜科植物滑叶山姜的果实·《中华本草》·白蔻 31 拼音名 32 来源 33 原形态 34 生境分布 35 性状 36 性味 37 功能主治 38 白蔻的用法用量 39 摘录 4 参考资料 附： 1 用到中药白蔻的方剂 2 用到中药白蔻的中成药 3 古籍中的白蔻 白蔻药品说明书 1 拼音

bái kòu

2 姜科植物白豆蔻和爪哇白豆蔻的果实·《中医大辞典》·白蔻

白蔻为中药名，出自《本草经解》，为《本草拾遗》记载的白豆蔻之简称[1]。

21 白蔻的别名

白蔻、白蔻仁、豆蔻、蔻米[2]。

22 来源及产地

姜科植物白豆蔻Amomum kravanh Pierre ex Gagnep．爪哇白豆蔻ACompactum Solomd ex Maton的果实（用时去果壳）[2]。主产越南、泰国，我国南部有引种栽培[2]。

23 性味归经

辛，温，入肺、脾、胃经[2]。

24 功能主治

化湿，行气，暖胃，消滞，解酒[2]。主治湿阻气滞，胸闷腹胀，脘腹冷痛，宿食不消，噫气，呃逆，呕吐，反胃[2]。

25 白蔻的用法用量

煎服：15～6g[2]。后下[2]。

26 化学成分

本品含挥发油，其主要成分为右旋龙脑、右旋樟脑、桉叶素、松油醇等[2]。

27 药理作用

酊剂或醑剂有良好的芳香健胃作用[2]。其挥发油对豚鼠实验性结核，能轻度增强小剂量链霉素的作用[2]。

3 姜科植物滑叶山姜的果实·《中华本草》·白蔻 31 拼音名

Bái Kòu

32 来源

药材基源：为姜科植物滑叶山姜的果实。

拉丁植物动物矿物名：AIpiniatonkinensisGagnep

采收和储藏：果实将熟时采收，烘干或阴干。

33 原形态

滑叶山姜，多年生直立草本。茎较粗壮。叶柄长36cm；叶舌长152cm，钝，革质；叶鞘具条纹；叶片线状被针形，长达60cm，宽约7cm，先端渐尖，基部渐狭，革质，上下两面均无毛。圆锥花序顶生，直立，长4050cm，宽约4cm，下部无毛，上部密被长柔毛；花35朵聚生，花梗极短；苞片卵形，花时脱落，长约15cm；小苞片与苞片相似，惟较小；花萼近钟状，长910mm，无端不规则齿裂，一侧开裂至中部；花冠管长78mm，裂片长圆形，长1518cm，内凹，背面被柔毛，后方的一枚先端有小尖头，下部具缘毛；唇瓣卵形或圆形，长14cm，宽l12cm，先端微凹，基部略收缩；侧生退化雄蕊线形，极短，花丝长45mm，花药长6mm；子房球形，被绢质长柔毛。花期23月，果期46月。

34 生境分布

生态环境：生于山地、路边和草丛等潮湿之地。

资源分布：分布于广西等地。

35 性状

性状鉴别：蒴果呈长椭圆形，长1216cm，表面光滑，黄棕色，去果皮后三室，每室有种子48粒，内果皮与假种皮紧密包裹着种子团，不易分开；种子呈不规则的多面体，直径约6mm，背部隆起，并有一浅沟，种子表面谈棕色，有纵纹。假种皮白色。气微，味辛、苦。

显微鉴别：果皮横切面：外果皮为1列方形细胞组成。中果皮中石细胞带为1列细胞组成，石细胞径向延长，壁不甚厚，纹孔，孔沟明显、其中散在维管柬。薄壁细胞含有大量小分晶或不定形结晶。假种皮较厚，由数层细胞组成，最外层细胞长条形，两端钝圆。可见草酸钙簇晶。

36 性味

味辛；性温

37 功能主治

行气开胃。主胃脘疼痛；消化不良

38 白蔻的用法用量

内服：煎汤，39g。

39 摘录

《中华本草》

4

白扣、白叩、白寇和白蔻是同一种药材不同的名称。

白豆蔻：为姜科植物白豆蔻的干燥成熟果实。临床用名白豆蔻。

药性：味辛、性温，归脾、胃经。

功效：化湿行气，温中止呕。

茎丛生，株高3米，茎基叶鞘绿色。叶片卵状披针形，长约60厘米，宽12厘米。

白豆蔻 顶端尾尖，两面光滑无毛，近无柄;叶舌圆形，长7-10毫米;叶鞘口及叶舌密被长粗毛。穗状花序自近茎基处的根茎上发出，圆柱形，稀为圆锥形，长8-11厘米，宽4-5厘米，密被覆瓦状排列的苞片;苞片三角形，长35-4厘米，麦秆**，具明显的方格状网纹;小苞片管状，一侧开裂;花萼管状，白色微透红，外被长柔毛，顶端具三齿，花冠管与花萼管近等长，裂片白色，长椭圆形，长约1厘米，宽约5毫米;唇瓣椭圆形，长约15厘米，宽约12厘米，中央**，内凹，边黄褐色，基部具瓣柄;雄蕊下弯，药隔附属体三裂，长约3毫米;子房被长柔毛。蒴果近球形，直径约16毫米，白色或淡**，略具钝三棱，有7-9条浅槽及若干略隆起的纵线条，顶端及基部有**粗毛，果皮木质，易开裂为三瓣;种子为不规则的多面体，直径约3-4毫米，暗棕色，种沟浅，有芳香味。花期:5月;果期:6-8月。

种子横切面尖梯形或不规则三角形，外周微波状。假种皮细胞多列，切向延长。种皮表皮细胞径向延长，长圆形或类长方形，长40-90μm，直径10-45μm，外被角质层。下皮细胞1列，切向延长，含红棕色或黄棕色色素。油细胞1列，褐红色或棕红色，径向延长，圆柱形，长至26μm，直径至21μm，胞腔含硅质块，外胚乳细胞含由微小淀粉粒集红成的淀粉团，并有细小草酸钙方晶。骨胚乳细胞含糊粉粒。胚细胞含糊粉粒及油滴。

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