炒酸菜粉怎么做

1、五花肉切丝，葱姜切丝，蒜切末，粉条用热水泡两个小时左右，酸菜洗净沥干水份待用。

2、热锅冷油，油温达到五成热时，下入葱姜蒜末炝锅，放入肉丝煸炒变色，烹入料酒，生抽。

3、放入酸菜，炒干水份。

4、放入粉条，再来点生抽调色，舀入两勺鸡汤，加胡椒粉，盐翻炒入味，出锅前撒上蒜末即可，酸菜粉，炒好了。

酸菜炒粉丝，一道极为普通的东北家常菜，这道家常菜已经不再是东北人的专利了，已经受到越来越多的人的喜爱，也是餐馆中经常被点的一道菜。自己腌的酸菜，没有任何添加剂，吃得放心。这是一道开胃菜，无论荤素皆可。加入猪肉丝，配上筋道的粉丝，酸脆清爽、经济实惠。

1一把粉条，提前两小时用凉水泡一下，泡好后，洗净备用。

2猪肉切成片，放入少许生抽腌制几分钟。

3一颗酸菜，洗净，攥干水分。

4把酸菜片一下之后，切细丝。

5锅中放适量油，放入一把花椒和干辣椒，小火炸香后捞出扔掉。

6放入肉片翻炒。

7肉片炒熟后，放入酸菜，慢慢炒香。

8放入一碗清水，然后加入粉条，放入适量的盐和生抽，少量的老抽和鸡粉，用筷子把酸菜和粉条整理均匀。

9大火开炖，十分钟左右，粉条变透明，汤汁不多即可关火出锅。

10装盘，酸菜爽口，粉条顺滑，开胃下饭。

1、这样一大颗酸菜洗净。

2、酸菜切细丝，冷水浸泡10分钟（根据个人口味调整浸泡时间）；

3、粉丝焯水，再用凉水冲一下；

4、熟猪肉切丝，酸菜攥掉水分；粉丝控净水分，葱姜蒜切片切丝。

5、锅中加适量的油，爆香五香粉、葱姜蒜，加入熟猪肉翻炒，下一下肥肉中的油；

6、加入酸菜翻炒至酸菜熟；

7、加入粉丝翻炒开；

8、加入盐、味极鲜酱油、蘑菇粉调味。

9、加入辣椒油调味。

10、出锅装盘，用香菜叶点缀一下即可。

材料：猪五花肉、酸菜、粉条、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜蒜、盐、鸡汤。

1、五花肉切丝，葱姜切丝，蒜切末，粉条用热水泡两个小时左右，酸菜洗净沥干水分待用。

2、热锅冷油，油温达到五成热时，下入葱姜蒜末炝锅，放入肉丝煸炒变色，烹入料酒，生抽。

3、放入酸菜，炒干水分。

4、放入粉条，生抽调色，舀入两勺鸡汤，加胡椒粉，盐翻炒入味，出锅前撒上蒜末即可。

酸菜粉：

是一道地道的东北美食，主料以酸菜，粉丝，猪肉等食材为主，调料为葱姜蒜等，通过大火炒炖的方式做成。

主料：酸白菜适量、粉丝适量

调料：食盐适量、葱少许、姜少许、蒜适量、八角少许、花椒少许

1将酸菜用清水冲洗干净，用刀横片两三刀；（酸菜片过之后可以切得更细，更入味）

2将片好的酸菜切细丝

3粉丝用温水泡软

4葱、姜切丝，蒜切末

5锅中油热后，放入花椒、八角小火炒香

6放入葱、姜丝和一部分蒜末炒出香味

7放入酸菜丝翻炒均匀；（因为没有肉，我为了让酸菜更好吃，加了一些浓缩高汤，稍炖煮一会儿）

8放入粉丝，炖煮五分钟至汤汁收干，放入剩余的蒜末，撒少许盐翻炒均匀出锅即可

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